Kotleti s gljivama i sirom u pećnici i na tavi
Kuhanje kotleta s gljivama nije teško. U najoriginalnijim receptima trebao bi se koristiti pileći ili svinjski file, krumpir, orasi, sir.
Baltički kotleti
Popis sastojaka:
- mljevena piletina - 0,5 kg;
- gljive - 400 g;
- orasi (oguljeni) - 180 g;
- jaja - 2 kom .;
- pšenično brašno - 50 g;
- majoneza - 25 g;
- suncokretovo ulje;
- sol i papar po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Čiste gljive narežite na kockice.
- Sjeckajte orahe rotacijskim renderom.
- Pomiješajte gljive, orašaste plodove, mljeveno meso. Dodajte ostatak sastojaka. Sve dobro promiješajte.
- Dobijete viskozno mljeveno meso. Povremeno navlažite ruke vodom, oblikujte kotlete. Pržite ih na ulju.
Poslužite uz široke rezance ili pire krumpir.
Kotleti od krumpira s gljivama u pećnici
To su sočni kotleti koji će unijeti raznolikost u jela od krumpira. Jednostavan recept pogodan je za one kojima je prženo kontraindicirano.
Popis sastojaka:
- gljive (bilo koji) - 200 g;
- luk - 1 glava;
- krumpir - 1 kg;
- prezle - 100 g;
- začini i sol po ukusu;
- suncokretovo ulje - 75 ml.
Koraci kuhanja:
- Kuhajte krumpir.
- Operite gljive, obrišite suhom. Nasjeckajte ih i luk.
- Pržite sve na biljnom ulju.
- Kuhani krumpir bez kore i kaše do konzistencije pirea. Dodajte prženi luk s gljivama, sol, svoje omiljene začine. Da se sve pomiješa.
- Oblikovati u duguljaste kotlete, uvaljati u mrvice. Zatim stavite lim za pečenje, čije je dno prekriveno folijom. Stavite u zagrijanu pećnicu na 20 minuta.
- Kuhajte dok ne porumeni. Temperatura 200 ° C.
Poslužite uz salatu od heljde ili svježeg povrća.
Da bi kotleti bili sočni, trebate ih staviti u vrlo vruću pećnicu. Visoka temperatura "zatvorit će" sok.
Recept za kotlete s gljivama unutra
Pikantni nadjev od gljiva, sočna mljevena svinjetina, hrskava kora čine jelo izuzetno ukusnim. Vaša će obitelj voljeti kotlete od gljiva.
Popis sastojaka:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- gljive - 260 g;
- luk - 1 kom;
- krumpir - 60 g;
- prezle - 3,5 žlice. l.;
- sirovo jaje - 1 kom;
- masno kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
- češnjak - klinčić;
- začini i sol;
- suncokretovo ulje.
Faze izvršenja:
- Pomiješajte mljeveno meso, ribani krumpir, sirovo jaje, kiselo vrhnje. Dodajte začine i sol. Sve umijesiti.
- Nasjeckajte luk, češnjak i gljive (s kojih prvo morate ukloniti film). Ostavite nekoliko gljiva netaknuto.
- Zagrijte 1 žlicu u tavi. l. ulja. Pržite gljive i luk oko 6 minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje. Zatim smjesu dinstajte na laganoj vatri 8 minuta. Posolite sve.
- Od mljevenog mesa oblikujte ravnu tortu. U sredinu stavite ohlađeni nadjev i jednu cijelu gljivu. Spojite rubove torte i oblikujte pljeskavicu.
- Kotlete umočite redom u razmućeno slano jaje, uvaljajte u mrvice. Pržite svaki kotlet oko 6 minuta, dok ne porumeni.
- Stavite u vruću pećnicu na 13-14 minuta. Raspon temperatura - 170 ° C.
Kotleti s gljivama unutra su spremni. Poslužite uz salatu od povrća, krumpir ili tjesteninu.
Mesingani kotleti s medenim agaricima i sirom
Kotleti sa sirom i gljive gljive aromatičnije su nego kod bukovača ili gljiva.
Popis sastojaka:
- kuhane i smrznute gljive - 60 g;
- sirovo jaje - 1 kom;
- tvrdi sir - 30 g;
- pileći file - 250 g;
- maslinovo ulje - 5 g;
- sol i začin za piletinu;
- pšenično brašno - 25 g.
Koraci kuhanja:
- Filete i gljive sitno nasjeckajte.
- Naribajte sir.
- Dodajte razmućeno jaje.
- Solite i popaprite sve sastojke, dobro promiješajte.
- Ljepite kotlete, uvaljajte u brašno. Stavite u podmazan oblik.
- Pecite u vrućoj pećnici (200 ° C) 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 ° C i kuhajte kotlete još četvrt sata.
Poslužite vruće.
Dakle, koristeći gornje recepte, možete kuhati ukusne kotlete s gljivama i uživati u njihovom pikantnom okusu. Ne biste se trebali bojati eksperimentiranja, jer je tako zanimljivo skuhati nešto novo i apetitno.