Kiflice "Cezar" s piletinom, američki ili japanski recept
Izvorno jelo - kolutići "Cezar" s piletinom pomoći će izazvati kulinarske genije. Poznata talijanska salata poslužuje se ne samo na tanjuru, već i u kolačima od tortilje. Ovaj originalni sendvič dolazi od velikih kuhara svjetski poznatog lanca brze hrane McDonald's. Neobičan međuobrok možete sami pripremiti od običnih proizvoda. Od njih će se napraviti i izvrsni sushi.
Izrada poznatog preljeva za salatu Cezar
Poznati kulinarski stručnjaci predlažu kombiniranje:
- 150 g majoneze;
- 4 žlice. l. maslinovo ulje;
- 150 g jogurta (3,5% masti);
- 20 g ribanog parmezana;
- 15-20 g senfa;
- 20 g kapara.
Sve komponente se prekidaju dok ne postanu glatke pomoću uranjajućeg miješalice. Zatim začinite solju i paprom po ukusu. Ponovno uključite blender na 5-10 sekundi. Međutim, ovo nije jedini način pripreme umaka za pileći kolut Cezara.
U drugim slučajevima uspješno miješaju:
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje (15% masti);
- 1 žličica umak od soje;
- 1-2 češnja mljevenog češnjaka
Fermentirani mliječni proizvodi u predloženoj verziji mogu se sigurno zamijeniti majonezom.
Osim toga, postoji i složeniji, ali klasični recept za izradu umaka od salate Cezar. Istucite 2-3 žumanjka s inćunima (2 kom.) I senfom (1 žlica L.). Svakako dodajte nasjeckani češnjak (1-2 češnja). Po ukusu se dodaje sol, šećer i papar. Izvorno se preljev temelji na Worcestershire umaku.
Međutim, umjesto toga savršeno funkcionira:
- balsamico ocat;
- "Tabasco";
- umak od kamenica.
Krastavci izrezani na trakice dodaju se u salatu Cezar. Ovo povrće će jelu dodati posebnu svježinu i sočnost.
Za ovaj glavni sastojak trebat će samo 1 žličica. Dobivena masa se tuče miješalicom. U 4-5 prolaza uvodi se maslinovo ili biljno ulje (250 g). Na kraju postupka ulijte sok od pola limuna i tucite dok ne postane gust. S tako luksuznim umakom, "Cezar" kiflice s piletinom ispast će izvanredno apetitne. Okus i aroma jela postat će puno svjetliji i ujedno bogatiji. Kada je preliv gotov, možete prijeći na ostatak praznih mjesta.
Osobite rolice "Cezar" s piletinom u fazi pripreme punjenja
Štruca se izreže na male kockice. Osušite u zagrijanoj tavi. Kad krekeri dobiju zlatnu nijansu, uklanjaju se s vatre. Sljedeći je korak priprema pilećeg fileta za Cezar roladu s piletinom. Postoji nekoliko načina kuhanja mesa.
Prvi je:
- nasjeckani komadići prženi su 5-7 minuta, neprestano se okrećući;
- na kraju file začinite solju, sjemenkama sezama i kurkumom;
- dinstajte još minutu na laganoj vatri;
- poslan na papirnati ubrus da ukloni svu masnoću;
- po potrebi narežite filete na manje komade.
Gurmanski kuhari moraju marinirati meso. Da biste to učinili, pileći file ostaje 30 minuta u marinadi sa Dijon senfpomiješana s nekoliko vrsta paprike i nasjeckanim češnjakom.
Istodobno, komadići pečenice mogu se pržiti u paniranju. Često koriste obične mrvice mrvice ili brašno. Ako se file ne marinira, tada se u začin dodaju i začini.Sada možete detaljno ispitati korak po korak recept za rolu Cezar s fotografijom. Naravno, glavni sastojci jela mogu se sigurno zamijeniti alternativnim proizvodima. Takav kreativni pristup poslu pomoći će domaćici stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo vlastite "proizvodnje".
Postupak montaže apetitne Cezar rolice s piletinom
Rola će se temeljiti na meksičkoj tortilji. Neki kuhari brze hrane vrlo često biraju obični pita kruh. Međutim, bilo koja tortilja trebala bi biti dovoljno čvrsta da ne omekša pod umakom i sokom od povrća. Preporuča se zagrijavanje s obje strane u tavi, nakon škropljenja vodom, tako da postane elastičan. Prema klasičnom receptu, rolada "Cezar" s piletinom, pripremljeni preljev nanosi se u debelom sloju na tortilju.
Zatim rasporedite u slijedu:
- lišće salate ili kineski kupus;
- vrući pileći file;
- ribani parmezan, koji bi se trebao otopiti;
- krastavci izrezani na trake;
- kriške rajčice (sredina se može ukloniti);
- sušeni krutoni;
- kuhani umak.
Slijed sastojaka može se mijenjati. Od usitnjenog povrća i tvrdog sira, neki čine donji sloj. Tek tada se stavlja meso.
Ravna torta se pažljivo smota. U tom slučaju, ne biste ga smjeli previše pritiskati ili stiskati. Istodobno, neki čine džep od meksičke tortilje. U ovom slučaju, salata je položena bliže jednom od rubova kolača. Kako bi kiflicama dali zlatno smeđu koru i božanstvenu aromu, kuharu se savjetuje da porcionirane komade peče na roštilju.
Luksuzni "Cezar" s tehnikom sushi s piletinom
Postupak kuhanja započinje kuhanjem male riže (200-250 g) na laganoj vatri 20 minuta. Nakon navedenog vremena, krupica se puni 1 žlica. l. rižin ocat, poklopiti i ostaviti još četvrt sata da se popari. Paralelno s tim priprema se poznata talijanska salata i prži pileći file.
Tada počinju oblikovati Cezar sushi s piletinom:
- raširite tanki sloj riže na lišće nori, pažljivo ga pritiskajući;
- obilno pospite sjemenkama sezama;
- okrenite tanjur tako da pohanje i riža budu na dnu;
- u središtu se nalazi 30 g krem sira ili klasični umak za Cezar salatu;
- dodajte kriške kineski kupus bilo lišće salate;
- položiti male komadiće pilećeg fileta;
- pospite ribanim parmezanom;
- uvijte obradak, dajući valjak kvadratnog oblika, i poravnajte rubove;
- poslano u pećnicu pod snažnim roštiljem (250˚S) 8 minuta.
Postoji još jedan način za pripremu pečene Cezarove rolice s piletinom. Nakon dodavanja lišća salate, zarolajte nori tanjur. Rolat se nareže na dijelove. Lijepo ih stavite na lim za pečenje s folijom. Napravite preljev: nasjeckani pileći file temeljito se pomiješa s umakom. Rezultirajuća masa pažljivo se raširi na vrh koluta i pošalje u pećnicu ispod roštilja pod gore navedenim uvjetima kuhanja.
Neobičan sushi poslužuje se uz umak od soje, wasabija i kiselog đumbira.
Neobične kiflice "Cezar" s piletinom od listova tortilje ili norija koriste se kao samostalno jelo ili međuobrok. Da biste to učinili, kolut se koso izreže na kriške i posluži u obliku lijepo položenih kockica.