Kako kuhati šljive u vlastitom soku za zimu, izbor recepata

Berba šljiva u vlastitom soku za zimu odavno je stekla ljubav ljubitelja zaštite. Nekoliko je razloga za to. Prvo, u procesu konzerviranja šljiva zadržava svoja korisna svojstva jer je podvrgnuta minimalnoj toplinskoj obradi. Drugo, za ovaj ukusan ukus potrebno je mnogo manje šećera (ili uopće nema šećera) od džema ili džema od šljiva. A ovo je važno za zdravu prehranu.

"Ukusno ne znači i zdravo!" Zvuči poznato? No mudra sova Sovunya iz crtića o smesharikiju ovaj put griješi - prazne šljive nisu samo ukusne, već i pozitivno djeluju na tijelo. Šljiva ima svojstva blagog laksativa i stoga se preporučuje osobama s poremećajima stolice. Uz to, ovo se voće preporučuje kod reumatizma, gihta, ateroskleroze i problema s bubrezima.

Pa kako napraviti zdrav ukusan ukus? Možete započeti s klasičnim slatkišem i napraviti šećernu šljivu. Ispod su neki recepti za uvaljanje šljiva u vlastitom soku za zimu.

Klinovi od šljive za slatki zub

Za berbu je potrebno samo voće, šećer i, naravno, konzerve za kuhanje. Banke se moraju pripremiti unaprijed - sterilizirati. Količina voća ovisi o kapacitetu posude i o količini šećera koja je potrebna za pravilno punjenje voća.

Sastojci za limenku od pola litre:

• šljiva - do 600 g;
• šećer - oko 300 g

Tehnologija kuhanja:

1. Ne baš zrele šljive (da budu čvrste), dobro operite, odvojite i izvadite sjemenke. Zatim stavite voće u staklenke u slojevima, temeljito ih posipajući šećerom.
2. Stavite napunjene posude s odvodima na sterilizaciju.
3. Na dno u visoki lonac stavite gazu ili stari nepotrebni ručnik.
4. Stavite staklenke na ručnik, dok je poželjno da se ne dodiruju.
5. Dodajte toplu vodu u lonac (bez dodavanja dva prsta u visinu limenki sa šljivama) i stavite na vatru.
6. Čim voda zavrije, vatru se mora smanjiti, inače će pasti u posudu s voćem.
7. Tijekom postupka sterilizacije, odvod će se zagrijati i pustiti sok, šećer će se otopiti - kao rezultat toga, voće će se smjestiti u staklenku, a na vrhu će se stvoriti praznina. Treba ga napuniti novim slojevima šljive i šećera do samog vrha staklenke. Ne bojte se da će se sok preliti preko rubova - naprotiv, s vremenom će se sadržaj limenke smanjivati.
8. Šljiva u vlastitom soku sa šećerom spremna je za valjanje, kada se potpuno pokrije sokom i počne plutati. To će trajati otprilike 50 minuta. U budućnosti se takav roll-up može bez problema pohraniti u stanu na polukatu ili ispod kreveta. A ako imate dovoljno sreće da imate svoj podrum, vrijeme kuhanja može se smanjiti.
9. Zamotajte smotane staklenke nečim toplim i ostavite da se ohlade.

Šljiva u soku za ljubitelje egzotike

Ovaj recept za valjanje šljiva u vlastitom soku ima svoj okus, jer ima dodatnu aromu - začinski klinčić.

Sastojci:

• šljive;
• šećer;
• klinčić po stopi od 1 kom. na konzervi.

Tehnologija kuhanja:

1. Prethodno očišćeni odvod (polovice) stavite u sterilizirane posude zapremine pola litre.
2. Napravite sirup od vode i šećera - količina šećera ovisi o ukusu "izjelica", te ih prelijte staklenkama.

Ako se voće prelije jednostavno vodom bez šećera, takvu šljivu mogu jesti čak i osobe s dijabetesom.

3. U svaku staklenku dodajte jedan pupoljak klinčića.
4. Sterilizirajte 10 minuta.
5. Zatvori banke, okreni.

Šljiva u soku za "žurbu"

Prva dva recepta zahtijevaju da malo vremena posvetite procesu šivanja, ali ako ga odjednom nema dovoljno, a zimi stvarno želite razmaziti obitelj kremom, postoje brži načini očuvanja šljiva u vlastitom soku za zimu.

Sastojci:

• šljiva;
• šećer - pola šalice (za ukus).

