Kuhanje lavovskih kupusa s krumpirom
Ako ne volite rižu ili je iz nekog razloga ne jedete, to nije razlog odbijanja kiflica. Zatim pripremite ukusne i nježne kolutiće kupusa s krumpirom. U originalnom receptu dolaze bez mesa i nemasno su jelo. Ali ako želite, možete dodati malo mljevenog mesa.
Krompir mljeveni za punjeni kupus
Počinjemo pripremati naše neobično mljeveno meso:
- Naribamo sirovi oguljeni krumpir, kao na krumpirovom zrazyu.
- Tu su i tri jedna mrkva.
- Posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte i pustite da odstoji 15 minuta.
- Na tavi posebno popržite luk.
- Na luk nalijte ribani krumpir.
- Pržite sve zajedno uz stalno miješanje. Sav sok trebao bi ispariti iz krumpira, a on će postati gust i pomalo ljepljiv.
Da bi se ubrzao postupak kuhanja punjenog kupusa, krumpir se može prvo kuhati, a zatim naribati. Tada više ne treba pržiti.
Kiflice od kupusa s krumpirom: kuhanje korak po korak
Ostavite da se mljeveno meso malo ohladi, ali za sada skuhajte kupus. Izrežite sredinu u glavi. U duboku lonac ulijte vodu, pustite da zavrije i spustite je u nju kupus... Pojačavamo vatru i pirjamo glavicu kupusa oko 10 minuta. Listovi će se početi odvajati u procesu, možete ih vaditi jedan po jedan čim postanu malo mekani. Važno je ne prekuhati, inače će se kupus prilikom kiparstva suzati.
Počinjemo puniti kiflice. U sredinu lista stavimo malo mljevenog mesa, smotamo. Sakrivamo rubove role, gurajući je prstom. Možete primijeniti svoju "tehnologiju kiparstva", to nije važno. Glavno je da se nadjevene kupusnjače ne raspadaju.
Na dnu duboke šerpe raširite sloj ostataka kupusovog lišća. Tako naše drage neće gorjeti. I već odozgo slažemo role.
Dva su načina kuhanja kiflice od krumpira:
- zaljev samo s vodom (1,5 sata);
- u umaku od kiselog vrhnja i rajčice.
Kiflice od kupusa prelijte samo kipućom vodom da ne pocrne.
Gotove punjene kiflice kupusa stavite na tanjur i prelijte zasebnom prženom lukom. Ako su dinstani u umaku, tada se uopće ne može ništa dodati.