Pita od šljiva: gurmanski recept

Čaj i kava uvijek imaju bolji okus s nekakvim dodacima, pečenim proizvodima. Jedno od najboljih rješenja je kolač od šljiva, recept za koji vam želimo ponuditi. Kuhari su razvili mnogo verzija ove osjetljive delicije. Moći ćete odabrati tortu koja savršeno odgovara vašim kuharskim vještinama i idejama izvrsnog deserta.

Brzo, jednostavno, ukusno

Krenimo od najjednostavnijeg recepta za pitu od šljiva.

Za to će vam trebati:

• jaja, 4 komada;
• brašno, 150 g;
• šećer, 150 g;
• biljno ulje bez okusa, 1-2 žlice. žlice;
• šljive, 0,5 kg.

Potražite sorte šljiva koje se lako koste. Poželjno je da je voće slatko i kiselo, tada će vaš kolač imati pikantniji okus.

Korak po korak kuhanje:

1. Prvo pripremite nadjev. Šljive operite, osušite, uklonite repove i kosti i nasjeckajte na sitno.
2. Istucite jaja dok ne postanu pjenasta, dodajte šećer i nastavite raditi mikserom dok se potpuno ne otope.
3. Dodajte brašno i miješajte tijesto dok ne postane glatko. Zatim dodajte nasjeckane šljive i opet promiješajte.
4. Pokrijte oblik kulinarskim pergamentom, premažite uljem i preko njega rasporedite buduću pitu. Stavite kalup u prethodno zagrijani na 150 ^oko peći 20 minuta. Tortu ohladite pravo u pećnici.
5. Izvadite pergament, izrežite ga i počnite piti.

Pita od šljiva: recept za desert u rinfuzi

Ovaj recept za kolač od šljiva omogućuje vam pripremu ne samo ukusnog, već i prekrasnog deserta.

Popis sastojaka uključuje:

• šljive, 500 g;
• kiselo vrhnje, 125 g (oko pola čaše);
• jaja, 3 komada;
• brašno, 240-260 g (čaša s toboganom);
• soda, 1 žličica;
• limunska kiselina, 2 g;
• suncokretovo ulje, 2-3 žlice. l.

Da bi torta bila mirisna, preporučuje se tijestu dodati cimet. Ako vam se ne sviđa, zamijenite začin vanilijom. Međutim, čak i bez aromatičnih dodataka, kolač je ukusan. Algoritam za njegovu pripremu sličan je principima po kojima se priprema šarlota od jabuka.

Istucite jaja i šećer dok ne postanu pahuljasti.

Da bi postupak tekao brže, dodajte sastojke pola žlice vruće vode.

Dodajte kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Zatim ulijte ulje i ponovo promiješajte.

Dodajte brašno, limunsku kiselinu i sodu bikarbonu. Umutite tijesto dok ne postane glatko. Konzistentno bi trebalo nalikovati tijestu za palačinke, možda malo gušćem.

Čiste šljive narežite na polovice i izvadite sjemenke.

Pokrijte oblik ili tavu pergamentom, premažite je uljem. Ulijte polovicu tijesta, poravnajte ga.

Položite polovice šljiva, prorežite. Ako namjeravate aromatizirati svoje kulinarske umjetnine, voće pospite cimetom.

Po vrhu rasporedite drugu polovicu tijesta. Ostavite praznine tu i tamo da šljive "provire" iz tijesta. Tako će torta izgledati ljepše.

Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 Celzijusa. Tortu morate peći 30-40 minuta, dok malo ne porumeni.

Izvadite delikatesu iz kalupa kad se potpuno ohladi.

Pita od šljiva: recept iz New York Timesa

Prema legendi, ova publikacija objavljuje recept svake godine od 1983. godine - brojne američke domaćice doslovno su se obraćale urednicima o tome. 1995. strpljenju glavnog urednika ponestalo je. U svom obraćanju, u ultimatskom obliku, predložio je da se ovaj recept za pitu izreže od šljiva, laminira i objesi na hladnjak.

Da ne biste morali tražiti izvor i patiti s prijevodom, nudimo upute na ruskom jeziku.

Sastojci:

• obični šećer - ¾ šalice;
• šećer od trske, smeđi - 2 žlice. l.;
• brašno - 1 čaša;
• jaja - 2 komada;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• cimet - 1 žličica;
• maslac - 115 g;
• šljive srednje veličine - 15 komada.

Izvadite ulje iz hladnjaka i pričekajte dok ne omekša. Ne možete topiti ili ubrzati postupak u mikrovalnoj pećnici! Utrljajte maslac i šećer (redoviti), a zatim tucite smjesu dok ne postane pahuljasta. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put pažljivo miješajte dok ne posvijetli.

Sjedinite brašno s praškom za pecivo i prosijte ga u posudu s bazom. Miješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.

Stavite tijesto u pripremljenu posudu, podmazanu komadom maslaca i poravnajte ga. Potopite polovice šljiva "natrag" u tijesto tako da se malo podignu iznad površine.

