Heljda u trgovačkom stilu ukusna je i zdrava
Mislite li da je heljda namijenjena samo prehrambenoj prehrani? Zatim pokušajte napraviti heljdu poput trgovca, vrlo zadovoljavajuću i ukusnu. Njegova tehnologija kuhanja slična je pilafu, ali ispada da je ovo jelo lakše za želudac. Takav "heljdini pilaf" može se kuhati radnim danom, ali nije sramota poslužiti ga za svečanu večeru.
Sastojci
Za pripremu jela trebat će nam sljedeći proizvodi:
- 500 g heljde;
- oko jedan kilogram mesa;
- jedan veliki luk;
- velika mrkva;
- biljno ulje za prženje;
- sol - po vašem ukusu;
- začini (1 žličica začina za meso, 0,5 žličice smjese papra).
Bolje je uzeti svinjski vrat, pa će jelo ispasti umjereno masno i sočno.
Heljda poput trgovca: kuhamo korak po korak
Kao i obično, počinjemo s mesom: svinjetinu narežemo na male komadiće. Nije potrebno preveliko, može biti teško, jer se sama heljda brzo kuha.
Sada nastavljamo izravno s pripremom:
- Moja i čista mrkva, izrežite ga na velike trake. Ako vam se to ne sviđa, možete ga jednostavno naribati na ribežu. Ali velike kriške narančaste mrkve izgledaju vrlo lijepo na općoj pozadini.
- Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
- Ulijte žitarice u posudu i nekoliko puta ih isperite vodom. Ako je potrebno, heljdu prvo sortiramo iz legla.
- Stavili smo patku na vatru. Kad se dobro ugrije, ulijte 100 ml ulja i rasporedite meso. Miješajući, pržite komade dok ne budu prekriveni lijepom zlatnom korom. Možete koristiti kotao s debelim stijenkama ili duboku tavu koja ima čvrsto prianjajući poklopac.
- U meso dodajte luk, pržite ih zajedno.
- Čim luk poprimi zlatnu boju, pošaljite mu mrkvu.
- Kad mrkva omekša, sve pospite začinima i solju. Mi miješamo.
- Ostaje dodati glavni sastojak - žitarice i preliti vodom. Tekućina bi trebala biti 1,5 cm viša od heljde.
- Ponovno promiješajte i pustite da zavrije. Zatim poklopite kotao i pirjajte na laganoj vatri 20 - 30 minuta, dok heljda ne bude spremna.
Heljdu možete poslužiti kao trgovac za ručak kao drugo jelo ili samo za večeru. Ispada mirisno, zadovoljavajuće i vrlo ukusno.