Najbolji recepti za džem od dunja kod kuće

Džem od dunja zadržat će okus ovog voća tijekom cijele zime. Mnoge se domaćice ne bave očuvanjem kuće, jer nepravedno smatraju da je taj postupak dugotrajan i naporan. Zapravo su za izradu ukusnog pekmeza potrebne samo najjednostavnije komponente od kojih će glavna biti dunja. Vrijedno je odabrati ga ovisno o tome kako će biti pripremljen. Ako treba ostati komadiće džema, to će učiniti tvrde sorte. Od mekog voća možete napraviti pekmez s dodatkom različitih sastojaka.

Džem od dunja neobičnog je okusa s blagom kiselinom, a svježe voće može izgledati previše trpko.

Najlakši recept za pekmez od dunja

Jedan od najukusnijih recepata za pekmez od dunja je pravljenje na kriške u šećernom sirupu. Za njega vam trebaju dunja i šećer u omjeru 1: 1. Možete dodati više ili manje šećera - s povećanjem njegove koncentracije, džem ne samo da će biti slađi, već i gušći:

1. Najprije dunju treba oprati pod vodom i oguliti od jezgre. Zatim se pažljivo izreže na male kriške. Što su komadići manji, to će ih sirup više upiti. Veliki klinovi ostat će oštriji.
2. Ulijte dunju u duboku posudu i tamo dodajte pola količine šećera. Plodovi bi trebali početi sočiti tijekom prvog dana. Sljedeći dan trebate izliti preostali šećer i ostaviti još jedan dan.
3. Treći dan od početka kuhanja smjesa je spremna za kuhanje. Spremnik se stavi na jaku vatru i prokuha, nakon čega se temperatura svede na minimum. Na površini tekućine trebali bi ostati mali mjehurići, ali ona ne bi smjela snažno kipjeti. Nakon otprilike 40 minuta džem od dunja u kriškama je spreman. Možete napraviti mali test spremnosti: ako se kapljica tekućine ne proširi po tanjuru, džem se ulije u staklenke. Da bi bio gušći i slađi, vrijedi ga držati na laganoj vatri još oko 15 minuta.

Ovaj će recept sačuvati okus i konzistenciju kriški dunje zimi. Džem treba smotati u unaprijed pripremljene sterilne staklenke. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi, na mjestu gdje sunčeve zrake ne padaju. Otvorene staklenke prekrivaju se plastičnim poklopcima i stavljaju u hladnjak.

Džem od dunja

Postoji nekoliko načina kako napraviti pekmez od dunja. Recept zadržava sav okus i konzistenciju voća u kriškama, ali postoji i mogućnost kuhanja džema. U ovom slučaju dunja se pasira, a prikladno je gotov desert dodati zimskim pečenim proizvodima kao nadjev. Za 1 kg dunje obično uzmu 1 kg šećera i nekoliko čaša vode:

1. Voće se ljušti i jezgriče i nareže na kriške. U tom slučaju ne morate brinuti koliko će dunja biti uredno izrezana, jer će je tada još trebati pasirati.
2. Dalje, voće prelijte malom količinom vode tako da malo prekriva njihovu površinu. 2 šalice je približna količina, ako je potrebno, možete dodati ili izliti ne svu tekućinu. Ova se smjesa stavlja na vatru dok komadići dunja ne omekšaju. Stupanj njihove spremnosti možete utvrditi nožem.
3. U sljedećoj fazi kriške dunje treba naribati do stanja kaše. To možete učiniti miješalicom, ali mlin za krumpir je najprikladniji.Ako sumnjate u količinu vode u posudi, ulijte je u zasebnu šalicu, a zatim postupno dodajte pireu.
4. U tu smjesu ulijte sav šećer. U ovoj fazi mogu se dodati i dodatni sastojci i začini po ukusu. Primjerice, neke domaćice radije zadržavaju žarko žutu boju voća, pa u malu količinu uliju limunsku kiselinu ili limunov sok. Također preporučuju recepte s dodatkom tekućeg meda i cimeta - ovi su proizvodi u savršenom skladu s kiselkastim, kiselkastim okusom dunja.
5. Posljednji korak u izradi džema od dunja je vrenje. Smjesa se stavi na laganu vatru i neprestano miješa. Spremnost se određuje njenom postojanošću. Ne smije biti pregust kako bi se nakon hlađenja mogao prebaciti u porcionirane staklenke. Na sobnoj temperaturi postaje gušći i tu činjenicu moramo uzeti u obzir tijekom vrenja. Gotov džem ulijeva se u sterilne staklenke, koje se čuvaju u mraku na sobnoj temperaturi.

