Komadić ljeta u staklenki pekmeza od trešnje s kosti

Džem od trešnje s košticama ima poseban okus i aromu. Ako ste sretni vlasnik trešnje u vašoj vikendici, svakako iskoristite priliku i produžite zadovoljstvo uživanja u ovoj bobici do zime, zahvaljujući konzerviranju u obliku džema. S višnjama možete napraviti ne samo džem, već i kompote, džemove, pite. Bobice se mogu koristiti za preradu bez sjemenki i s njima.

Pri odabiru načina kuhanja džema od slatke trešnje s košticama ili bez koštica, treba imati na umu da cijele trešnje s jezgrom dugo zadržavaju nježnu aromu. Osim toga, postupak vađenja sjemena je naporan i oblik bobice se pogoršava. Stoga često izbor domaćica pada na pripremu džema od višanja s kosti.

Zašto je trešnja korisna?

Jela od višanja su niskokalorična, pa se preporučuju za prijem ako se pridržavate dijeta. Oni nisu samo prehrambeni već i zdravi jer sadrže kalcij, magnezij, jod, željezo, bakar, fosfor, pektine, jabučnu kiselinu, glukozu i vitamine A, B1, B2, E i PP. Antioksidanti u obliku polifenola mogu pomoći u borbi protiv boli koju uzrokuju različiti patogeni. Prethodno spomenuti jod, u velikim količinama, dobro se nosi s bolestima štitnjače. A željezo je korisno za ljude s anemijom. Za razliku od srodnika - trešnje, trešnja ne uzrokuje povećanje kiselosti, što znači da je mogu koristiti oni koji imaju bolestan želudac, ali ne u velikim količinama.

Povezani članak: blagodati trešanja za ljudsko tijelo.

Džem od slatke trešnje s kamenom pet minuta

Onima koji žele sačuvati sve vitamine od višnje u marmeladi, kao i svoje vrijeme, nudi se "petominutni recept". U pet minuta ključanja možete pripremiti slatki napitak koji ni na koji način nije inferioran u odnosu na duge postupke izrade džema.

Izrada džema:

1. Operite 1 kg trešanja, uklanjajući stabljike i lišće.
2. Kombinirajte pripremljene višnje s 1 kg šećera.
3. Temeljito promiješajte i pošaljite na štednjak. Pirjajte dok se šećer ne otopi i bobice ne iscijede. To obično traje 5 minuta.
4. Vruću smjesu ulijte u sterilne staklenke i odmah zatvorite.

Standardni recept džem od trešnje s košticama

Recept za pekmez od slatke trešnje s košticom predviđa dugu pripremu koja se sastoji u dugotrajnom zasićenju kuhanih bobica šećernim sirupom. Prema klasičnom receptu, trebate uzeti 1 kg trešanja, trebat će im 1,2 kg šećera. Potonje se uzima malo više, jer kosti teže apsorbiraju velike količine šećera.

Priprema:

1. Skuhajte 65% ABV gusti sirup kombinirajući šećer i vodu.
2. Oprane trešnje sa sjemenkama uronite u sirup i kuhajte 5-10 minuta. Pokrijte ručnikom. Pošaljite na udaljeno mjesto sa stabilnom temperaturom tijekom 5 sati.
3. Ponovite postupak vrenja i 5-satnog zasićenja.
4. Nakon drugog ključanja vrući lijek rasporedite u sterilne vruće staklenke i dobro zatvorite. Ne trebate je umotati u toplo platno.
5. Džem je spreman! Uživajte u jelu!

Džem od slatke trešnje s košticama i limunom

Prekomjerna slatkoća od višanja može se razrijediti kiselinom dodavanjem komadića limuna u lijek. Za takvu zimsku slatkoću potreban vam je oko 1 kg trešanja, koje će se razrijediti u kilogramu šećera.Za ovu količinu glavnih sastojaka potrebna je priprema jednog limuna srednje veličine, teške 180-200 grama. Za one koji vole eksperimentirati, umjesto limuna možete dodati naranču, a također dodati i komadiće orašastih plodova.

Priprema:

1. U čiste trešnje ulijte šećer. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite bobice natopljene šećerom preko noći.
2. Ujutro stavite posudu budućeg džema od višanja s košticom na laganu vatru, pustite da zavrije i pustite da krčka 5 minuta. Ponovo stavite na stranu 5 sati da se zasiti sirupom.
3. Pripremite limun: operite, izrežite na željene dijelove zajedno s korom, bacite sjemenke.
4. Sastavu dodajte limun tijekom drugog vrenja, koje traje jednako kao i prvo. Pošaljite ponovno na hlađenje.
5. Treće kuhanje trajat će oko 20 minuta, dok džem ne postane gust.
6. Spakirajte vrući lijek u sterilne staklenke i dobro smotajte.
7. Uživajte u zimskom čaju!

Umjesto limuna može se dodati limunska kiselina (6 grama).

Džem od bijele trešnje s košticom

Vlasnici stabala bijele trešnje mogu za zimu napraviti divan pekmez, brajući samo 1 kg voća. Okus ovih bobica nije presladak, pa će i džem biti isti. Da biste očuvali prirodnu slatkoću, morate pripremiti 7 čaša šećera, ako želite poboljšati okus, količina šećera se može povećati. 3 kapi limunske kiseline pomoći će razrijediti džem od trešnje kamenom za zimu.

Priprema:

1. Pod tekućom vodom operite bijele bobice, riješavajući se peteljki i pokvarenog voća. Ostavite u vodi sat vremena.
2. Čiste trešnje ulijte u sirup koji puhće (voda + šećer) i kuhajte ih 5 minuta. Isključite plamenik vatrom, odložite lijek 10 sati da se zasiti sirupom. Obavezno pokrijte vrh posude ubrusom kako prašina ne bi pala tijekom infuzije.
3. Stavite bobice u cjedilo da se sirup ocijedi. Pošaljite ga natrag u posudu za kuhanje, promiješajte sa šećerom i ponovno kuhajte 15 minuta. Pustite da odstoji 10 sati.
4. Ponovite postupak još 2 puta. Dodajte limunsku kiselinu zadnji put.
5. Gotov džem trebao bi biti blijedo narančasti, što znači da se može toplo pakirati u čiste staklenke i zatvoriti.

Sok od vanilije ili naranče pomoći će zasićenju džema aromom, čija se količina uzima za okus.

Džem od trešnje s košticom priprema se bez muke i fizičkog napora. Raznolikost trešanja, količina šećera i koraci kuhanja utječu na konačni okus. Pokušajte napraviti džem prema svim navedenim receptima i znajte da će vam barem jedan ostati dugi niz godina. Tople zimske večeri uz čaj i džem od višanja!

Pročitajte i članak: jednostavan recept za džem od višanja.

kompot od višanja za zimu bez sterilizacije!

Džem od višanja s košticom i cimetom - video