Džem od bundeve - jedna žlica zanosa

Slatkoću možete pripremiti iz bilo koje berbe vrta ili povrtnjaka. Jedan od takvih kulinarskih rezultata je džem od bundeve. Bez napora, minimalni troškovi, samo kombinirajte pulpu bobica sa šećerom i, voila, pola litre staklenke užitka na vašem stolu. 90% sastava bundeve čini voda, što znači da savršeno upija sok i aromu svih obližnjih sastojaka. Stoga se buča može uspješno zatvoriti raznim voćem i bobičastim voćem. Recept za džem od bundeve pomoći će vam u obradi sirovina pomoću uobičajene posude za kuhanje ili multivarka, ako je dostupan.

Kultura dinje zasićena je korisnim elementima. Uvodeći ga u svoju prehranu, nemojte se usredotočiti samo na njegov ugodan okus. Buča pozitivno djeluje na vid, probavu, cirkulaciju krvi i imunitet. Pektini koji čine plod uklanjaju kolesterol, toksine, pa čak i radioaktivne tvari. Vitamini A, B, C, D, PP, T, željezo, kalij, kalcij i druge tvari ispunjavaju tijelo energijom i normaliziraju metabolizam. Svakako biste trebali pojesti barem jedno jelo od buče, uključujući džem.

Klasični džem od bundeve

Za one koji postavljaju pitanje: "Kako napraviti džem od bundeve?", Dat je detaljan jednostavan recept bez nečistoća i komplikacija. Sastojci sadrže 1 kilogram bundeva i šećer, kao i 1,5 čaše vode.

Priprema:

1. Otopite šećer u kipućoj vodi, dobivajući tako sirup za kuhanje voća.
2. Skinite kožicu s bundeve i bacite sjemenke.
3. Narežite pulpu na kockice od 2 cm.
4. Kriške ulijte u sirup i kuhajte dok ne omekša.
5. Vruću smjesu od bundeve ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite. Nije potrebno zamatati i prevrtati. Samo ga pustite da se ohladi i stavite u smočnicu, a zimi kušajte slatku pulpu uz čaj.

Spremnost pekmeza određuje se smeđom bojom.

Džem od bundeve u sporom kuhaču

Zašto ne iskoristiti modernu kuhinjsku opremu za olakšavanje kuhanja? Džem od bundeve u polaganom kuhalu plod je takvog kulinarskog stvaralaštva. Trebat će 800 grama bundeve, pola kilograma šećera u granulama. Pola žličice korijena đumbira u prahu, nekoliko grama limunske kiseline i velika žlica vode pomoći će zasititi neobičnošću. Kuhanje u polaganom kuhalu nije teško, pa možete dodati jabuku ili neko drugo voće. Za pekmez od buče i jabuka potrebna vam je jedna jabuka.

Priprema:

1. Operite jabuku, izrezanu na kockice, uklanjajući sjemenke. Ne morate uklanjati koru, jer sadrži puno korisnih elemenata. Stavite voće u zdjelu multivarke.
2. Uklonite koru i sjemenke s bundeve, narezane na srednje velike kocke. Prelijte ih preko jabuke i prekrijte šećerom.
3. Promiješajte sastojke, dodajte limun i đumbir... Dajte vremena za kuhanje u ovom stanju za 1 sat za budući džem od bundeve.
4. Čim se smjesa nađe u obilnoj količini tekućine, postavite timer na 1 sat s stavkom "Gašenje". Ako je bundeva guste strukture, promiješajte je tijekom dinstanja. Ako su bobice u to vrijeme nedovoljno kuhane, vrijeme treba povećati za dodatnih 20 minuta.
5. Izvadite ga iz multivarka i uživajte u slatkoći. Vruću smjesu od bundeve i jabuka možete staviti u staklenke i zatvoriti za zimu.

U ovom receptu možete uzeti bilo koju količinu šećera, počevši od vlastitih preferencija, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s limunskom kiselinom.