Kombinirajte šećer od trske s cimetom i pospite po kolaču. U pećnici bi trebao provesti 40-50 minuta na temperaturi od 180 ^okoC. Možete ga odmah izvaditi, ali bolje je kad se barem forma ohladi - manja je vjerojatnost da će se delicija raspasti. Prilično je nježno.

Sad cijenite zašto su Amerikanke tako žestoko zahtijevale ovaj recept za ukusnu pitu od šljiva od uredništva.

Pita od šljiva - recept za lisnato tijesto

Nisu svi kuhari amateri u povjerenju s tijestom. Ponekad, koliko god se trudili, umjesto osnove dobijete nejasno „nešto“. Ne uzrujavaj se. Možete peći pitu sa šljivama, čiji recept uključuje upotrebu gotovog tijesta.

Za njega trebate:

• lisnato tijesto - 400 g;
• šljive - oko 250 g;
• krumpirov škrob, 3 žlice. l.;
• šećer - 100 g;
• šećer u prahu - 2 žlice. l.;
• mlijeko - 2 žlice. l.

Korak po korak recept:

1. Odmrznuto tijesto tanko razvaljajte u pravokutni izduženi sloj. Bolje je to učiniti na listu pergamenta.
2. U sredinu stavite polovice šljiva. Pospite ih mješavinom škroba i šećera.
3. Izrežite tijesto dijagonalno s obje strane reda šljiva. Trebali biste imati trake širine najviše 2 cm. Treba ih zamotati preko šljiva i ispreplesti tako da plodovi budu uglavnom prekriveni tijestom.
4. Tortu nježno premažite mlijekom i stavite na pola sata u pećnicu u kojoj se temperatura dovede na 200 ° C.
5. Po završetku pospite desert šećerom u prahu. Ispast će poput klasične "pletenice" šljive od bake. Uz jedinu iznimku - lisnato tijesto nekada se pripremalo samostalno.

Torta od skute od šljive - recept

Još jedan jednostavan recept za kolač od šljiva. Štoviše, vrlo je koristan, jer svježi sir jača kosti. I sama delicija podiže raspoloženje. Dakle, dva korisna učinka u jednom jelu.

Trebat će vam:

• 3 jaja;
• 300 g svježeg sira (bilo koji sadržaj masti, tako da možete ispeći relativno dijetalnu pitu);
• pola čaše šećera;
• pola čaše brašna;
• 1 žličica prašak za pecivo i maslac;
• 0,5 kg šljiva;
• 1 žlica. l. krušne mrvice;
• 2 žlice. l. biljno ulje (idealno maslinovo).

Bolje je uzeti sitnozrnati svježi sir. Ako ga ne dobijete, fermentirani mliječni proizvod prvo obrišite kroz sito ili ga pomaknite kroz mlin za meso.

Korak po korak, vaše će radnje biti sljedeće:

1. Jaja i šećer istucite mikserom. Konačna konzistencija treba biti kremasta.
2. Dodajte skutu i ponovo radite s mikserom. Tucite dok masa ne postane glatka.
3. Dodajte ulje; ovaj je put tijesto ispod tijesta promiješati žlicom ili pjenjačom. Ali ulje treba ravnomjerno rasporediti po njemu kako ne bi ostalo tragova.
4. Sjedinite brašno s praškom za pecivo i uz neprestano miješanje postupno dodajte smjesu u prethodnu masu. Zamijesite tijesto koje je čvrsto, ali nije čvrsto.
5. Podmažite posudu za pečenje maslacem i zdrobite mrvicama - tako ćete lakše ukloniti kolač. Istodobno, krekeri neće utjecati na okus deserta.
6. Stavite tijesto u kalup, napravite od njega branike. Polovice šljiva rasporedite leđima prema gore na dnu buduće pite. Pola sata u pećnici (postavite temperaturu na 170 stupnjeva) - i dodatak jutarnjoj kavi je spreman.

Kefir ideja

Vrlo dobar recept na bazi kefira, koji će se posebno svidjeti onima koji ne vole slatko-slatka jela.

Popis sastojaka uključuje:

• šećer - 200 g;
• kefir - 200 ml;
• biljno ulje - 150 ml (prikladno je obično, nerafinirano suncokretovo ulje);
• jaja, 3 komada;
• brašno (pšenica, vrhunsko) - 320 g;
• šljive - 500 g;
• vanilin šećer i prašak za pecivo - po 1 žličica.

Šljive pripremite na uobičajeni način - potrebno ih je oprati, osušiti (ili obrisati), izrezati na polovice i ukloniti košticu. Dodatni posao uključuje prosijavanje brašna i zagrijavanje pećnice na 180^oko.

Umutite jaja i šećer u posudi. Nije potrebno truditi se, dovoljno je da se masa ne rasloji. Dodajte mu maslac, kefir, vanilin šećer. Mijesite dok ne budete zadovoljni izgledom komada tijesta. U porcijama ulijte brašno. Promiješajte tijesto nakon svakog dodavanja. Trebalo bi ga dovesti do konzistencije guste, kao što su prije rekli, "čaršijske" kisele pavlake.