Postoji još jedna opcija za izradu džema od dunja, koju neke domaćice smatraju jednostavnijom. U prvoj fazi pulpa dunje ne reže se na kriške, već se riba. Ovaj pire samo treba preliti vodom i kuhati na laganoj vatri. Otprilike 10 minuta nakon početka vrenja dodajte šećer u tavu i nastavite kuhati džem. Ova će metoda biti prikladna ako skuhate malu količinu džema. Trljanje nekoliko kilograma dunje na ribež može potrajati cijeli dan.

Prilikom izrade džema od dunja možete mu prilagoditi boju. Ako upotrijebite samo glavne sastojke, ispostavit će se bogate crvene nijanse, a kada se doda limunska kiselina, meso voća ostat će žuto.

Džem od dunja-limuna s orasima

Tradicionalni recepti mogu se nadopuniti neobičnim sastojcima. Džem od dunja sa orasi a limun je originalna kombinacija okusa koji se međusobno nadopunjuju. Za 3 kg dunje trebate uzeti istu količinu šećera, kao i 1 limun, čašu sjeckanih oraha i 7 čaša vode:

1. Plodovi dunje oguliti se i narezati na kriške ili kockice. Sjeme sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka, vitamina i masnih kiselina, pa će se za pripremu sirupa koristiti čišćenje. Stave se u lonac, preliju vodom i stave na vatru 15 minuta.
2. Dalje, vodu treba isušiti, a jezgre više nisu potrebne. Sitno nasjeckana pulpa dunje ulijeva se u istu posudu i kuha najmanje 10 minuta, neprestano miješajući žlicom i uklanjajući pjenu.
3. Zatim dodajte šećer u tavu i nastavite kuhati džem. Nakon 15 minuta uklanja se s vatre i ostavlja na sobnoj temperaturi preko noći.
4. Sutradan se preostali sastojci dodaju u džem od dunja s limunom i orasima. Čaša orašastih plodova i zdrobljene limunove kore šalju se u lonac s polugotovom smjesom. Orašaste plodove možete ostaviti u cjelini ili u blenderu izmrviti u prah.
5. Smjesa se kuha dok ne omekša; u prosjeku treba krčkati na laganoj vatri najmanje pola sata. Gotov džem određuje se prema konzistenciji sirupa. Trebao bi biti gust, ali imajte na umu da će nakon hlađenja postati puno gušći. Dalje, džem se ulije u unaprijed pripremljene spremnike i pošalje u smočnicu do zime.

Mnoge domaćice dodaju sjeme ovog voća u džem od dunja. Kada se voće ljušti, ono se konzervira i dodaje u kipuću masu već u posljednjim fazama pripreme.

Video recept za izradu marmelade od dunja

Koračni recepti za pekmez od dunja sa slikama mogu se naći u velikom broju. Samo po sebi ovo voće ima trpki okus, pa se ne jede svježe. Od nje se dobiva ukusna konzervacija: prezervativi, džem, marmelada. Također se peče u pećnici s medom i cimetom, pa čak i dodaje mesnim jelima. Džem od dunja ima bogat okus i aromu.Nije slatko slatko, s laganom kiselinom. Može se poslužiti uz tost ili palačinke, a može se dodati i u zimske pite i kolače.