Recept za heljdu s gljivama od kuhara u svjetlu ruske tradicije

Mnogi su iznenađeni raznovrsnim jelima i kulinarskim remek-djelima uobičajenim u Rusiji. Kako pronaći odgovarajući recept za heljdu s gljivama za obiteljsku gozbu? Razmotrite savjete kuhara i dostupne metode kuhanja. Zahvaljujući skladnoj kombinaciji proizvoda, jelo se dobiva ugodne arome i izvrsnog okusa. A same gljive nalikuju nježnom pilećem mesu. Uz to su vrlo zdravi i niskokalorični, što je posebno cijenjeno u naše vrijeme.

Drevni recept za heljdu s gljivama na novi način

Svatko od nas ima jelo koje "miriše" na djetinjstvo ili vraća ugodne uspomene. Često je takvu deliciju pripremala draga baka. Upoznajmo se s izvornom verzijom popularnog ruskog jela.

Trebat će:

• pržena heljda;
• Gljive šampinjoni);
• mirisna mrkva;
• sočan luk;
• povrće ili maslac;
• sol;
• začini prema željama;
• pročišćena voda.

Budući da se tradicionalni recept za heljdu s gljivama sastoji od jednostavnih sastojaka, čak je i neiskusni tinejdžer može kuhati. Glavna stvar je pridržavati se preporuka kuhara. Dakle, prvo pogledajte krupicu. Ako je već duže vrijeme na polici, provjeravaju je li u njemu počeo moljac. Zatim se pažljivo sortira kako bi se odvojili ostaci i crni elementi. Očišćeni proizvod ulije se u posudu, napuni vodom i temeljito opere. Ako je potrebno, postupak se ponavlja nekoliko puta.

Za potpuno povjerenje u kvalitetu žitarica, poželjno ju je peći na tavi bez masnoće.

Oguljena mrkva i luk narežu se na male, jednake komade. Gljive se peru pod mlazom vode. Osušite na salvetama. Izrežite na nekoliko dijelova.

Griz se ulije u lonac, prelije vodom i doda malo posnog ili maslaca. Kad zavrije, stavite gljive i povrće. Dobivena pjena pažljivo se uklanja žlicom s prorezima. Zatim smanjite vatru. Posolite i dinstajte 10-15 minuta.

Na kraju kuhanja poslastica se začini začinima. Ljubitelji začinjene hrane više vole crni papar. Za gurmane je pogodan curry. Nakon 15 minuta, heljda s gljivama i povrćem je spremna. Poslužuje se u dubokim zdjelicama kao cjeloviti prehrambeni obrok.

Tri u jednom i ručak je spreman

Suvremeni tempo života prisiljava mnoge da brzo izvrše svoje dužnosti. Za ovu kategoriju ljudi prikladan je jednostavan recept koji se kuha na tavi.

Unatoč tome, ispada da je proizvod prehrambeni i vrlo ukusan. Sastoji se od uobičajenih sastojaka:

• bilo koje gljive (šumske ili kupljene);
• smeđa krupica;
• bijeli luk;
• biljno ulje;
• sol;
• čista voda;
• začini za amatere (papar, curry, "provansalsko bilje");
• zelje.

Da biste uštedjeli dragocjeno vrijeme, hrana se priprema unaprijed. Heljda je sređena. Ogulite luk i gljive. Zatim izrežite na komade proizvoljnog oblika.

U tavu se ulije biljno ulje. Kad se ugrije, bacite nasjeckani luk. Prolazite dok se ne pojavi zlatno smeđa. Zatim se dodaju gljive. Dinstajte dok tekućina potpuno ne ispari.

Krupica se temeljito opere u zasebnoj posudi. Ulijte u tavu. Temeljito promiješajte. Posoljena. Dodajte vodu i poklopite. Na kraju postupka začinite začinima. Gotova heljda s gljivama i lukom poslužuje se s grančicom bilja kao osvježavajući sastojak.

Po želji možete prvo dinstati gljive, a zatim dodati luk. Tehnika prženja hrane ne utječe na okus jela.

Kad je multivarka u rukama kuhara

Delicija se priprema još brže u električnoj "čudotvornoj tavi". Za slučaj će vam trebati isti osnovni sastojci: žitarice, luk, gljive i začini. Ovisno o odabranom receptu za heljdu s gljivama, određuje se količina sastojaka koje kuhar nudi.

Fazni radni proces:

1. U posudu multivarke ulije se biljno ulje i uključi program "Prženje". Postavite vrijeme od 15 do 40 minuta. Zatim se u nju umaču gljive nasjeckane na proizvoljan način.
2. Neprekidno miješajući pirjajte dok ne porumeni. Nakon toga dodaju se komadi luka. Promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta.
3. Oprana heljda stavlja se u posudu uređaja, kombinira se s prženom hranom. Ulijte vodu. Posoljena. Rukavice. Pokrijte poklopac.
4. Postavili su program "Multishef" i postavili vrijeme na 15 minuta. Nakon zvuka "sirena" heljda s lukom i gljivama u polaganom kuhalu je spremna.

Poslužuje se vruće za večeru, ukrašeno svježim grančicama peršina.

Prije otvaranja poklopca, pobrinite se da ispustite paru iz uređaja.

Heljda recept s gljivama u glinenim posudama

Ako kuhar još nema multivarku, izvrsna kaša priprema se na potpuno drugačiji način.

Prvo se sastave potrebne komponente:

• pržena heljda;
• sve dostupne gljive;
• svijetlo narančasta mrkva;
• bijeli luk;
• ružičasto mesnato rajčica;
• češnjak (nekoliko klinčića);
• paradajz pasta za boju;
• rafinirano biljno ulje;
• sol;
• začini (prema preferencijama okusa);
• voda;
• svježe grančice peršina.

Mrkva, luk i rajčica temeljito se operu pod slavinom. Sameljite na bilo koji prikladan način.

Heljda je sređena. Zatim se temeljito operu.

Sjeckani luk prži se na tavi dok ne porumeni. Dodaju se češnjak, mrkva i rajčica. Promiješajte i dinstajte 5 minuta. Zatim stavite gljive nasjeckane na komade. Pržite dok sva tekućina ne ispari. Dodajte pastu od rajčice.

Sadržaj posude stavlja se na dno lonaca. Razina hrane ne prelazi sredinu zemljane posude. Na vrh ulijte heljdu i napunite je čistom vodom. Posoljena. Rukavice, pospite dodatnim začinima. Pokrijte poklopcima.

Pećnica se zagrijava na 180 ° C. Posude se postavljaju na rešetku. Proizvod se peče oko 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Plus još 15 minuta bez poklopaca, tako da se stvori zlatna korica. Pečena heljda s gljivama u loncima poslužuje se za stol. Svaka ima svoj dio. Sjeckani peršin stavlja se na vrh posude.

Kada vadite lonce iz pećnice, trebali biste biti izuzetno oprezni da ne opečete prste.

Video recept Julije Vysotskaya