Količina brašna može varirati - to ovisi o veličini jaja i sadržaju masti u kefiru. Pa slušajte svoj kulinarski instinkt dok gnječite. Brzo se razvija čak i za kuhara početnika.

Kad je tijesto na rubu spremnosti, dodajte prašak za pecivo i ponovno temeljito umijesite smjesu. Pripremite kalup i u njega ulijte tijesto. Na to rasporedite voće i odmah stavite posudu u pećnicu. Pečenje na 180 Celzijusa trajat će 40-45 minuta. Međutim, vrijeme može varirati u širem rasponu, to ovisi o promjeru oblika: što je manji, kolač je deblji i dulje ga treba držati u pećnici. Zato povremeno provjeravajte gotovost čačkalicom. Imajte na umu da je tijesto vlažnije pored voća, zabodite pitu bliže rubu ili sredini.

Nakon hlađenja pečene proizvode pospite šećerom u prahu, postat će aromatičniji i ukusniji.

Pita od šljiva: recept od prhkog tijesta

Za mnoge ljude delikatesa nije radost ako se ne temelji na tijestu od tijesta. Za vas osobno druga verzija pite od šljiva.

Trebat će vam:

• šljiva - 700 g;
• šećer - 1 čaša;
• visokokvalitetni maslac - 150 g;
• brašno - 2 čaše;
• jedno jaje;
• škrob 3 žličice. (nisu potrebni posebni užici, prikladan je obični krumpirov škrob);
• cimet 1 žličica

Kuhanje je jednostavno:

1. Omekšani maslac kombinirajte s jajetom i pola čaše šećera. Ako je maslac neslan, začinite smjesu prstohvatom soli. Dodajte brašno i zamijesite tijesto - trebalo bi biti dovoljno elastično i ne smije se lijepiti za dlanove.
2. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta. Dok se hladi, pripremite voće - trebat će vam polovice šljiva.
3. Trećinu tijesta razvaljajte u tanki sloj. Iz nje možete izrezati figure za ukrašavanje vrha torte (zvjezdice, srca itd.) Ili trake - njima će se ukrasiti pleteni "poklopac" za desert na kraju kuhanja.
4. Od ostatka tijesta oblikujte duboku košaru s visokim stranicama. Pospite ga ravnomjerno, ali ne preobilno škrobom. Ovaj korak spriječit će da se voćni sok smoči. A istodobno će pridonijeti zgušnjavanju soka - i neće se odvoditi s kriški pita nakon rezanja.
5. Razrežite polovice šljiva na dnu "košarice". Preostali šećer pospite po voću. Pola čaše sigurno će biti dovoljno, čak i ako ste izdašni s nadjevom. Ali ako su šljive previše kisele, udio šećera se može povećati.
6. Zdrobite voće cimetom. Ne pretjerujte, ovaj začin ima prilično oštru aromu.
7. Napravite mrežu traka od tijesta na vrhu strukture. Ili rasporedite pripremljene figure po vašem ukusu.Esteti mogu trake / figure premazati jajetom, tada će ukras postati sjajan i rumen.
8. Za ovaj recept pita od šljiva trebala bi biti u pećnici 30 minuta. I pećnicu treba zagrijati na 200-220 stupnjeva. Može se lako izvaditi iz kalupa. Ali imajte na umu: punjenje je sočno, ali prhkog tijesta krhka. Zato je najbolje pričekati dok se kolač potpuno ne ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa i prebacite u posudu bez narušavanja izgleda.

Ako pečete pita od prhkog tijesta, posudu ne trebate podmazivati ​​masnoćom ili maslacem - sama podloga sadrži dovoljno maziva. Trebate samo posudu posipati brašnom kako biste lakše izvukli desert.

Koji god recept odabrali - s maslacem ili bez njega, s kefirom ili kiselim vrhnjem, brzi recept ili koji zahtijeva puno problema - možete biti sigurni da će vam se rezultat svidjeti. Pita od šljiva jednostavno ne može propasti! Štoviše, čak će se i kuhari početnici nositi s njegovom pripremom. A ako vam se pali raditi takav kolač "izvan sezone", potražite u supermarketima smrznuto voće, izgledaju i pristojno u desertu. Dovoljno je odmrznuti voće u cjedilo. Međutim, kada se smrznu, na njima rastu kristali leda koji voću daju nepotrebnu vodenost, a kolaču - letargiju.

I ne bojte se eksperimentirati. Bilo koji od recepata za kolač od šljiva nije konačna istina. Nadjev se može dopuniti drugim voćem i orašasti plodovi, o testu se mogu pojaviti i zanimljive inovativne ideje. Tako ugodnog apetita i ukusnih eksperimenata!

Video recept za kolač od šljiva i pekmez od šljiva