Džem za kuhanje od kora lubenice: recepti, fotografije, savjeti

Za izradu pekmeza od kora lubenice obično se biraju lubenice debele kože. Okus gotove slatkoće nimalo ne nalikuje lubenici. To će biti slatki hrskavi klinovi natopljeni začinima i okusom agruma.

Ljuske bijele lubenice dovoljno su zdrave. Elementi u tragovima u svom sastavu bore se protiv pretilosti i edema. Također, kod disbioze, kolitisa, žučnih kamenaca preporučuje se uvođenje kora lubenice u prehranu. Česta uporaba takvog proizvoda pomoći će vratiti razmjenu tekućine u tijelu i očistiti ga.

Pročitajte i o ukusni pekmez od šišarka!

Savjeti za izradu džema

Kad jedete lubenicu, uzmite si vremena da bacite kore. Mogu se konzervirati za zimu u cjelini i kuhati u komadima. Za one koje zanima kako napraviti pekmez od kora lubenice, postoji nekoliko savjeta za stvaranje ovog neobičnog jela. Sama po sebi, bijela kora nema izvanredan okus. Neutralnije je ili s notama nezrelog voća. Ali kad se kuha u šećernom sirupu, dobiva ugodan slatkasti okus. Za one koji žele marmeladu napuniti drugim okusima, nadopunjuje se agrumima i začinima. Od začina obično uzimaju cimet, kardamom, vanilin. Možete uzeti bilo koje začine koje želite kušati; oni neće pokvariti slatkoću.

Džem od kora lubenice može se kuhati u uobičajenom loncu s caklinom. Vlasnicima multivarki neće biti teško pripremiti tako ekskluzivnu slatkoću. Džem u svakom slučaju ispadne ukusan. Gotovu slasticu trebate čuvati u hladnjaku u staklenci zatvorenoj najlonskim poklopcem. Takav pekmez lako prevlada dugotrajno skladištenje pod limenim poklopcem. Samo ga treba uliti u limenke vruće, bez čekanja da se ohladi.

Da bi se postigle prhke osobine gotovih kora, moraju se držati u otopini sode određeno vrijeme. Tako zadržavaju oblik tijekom skladištenja i ugodno se hrskaju dok jedu.

U slučaju pojedinačnih alergijskih reakcija na lubenicu, bolje je ne raditi posuđe od njezinih kora.

Džem od kora lubenice bez aditiva

Ako ste dugo lijeni za pravljenje slatkiša, tada je za vašu pažnju spreman najjednostavniji recept za pekmez od kora lubenice. Uzimaju se dva glavna sastojka - kora i šećer (1: 1). Da biste zadržali oblik izrezanih čestica, potrebna vam je soda - 1 žličica razrijeđena s 1 litrom vode.

Priprema:

1. Odrežite zeleni dio od kora. Lijepo sameljite na komade.
2. Namočite u otopini sode 10 minuta. Isperite dva puta.
3. Kuhajte u šećernom sirupu 3 serije po 7 minuta.
4. Džem je spreman!

Džem od kora lubenice u polaganom kuhalu

Oni koji žele napraviti džem od kora lubenice u multivarku, trebali bi pripremiti pola kilograma kora lubenice i isto toliko šećera. Pospite 7 grama sode bikarbone kako bi komadi održali formu.

Priprema:

1. Oljuštite tanku zelenu koru od kore lubenice. Dobivenu bijelu pulpu sitno nasjeckajte.
2. Kriške potopite u otopinu sode na 30 minuta. Izvadite i isperite.
3. Ulijte kore u posudu multivarke, dodajte tamo šećer.
4. Postavite način rada "Gulaš" i kuhajte sat vremena uz ručno miješanje nekoliko puta. Slobodno otvorite poklopac i promiješajte.
5. Gotov džem ulijte u staklenke i zavrnite. Čuvati u hladnjaku.

Za citrusni okus možete dodati sok od limuna ili naranče.

