Kako napraviti sok od grožđa za zimu kod kuće

Sok od grožđa toliko je zdrav i ukusan da ga se sa sigurnošću može nazvati životvornim eliksirom za tijelo. Stoga bi svaka domaćica trebala napraviti sok od grožđa za zimu kod kuće. Ovo piće potiče apetit prije jela i savršeno okrijepljuje tijekom dana. Sok od grožđa koristan je zdravim ljudima za održavanje imuniteta i preporučuje se pacijentima. Liječnici ga dugo savjetuju da ga piju onima koji pate od bolesti bubrega, jetre, pluća i grla. Dolma u lišću grožđa - izvrstan recept naših čitatelja!

Glavni načini dobivanja soka od bobica grožđa

Okus napitka od grožđa uvelike ovisi o njegovoj sorti, zrelosti i uvjetima pripreme. Da biste razumjeli kako napraviti sok od grožđa, morate pogledati jednu od opcija u nastavku:

1. Priručnik. Ova metoda uključuje dobivanje soka rukama ili prešom, čiji napor opet daju ruke. Nakon ručnog cijeđenja soka filtrira se kroz gazu ili sito. Za brzo istiskivanje tekućine možete koristiti mlin za meso ili miješalicu, ali sljedeći koraci filtracije bit će isti.
2. Sokovnik je najčešći način vađenja soka od grožđa. Dobivena tekućina ne zahtijeva dodatnu filtraciju i potrebno je malo vremena za cijeli postupak.
3. Štednjak za sok. Stručnjaci koji svake godine prave vino ili sok već dugo koriste sokovnik. Najbolja opcija je da urod trebate samo ubrati i oprati pod vodom, a to ovisi o posebnom električnom aparatu. Bobice u grozdovima stavljaju se u stroj i povremeno miješaju tijekom kuhanja.

Recepti soka od grožđa po ocjenama

Za dobivanje soka od grožđa kod kuće za zimu trebaju vam sljedeći alati: sito, cjedilo, lonac, sokovnik, ručna drobilica i poklopac gaze.

Faze konzerviranja soka različitih sorti gotovo su iste, ali sve ih se mora strogo poštivati.

Glavna razlika u pripremi su uređaji koji se koriste za primanje komada.

Sok od grožđa cabernet

Ovo je grožđe najpopularnije za spravljanje sokova i vina. Otporan je na temperaturne promjene, donosi puno usjeva i ne zahtijeva dodatna gnojiva. Sočan izgled daje puno tekućine i malo kolača, što je potrebno za dobivanje soka od grožđa kod kuće.

Detaljni opis:

1. Operite grožđe pod mlazom vode.
2. Iscijedite sok drvenom prešom.
3. Stisnutu masu stavite na vatru u lonac i prokuhajte.
4. Nakon 5 minuta isključite vatru i filtrirajte sok kroz gazu ili sitno mrežasta sita.
5. Ulijte sok u boce ili staklenke, sterilizirajte u loncu 15 minuta i zatvorite.
6. Sok od grožđa spreman je za piće.

Prosječna težina hrpe caberneta je 70 grama.

Sok od grožđa "Lydia"

Sočan razred Lidija nepretenciozan u njezi, lijepog izgleda i ugodnog okusa. Iz takvog se grožđa dobije nenadmašni slatki sok. Uz svoje potrošačke kvalitete, grožđe savršeno nadopunjuje i ukrašava vrt, okućnice i dvorište u blizini kuće. Ispostavilo se da je sok od grožđa, recept sorte Lydia, bogat trpko-slatkim okusom.

Detaljni opis:

1. Iščupati grozdove grožđa u tekućoj vodi, odvojiti od bilja i staviti u sokovnik.Ako ima puno bobičastog voća, tada sokovnik treba povremeno zaustaviti i očistiti od kolača, jer ga takav otpad hrane može pokvariti.
2. Dobivenu tekuću smjesu procijedite kroz krpu od gaze ili fino sito.
3. Ako je procijeđeni sok dovoljno koncentriran, tada se može razrijediti vodom - 1: 2.
4. Ulijte pomiješanu tekućinu grožđa u lonac i dodajte šećer brzinom: za 1 litru soka potrebno je 50 grama šećera.
5. Kuhajte 15 minuta.
6. Ulijte kipući sok u staklenke i odmah zatvorite. Ako je prošlo neko vrijeme, ulijte sok u staklenke bez zatvaranja poklopaca i sterilizirajte 10 minuta, a zatim plutajte.
7. Eliksir od grožđa je spreman!

IZSterilizacija bočica sa sokom je obavezna, jer sadržaj može fermentirati.

Recept soka od grožđa Bianca

Zeleno grožđe jednako je ukusno i sočno kao i plavo. Slatko piće svijetle boje možete dobiti krajem kolovoza. Sok je toliko koncentriran da se mora razrijediti vodom dok se slatko-slatki okus ne pretvori u nježan, začinjen i profinjen.

Detaljni opis:

1. Zrele grozdove s visokokvalitetnim bobicama za branje iz grmlja i ispiranje. Ne možete puštati s grana, one će soku dodatno dati neuobičajenu trpkost.
2. Oprano grožđe stavite u pretinac sokovnika, ne dosežući gornje rubove.
3. Po želji dodajte potrebnu količinu šećera.
4. Kuhajte bobice oko sat vremena.
5. Dobiveni vrući sok ulijte u boce ili limenke. Odmah začepite. Uživajte u svojoj potrošnji!

Sok od grožđa "Delight"

Stolna sorta srednje gustoće obilno rasprostranjene na našem teritoriju. Ukusne svježe bobice pretvaraju se u dugotrajni slatko-kiseli sok.

Detaljni opis:

1. Iščupane grozdove grožđa moraju se odvojiti od grana. U budućnosti, ovo zelje može potamniti svijetli ton soka, kao i dati neugodan okus.
2. Isperite oprane bobice u sokovniku. Ili iscijedite sok rukom, a zatim prođite kroz sito.
3. Pasterizirajte 15 minuta, kuhajući sok u loncu.
4. Da bi se dobila svijetlozelena nijansa, pasterizirana tekućina ostavlja se nekoliko dana da se talog slegne. Zatim se sipaju u lonac i ponovno kuhaju 15 minuta, ulijevaju se u boce, hitno zategnu poklopcima.
5. Sok je spreman!

Nekoliko savjeta za dobivanje kvalitetnog soka

U procesu izrade soka od grožđa nužno je provesti detartraciju - pročišćavanje soka od zubnog kamenca.

Tartar je kalijev tartrat, koji sadrži grožđe u količini od 0,7%. Ovaj se postupak izvodi zbog zamućenja tekućine tijekom dugotrajnog skladištenja obratka. Stoga se nakon tri mjeseca, kada se kamenac istaloži, boce odčepe i pasteriziraju, sok se natoči natrag u iste posude i smota.

Sok od grožđa za zimu kod kuće može se koristiti kao osnova za vino, a iskoreni kolač tijekom postupka kuhanja često se koristi za chacha. Da biste dobili uistinu dostojan sok od grožđa, svakako biste trebali pratiti sve faze njegove pripreme. Ako je iz bilo kojeg razloga sok fermentirao, nemojte se obeshrabriti, već ga odmah počnite prerađivati vino od grožđa.

Priprema prirodnog soka od grožđa - video

Izrada soka - video