Recept za pekmez od šljiva bez koštica

Recept pekmeza od šljiva bez koštica poznat je mnogima, ali ne znaju svi da ga se može učiniti još ukusnijim. Već postoji mnogo, samo ogroman broj recepata za razna jela, kompote i džemove od svega što može rasti u zemlji.

Koja je šljiva potrebna?

Potrebno je koristiti zrelo voće, ono koje je već dovoljno veliko. Boja im je bordo, a plak plavkasto plave boje. Voće ne bi trebalo biti jako mekano kad se stisne. Prvo se u to morate uvjeriti pritiskajući voće prstima, a zatim ga iščupati.

Ni prezrele šljive neće raditi. Mnogima se čini da su najslađi. Ne, oni, naravno, mogu biti slatkog okusa, ali džem će malo trunuti. Ako vidite takvo voće, onda je bolje baciti ga na zemlju: pustite ga da istrune i obogati zemlju hranjivim tvarima.

Nikada nemojte koristiti nezrelo voće! Bilo je slučajeva kada su još uvijek vrlo zelenkasti plodovi šljiva i trešanja (posebno sa sjemenkama), od kojih su se kuhali kompoti i prešerne konzerve, doveli do trovanja. Sjeme i nezrelo voće sadrže cijanovodičnu kiselinu!

Odaberite šljive bez znakova ličinki kukaca koje žive unutar ploda. Ispitajte svako voće: postoje li rupe na njemu? Kora ploda obično daje neku vrstu smole ako je naglo oštećen pokrov. Kad ličinka izgrize ljusku ploda, na njoj će ostati mala rupica i malo svijetložute smole.

Voćni džem, kako kažu, "s mesom", imat će promijenjeni okus. Izmet ličinki i same ličinke koje žive u njima zagorčavaju voće i sve što se od njih kuha.

Berite voće dalje od cesta. Vjerujte mi, okus plodova koji rastu u blizini kolnika potpuno je drugačiji, a da ne spominjemo štetu po zdravlje. Ispušni plinovi i ostaci benzina sadrže tvari zbog kojih voće i bobice imaju gorak okus, metalnog okusa. Takvo voće ne smije se jesti ni u kojem obliku.

Čak i ako jedan automobil u jednom danu prođe pored šljive, plodovi i dalje upijaju i nakupljaju sve moguće vrste teških metala i drugih za tijelo štetnih spojeva!

Dakle, šljive bi trebale biti:

• zreo;
• odrastao od cesta;
• bez ličinki.

Džem za kuhanje

Doista ukusnu slasticu možete dobiti samo slijedeći sva pravila pripreme.

Što trebamo

Prije izrade pekmeza od šljiva bez sjemenki, moramo pripremiti sve što nam je za to potrebno:

1. Kilogram ploda šljive.
2. Kilogram šećera (bolji od šećera od repe).
3. Spremnici za šljive, šećer i džem.
4. Čaša čiste vode.

Posuda u kojoj se kuha mora biti emajlirana. Ako se kuha u golom metalu, okus se može pogoršati. Aluminij - možete.

Izvadimo kosti

Prije uklanjanja sjemena, šljiva se mora temeljito oprati. Sjeme se može ukloniti malim nožem, pažljivo rezanje ploda na pola. Sada se prodaju posebni dodaci za brzu košticu raznog voća. U receptima pekmez od šljiva bez koštica, obično ukazuju na to da je najbolje nožem. Polovice šljiva stavljamo u jedan spremnik, a sjeme je po vašem nahođenju.

Ne lomite šljivu rukama. Tako će biti teško ukloniti košticu, a plod će se pamtiti. Džem od šljiva bit će poput pekmeza. Također, nemojte koristiti preveliki nož jer će vjerojatnost da se ozlijedite biti veća.

Sirup za kuhanje

Uzmite čašu vode i ulijte je u posudu za caklinu. Tamo ulijte sav šećer. Vatra bi trebala biti umjerena, jer će se dugo kuhati na preniskoj vatri, a na jakoj će izgorjeti. Kada pripremate sirup, morate lagano promiješati njegov sadržaj. Smanjite vatru ako vidite da sirup počinje gorjeti na bočnim stranama posude.

Kuhanje deserta

Maknite sirup s vatre, pustite da se malo ohladi. Uzmemo iste polovice ploda koje smo oslobodili od sjemenki i napunimo ih sirupom. Ostavljamo ga oko dva ili tri sata. To je neophodno kako bi voće dalo sok.

Stavite šljive u sirupu na vatru. Na jakoj vatri pustite da zavrije i promiješajte. Isključite vatru, promiješajte. Sad se sve to mora ostaviti desetak sati. Za to vrijeme šljive su bolje zasićene sirupom. Nakon ovog vremena ponovno zapalite i pustite da zavrije. I tako dva puta. Treći put stavimo laganu vatru i promiješamo. Džem od šljiva bez sjemenki uskoro će biti gotov. Isključite, džem se treba malo ohladiti. Može se distribuirati bankama.

Da biste provjerili kvalitetu, trebate uzeti kap na žlicu i spustiti je na stol: trebala bi se odmah raširiti.

Ohladimo i ulijemo

Također trenutak vrijedan pažnje. Džem možete stavljati u staklenke različitih veličina, ali one bi trebale biti praktički sterilne. I limenke i poklopci. Banke i poklopci mogu se valjati ili sa stezaljkama, ali također je prihvatljivo koristiti navoj. Ako služite džem na stolu, a zatim prije toga u lijevu šalicu ulijte potrebnu količinu.

Ne stavljajte džem u staklenke kad je hladno. Džem bi trebao biti još vruć. Kad se džem počne hladiti u hermetički zatvorenoj teglici, tada se unutra praktički stvara vakuum. To će pomoći da se džem zadrži dugo.

Video recept za izradu pekmeza od šljiva bez sjemenki