Tehnologija kuhanja:

1. Stavite polovice šljiva u lonac ili kotao, dodajte pola čaše šećera i stavite na vatru.
2. Nakon što sok izađe iz voća, stavite ga u staklene posude (0,5 l) i dodajte sok.
3. Punjene limenke pasteriziraju se 15 minuta.
4. Smotajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Konzerviranje šljiva bez šećera

Uvaljanje šljiva u vlastiti sok za zimu bez upotrebe šećera također vam neće trebati puno vremena. Kao što je već gore spomenuto, takve šljive mogu jesti čak i osobe kojima se zbog kronične bolesti ne preporučuju slatkiši ili žene koje su na dijeti - koje "stvarno žele, ali ne."

Šljive u vlastitom soku bez šećera mogu se smotati na dva načina. Na prvi način valjajući prirodnu šljivu, za kuhanje trebat će vam šljive i ... šljive. I ništa drugo - ni šećer, ni voda. Recept je 100% prirodan! Drugi način konzerviranja blanširane šljive u vlastitom soku, općenito, također je jednostavan - ali osim šljiva trebat će vam i voda za ulijevanje.

Prirodna šljiva

Sastojci: šljive.

Tehnologija proizvodnje:

1. Kao i obično, šljive operite, prerežite na pola, izvadite (koštice).
2. Nanesite skroz na vrh staklenki.
3. Sterilizirajte 20 minuta.
4. Kako se plod slegne, dodaje se i vrijeme sterilizacije povećava se za dodatnih 10 minuta.
5. Zatvorite staklenke sa šljivama, stavite naopako, pokrijte toplim ručnikom i pustite da se ohlade.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

Blanširana šljiva

Sastojci: šljive.

Tehnologija proizvodnje:

1. Operite voće (malo nedovoljno zrelo), po želji izvadite sjemenke, ali možete ga ostaviti.
2. Stavite šljive u sito i stavite u kipuću vodu na 3 sekunde, a zatim izvadite i odmah ih uronite u hladnu vodu na 3 minute. Blanširanje je neophodno kako bi plodovi ostali netaknuti i ne izgubili izgled.
3. Ocijedite višak vode i stavite u staklenke.
4. Šljive u staklenkama prelijte kipućom vodom i sterilizirajte.
5. Nakon isteka navedenog vremena, limenke se smotaju i ostave poklopca da se ohladi.

Vrijeme sterilizacije za posude od pola litre je 10 minuta, za posude od litre - 15 minuta, za posude od 3 litre - 25 minuta.

Sunce u tegli je žuta šljiva

Uz uobičajene plave plodove, žute šljive za zimu se uvaljaju i u vlastiti sok. Izvanredno su ukusni i mirisni, a također izvrsno izgledaju u staklenci! A ako eksperimentirate s dodatkom raznih začina, onda takvu slasticu ne možete otkinuti za uši.

Da bi žuta šljiva ostala netaknuta nakon zavarivanja, bolje je odabrati tvrdo voće.

Sastojci:

• 500 g žutih šljiva;
• 500 g šećera;
• vanilin.

Tehnologija kuhanja je sljedeća:

1. Operite šljive, odaberite sjemenke.
2. Iz ukupne mase odaberite 200 g šljiva i uvijte ih mlinom za meso, a zatim dobro iscijedite i stavite u hladnjak na 24 sata.
3. Nakon jednog dana procijedite sok i od njega napravite sirup dodajući vaniliju i šećer.
4. Preostalih 300 g šljiva stavite u staklenku, prelijte pripremljenim sirupom i sterilizirajte 20 minuta.
5. Zatim smotajte šljive, okrenite staklenku i zamotajte je nečim toplim.

Remek-djelo za šaru - suhe šljive u vlastitom soku

Suhe šljive sačuvane u vlastitom soku mogu se dobro koristiti u nadjevu za izradu kiflica i pita, a od sirupa razrijeđenog u vodi dobije se ukusni kompot.Postoje i mnogi recepti za izradu suhih šljiva u vlastitom soku za zimu; jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih naveden je u nastavku.

Sastojci:

• 1 kg suhih šljiva;
• 500 g šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite suhe šljive, prelomite ih na dva dijela i izvadite košticu.
2. Preklopite voće u veliki kotao ili lonac prema principu: sloj suhih šljiva - sloj šećera. Ostavite 4 sata da puste sok. Istodobno, svaki sat posudu morate povremeno promućkati (nemojte miješati žlicom, kako ne biste oštetili voće).
3. Nakon što suhe šljive puste sok, stavite lonac na laganu vatru da se šećer otopi i napravi sirup. Protresite lonac nekoliko puta.
4. Ostavite da se sirup krčka najviše 3 minute.
5. Banke se smotaju i ostave da se potpuno ohlade. Ne okreći se.