Pekmez od kora lubenice s narančom

Džem od lubenice od narančine kore ima okus meda i aromu citrusa. Ovaj recept ne predviđa fazu zasićenja kora otopinom sode, već su hrskave s prvobitno izrezanim oblikom kocke. Za jelo trebate 1,2 kg kora i isto toliko šećera. Dodatni sastojak bit će jedan naranča... Zainteresirani mogu dodati jedan limun u sastav. Da biste kod kuće napravili pekmez od kora lubenice, trebat će vam redoviti lonac, ribež za povrće i sterilizirane staklenke.

Priprema:

1. Izrežite prugastu zelenu kožicu s kora lubenice. Izrežite rezultirajuću sirovinu na komade.
2. Komade prelijte vodom i kuhajte 10 minuta.
3. Skinite koricu naranče ribežom.
4. Iscijedite sok od naranče.
5. Pripremite sirup: šećer skuhajte u vodi (3 šalice) zajedno s koricom i sokom.
6. Stavite kore u sirup i kuhajte 7 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite ovaj postupak tri puta.
7. Da biste pekmez od kore lubenice začepili za zimu, ulijte ga vrućeg odmah nakon vrenja. Da biste to učinili, sterilizirajte staklenke u koje ćete staviti kuhani džem. Zategnite limenim poklopcem. Zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Ne trebate ga okretati.

Prije obrade svaki dio kore mora se izbockati vilicom.

Džem od kora lubenice s limunom

Trebat će do dva dana da napravite pekmez od kora lubenice s limunom. Pripremite 2 staklenke od 0,5 litre u koje će stajati 1 kg kora lubenice. Ugodna kiselina donijet će 1 limuni izvrstan začin - 1 žličica kardamoma i 5 grama vanilina.

Priprema:

1. Čvrsta zelena ljuska uklanja se s kore, a bijela se reže na kockice. Za posebne sanjare možete koristiti nož za kovrčave posjekotine.
2. U lavor ili veliku šerpu ulijte 6 šalica hladne vode i 2 žličice sode bikarbone. Stavite kriške u ovu smjesu 6 sati. Uz pomoć sode bikarbone kora postaje hrskava. Ako vas ova nekretnina ne zanima, takav postupak ne treba provoditi.
3. Ocijedite otopinu sode, isperite kore i napunite običnom čistom vodom. Ostavite pola sata. Ponovite postupak.
4. Skuhajte sirup koji se sastoji od 600 grama šećera i 500 grama vode. Iscijedite u kore i kuhajte 20 minuta. Isključite vatru i pustite da se kuha 10 sati.
5. Nakon isteka navedenog vremena dodajte još 600 grama šećera i ponovno kuhajte 20 minuta. Ostavite da se kuha 10 sati.
6. Pripremite limun: koru narežite na male komadiće, iz pulpe dobijte sok.
7. U džem umiješajte koricu limuna, kardamom, limunov sok i vaniliju. Kuhajte 25 minuta. Masa ne smije biti pregusta. Nakon hlađenja složite u staklenke. Uživajte u jelu!

Kada uklanjate koru lubenice s bobice, bolje je zakačiti tanki crveni sloj pulpe. Džemu će dodati aromu i okus lubenice.

Džem za motanje za zimu

Za dugotrajno skladištenje, bolje je odabrati male staklenke s poklopcem na vijak. Moraju se sterilizirati oko 7-10 minuta, isto se radi s poklopcima. Nakon vrenja vrući džem sakuplja se kutlačom i raspoređuje po staklenkama. Trebate ga ispuniti do samog vrha. Obrišite preostalu slatkoću s vrata tako da poklopac dobro leži. Čvrsto zategnite poklopac. To mogu biti ne samo navojne kapice, izvrsne su i one obične limene koje su čvrsto pričvršćene za vrat zahvaljujući stroju za valjanje. Gotova hrana se okreće i zamotava toplom krpom. Sutradan bi se trebao ohladiti i tek tada se može premjestiti u smočnicu.

Džem od kora lubenice možemo sigurno pripisati izvanrednim kulinarskim jelima. Stvoriti ukusnu slatkoću od naoko nepotrebnog proizvoda postignuće je. Ukusan džem i dobar tek!

Recept za pekmez iz sunčane Gruzije - video