Džem od tikve i tikvica "A la ananas"

Tko bi rekao da se od povrća može napraviti ukusni džem? Primjerice, tikve i tikvice daju egzotični desert s okusom ananasa, dok povrća nema "miris".

Ovaj se džem često pravi samo od tikvica. No, svi znaju da meso tikve ima gušću strukturu, zbog čega zadržava oblik tijekom postupka kuhanja, za razliku od tikvica koje se mogu raspasti. Kombinacija ove dvije vrste povrća omogućuje vam očuvanje lijepog izgleda pekmeza, a komadići tikve stvarno se hrskaju poput ananasa.

Pročitajte i članak: džem od dunja!

Koji su vam proizvodi potrebni?

Da biste napravili džem, morate uzeti:

• 1 kg tikve;
• 350 ml sok od ananasa;
• ¼ dio limuna;
• 100 g šećera;
• 150 ml vode (ako je potrebno).

Ako nemate limuna pri ruci, može ga zamijeniti obična limunska kiselina.

Priprema povrća

Bez obzira koji ste stupanj zrelosti tikvica s tikvicama ih je bolje oguliti. Tako će džem biti iste boje. Operite povrće prije čišćenja.

Oguljene tikvice narežite na debele krugove i čašom izvadite jezgru da napravite prsten. Tikvicu jednostavno nasjeckajte na srednje komade.

Iz limuna odaberite sjemenke i narežite na kockice.

Kako napraviti džem?

Da biste skuhali nasjeckano povrće, morate napraviti sirup od soka i šećera. Kad zavrije, dodajte kockice limuna i tikvice.

Nakon što skuhate tikvicu, stavite kolut tikvica i promiješajte. Tijekom postupka kuhanja povrće će stvoriti sok i pojavit će se potrebna tekućina.

Ako nema dovoljno soka, možete dodati malo vode u obradak.

Kuhajte džem 15 minuta, a zatim isključite plamenik i pustite da se kuha 5 sati. Nakon isteka navedenog vremena, ponovno zakuhajte obradak, uključite grijanje i pirjajte još 15 minuta. Gotov pekmez stavite u pasterizirane staklenke i zatvorite. Stavite staklenke na poklopac, pokrijte ručnikom i pustite da se potpuno ohlade.

Ova slastica ne samo da podsjeća na ananas u staklenkama, već odaje i aromu ovog egzotičnog voća.