Neobično ukusan i zdrav sok od bundeve s narančama za zimu
Kombinirani sokovi izvrstan su način kombiniranja različitih okusa voća, pa čak i povrća. Takva pića imaju individualni okus i aromu i imaju više prednosti u usporedbi s jednokomponentnim sokovima.
Jedan od najzanimljivijih recepata je izrada soka od bundeve s dodatkom agruma. Začinska, nježna slatkoća bundeve i svježi okus naranče kombiniraju se stvarajući nevjerojatnu aromu i jedinstveni okus.
Za kombinirani sok od bundeve potrebno je odabrati voće koje odgovara boji bundeve (mrkva, jabuka).
Priprema sastojaka
Da biste napravili sok, trebat će vam:
- 4 kg bundeve;
- 7 naranči:
- šećer po stopi od 150 g za svaku litru tekućine.
Bundeva treba oprati, oguliti od sjemenki, izrezati na komade i odrezati kožicu. Zatim pulpu sitno nasjeckajte i stavite u lonac. Prelijte vodom (4 L) i kuhajte na laganoj vatri.
Preporučljivo je koristiti sorte s gustim, gustim mesom, poput Butternut tikve. Mora biti dobro zreo, jer će inače sok dobiti zemljani okus i neće biti sladak.
Što se tiče naranče, pomoću sokovnika istisnite sok iz njih. Osim toga, korama 1-2 naranče prekrijte šećer (4 žlice L.), dodajte 1 žlicu. l. vode i karamelizirati. Oni će soku dati svjetliju citrusnu aromu i okus.
U ohlađene pržene kore ulijte svježe iscijeđeni sok od naranče, cijelu masu malo zagrijte da se šećer otopi.
Kako pravilno kombinirati sastojke
Daljnji postupak izrade soka je sljedeći:
- Mljevenu pulpu bundeve sameljite u blenderu, stavljajući polovinu volumena bundeve u posudu i dolijte istom količinom vode u kojoj se buča kuhala. To je neophodno kako nasjeckana pulpa ne bi bila jako gusta.
- Utrljajte masu kroz sito dok ne postane glatka i ulijte u lonac.
- Procijedite sok od naranče, odbacite kore i dodajte sami sok u tavu na tikvicu.
- Dodajte šećer.
- Pustite da sok povremeno miješajući zakuha i uklonite pjenu. Prokuhajte 2-3 minute.
- Ulijte u staklenke i zatvorite.
Za očuvanje vitamina nije potrebno dugo obrađivati obradak. Sok od bundeve vrlo je koristan, poboljšava rad želuca i čisti ga, a također ublažava povraćanje. Preporučuje se uzimanje kod bolesti žuči i mokraćnog mjehura, dijabetesa melitusa i živčanih poremećaja. Prisutnost naranče samo će umnožiti blagotvorno djelovanje soka, jer ovo voće sadrži čitav niz elemenata u tragovima.