Džem od bundeve s narančama

Slatki, slatki okus bundeve može se razrijediti agrumima. Džem od bundeve s narančom i limunom neusporediv je lijek za čaj. Za 1 kilogram ići će 1 naranča i 1 limun. 800 grama šećera pomoći će vam da sirove sastojke pretvorite u džem. Uz stjecanje nove grane okusa, povećava se i korisnost pekmeza. Obilna prisutnost vitamina C, askorbinske kiseline, vlakana, antioksidansa, beta-karotena ispunjava jelo još većim blagodatima.

Priprema:

1. Polispermna, ugodno žuta bobica za uklanjanje sjemenki i kore. Narežite pulpu na kockice srednje veličine.
2. Ogulite naranču, izvadite sjemenke i nasjeckajte na sitno. Učinite isto s limunom, samo ostavite koru.
3. Pomiješajte sastojke i preko noći prekrijte šećerom.
4. Ujutro stavite budući džem od buče s narančama i limun na štednjaku, miješajući da vri 40 minuta.
5. Spakirajte vrući džem u staklenke i dobro zavrnite poklopcima. Nemojte se okretati i zamotati.

Džem od bundeve sa suhim marelicama

Džem od buče sa suhim marelicama recept je za najukusniji lijek za čiju je izradu potreban 1 kilogram pulpe od bundeve i 0,3 kilograma suhih marelica. Kilogram šećera pomoći će oživjeti marmeladu.
Priprema:

1. Operite, ogulite buču. Podijelite na pola i bacite sjeme. Rendati pulpu.
2. Suhe marelice pretvorite u tanke slamke.
3. Pomiješajte sastojke marmelade od bundeve i nekoliko sati prekrijte šećerom.
4. Čim se pusti obilna količina soka, tinktura se može poslati na štednjak na laganoj vatri. Uz miješanje sastojaka, prokuhajte. Isključite vatru i pričekajte da se smjesa od bundeve sama ohladi, a zatim ponovno prokuhajte. Ponovite postupak dva puta.
5. Stavite vrući džem na staklenke i zavrnite.

Smatra se da je bundeva spremna ako se počela pretvarati u smjesu za pire.

Video recept za džem od bundeve s đumbirom

Neki savjeti za konzerviranje džema od bundeve

1. Prije početka rada, staklene posude obavezno operite sodom. Nemojte ih čistiti deterdžentima, ako nisu u potpunosti isprani, tada će preostale čestice utjecati na skladištenje hrane u budućnosti.
2. Slijedi faza sterilizacije spremnika. Ovaj postupak je neophodan za uklanjanje bakterija koje mogu izazvati botulizam. Sterilizacija se provodi na uobičajeni način za nas, stavljanjem staklenke na kotlić. Kada su izloženi vrućim temperaturama, svi mikrobi umiru, dovoljan je 5-minutni tretman. Suvremene metode nude sterilizaciju staklenih posuda pomoću pećnica, mikrovalnih pećnica. Te su mogućnosti također učinkovite i prihvatljive u svim obiteljima.
3. Bilo koje konzerviranje pretpostavlja dvije mogućnosti: kuhanje sastojaka prije ulaska u staklenku i kasnije sterilizacija staklenki sa sadržajem sastojaka. Prva metoda pretvara buču u kašastu tvar, koja je baš dobra za pekmez. Ako pulpu bundeve narezane na kockice želite zadržati u vlastitom obliku, onda je bolje pribjeći drugoj mogućnosti - steriliziranju staklenki sa sadržajem.
4. Pa, i zadnja faza: zamotavanje poklopca. Čak i u posljednjem desetljeću, brtvljenje se izvodilo samo limenim poklopcima pomoću stroja za šivanje. Sada postoje mnogi oblici i vrste staklenki s grlom sa spiralama za uvijanje istih kapaka. Skladištenje u tim posudama nije ništa manje pouzdano nego kod standardnih poklopaca i najprikladnije je za očuvanje džema.

Džem od buče za zimu smatra se obveznom pripremom. Napokon, bundeva je jeftina i pristupačna bobica. U kuhanju je poznat kao lako prerađivano voće bez obzira na jelo. Dobiveni pekmez na bazi njega s drugim voćem toliko je ukusan i aromatičan da ćete se jednom probati, vraćati mu se svake godine.