Pekmez od borovih bora - narodni lijek protiv kašlja
Kod četinjača nisu korisne samo iglice i izdanci već i čunjevi. Izrađuju originalan i ukusan džem koji će vam pomoći da brzo izliječite čak i dugotrajnu prehladu.
Treba napomenuti da se, za razliku od deserta od borovih iglica, češeri najbolje sakupljaju i čuvaju u kasno proljeće. U mjesecu svibnju na boru nastaju mladi češeri koji će biti potrebni. Veliki zreli plodovi nisu pogodni za pekmez. Prvo, brzo će proključati i izgubiti oblik, a drugo, samo će pokvariti cjelokupni okus i izgled poslastice.
Kako napraviti pekmez od šišarke?
Mlade češere treba temeljito oprati, škarama odrezati ostatke peteljki i uliti u posudu od nehrđajućeg čelika. Za džem će vam trebati:
- kilogram čunjeva;
- 1,2 kg šećera;
- 500 ml vode.
Bolje je ne koristiti emajlirano posuđe, jer smola koja se emitira iz čunjeva tijekom postupka kuhanja ostaje na njegovim zidovima, što je prilično teško oprati.
Kombinirajte sve sastojke i pustite da čunjevi prokuhaju. Kuhajte 5-10 minuta, isključite vatru i ostavite da se ulijeva najmanje 3 sata. Ponovite postupak do 5 puta. Tijekom postupka kuhanja zeleni češeri postat će smeđi, a sirup će dobiti lijepu zlatno-jantarnu nijansu. Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Iz jednog kilograma češera dobije se oko 1,2 litre pekmeza.
Kako se desert hladi, zgusnut će se.
Kako odabrati prave pupoljke?
Za pekmez trebate sakupljati samo mlade češere. Stupanj zrelosti može se provjeriti iglom: dobro puzi kroz zeleni konus. Bolje je ne koristiti voće veće od 4 cm. Također, nemojte brati čunjeve s drveća koje ima puno štetnici insekata.
Korisna svojstva džema
Ova ukusna poslastica ima širok spektar ljekovitih učinaka:
- služi kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade;
- povećava učinkovitost;
- brzo liječi curenje iz nosa;
- ublažava opće stanje tijekom gripe i snižava temperaturu;
- ima iskašljavajući učinak, koristi se za liječenje bronhitisa i bronhijalne astme;
- poboljšava funkcioniranje želuca i gušterače, koristi se u liječenju čira.
Međutim, pekmez od čunjeva treba izbjegavati onima koji imaju tendenciju alergija, kao i bubrežnih problema i hepatitisa u akutnoj fazi. Uopće se ne preporučuje davati poslastice djeci mlađoj od 3 godine.