Učenje kako pravilno brati gljive bez štete prirodi
Gljive rastu u listopadnim šumama. Micelij se razvija na deblu drveća. Ono što su ljudi nekad nazivali gljivom zapravo je njezino plodište. Sama gljiva je pod zemljom, na dubini većoj od 20 cm. Ovo je središte micelija. Izgleda poput gomolja krumpira, ali mekan na dodir. Boja središta micelija ovisi o sorti gljive. Bijeli tartuf ima kremastu gljivu, a šampinjon smeđu.
Iz središta micelija odlazi micelij - niti koje se šire na udaljenosti od 30 cm. Površina odraslog micelija iznosi od 10 cm2 do 15 cm2 ovisno o vrsti gljive.
Micelij oblikuje voćno tijelo kako bi se razvile spore koje sazrijevaju jedan i pol mjesec nakon pojave zračnog dijela gljive.
Prikupiti gljive na nekoliko načina. Neki berači gljiva nožem odrežu voćno tijelo, drugi ga u potpunosti zavrnu iz zemlje. U ruskom jeziku postojan je izraz "lomiti gljive". Pojavila se zato što su u 16. stoljeću ljudi gljive brali ručeći ih.
Prema narodnom vjerovanju, smatralo se lošim načinom uzimanja svih gljiva iz šume, navodno bi to donosilo peh, a sljedeći put kad bi otišli u šumu, berači gljiva pronašli bi samo otrovne gljive.
Pročitajte i članak u temi: gljive su lažne i jestive (fotografija) - kako razlikovati?
Rezanje gljiva
Pristalice rezanja gljiva tvrde da je voćno tijelo nemoguće uvrnuti iz zemlje. Tada su niti micelija oštećeni, a na čistini će biti manje gljiva. U stvari, oštećenje micelija čak je korisno za ljude. Kad su filamenti oštećeni, središte micelija pokreće obrambenu reakciju i tvori više plodišta sa sporama.
Na tim mjestima na kojima se provodio antropogeni rad ima više gljiva:
- iskopan je vatrogasni jarak;
- tlo je opušteno;
- izvršena je sječa drva.
Nakon rezanja, u zemlji može ostati do polovice ploda voća, koji će s vremenom istrunuti.
Sakupljajte jestive gljive s prometnih prometnica gdje automobili nisu dopušteni. Voćna tijela vrlo dobro apsorbiraju ispušne plinove, pa ćete se zasigurno otrovati takvim gljivama.
Uvijanje plodišta
Drugi berači gljiva vjeruju da se zbog truljenja micelij može zaraziti patogenim bakterijama i opasnom plijesni. Ovo je zabluda. Većina gljiva u potpunosti trune, ali sljedeće godine micelij tvori velik broj plodišta koja su sigurna za ljude.
Sakupljajte gljive onako kako volite. U svakom slučaju nećete naštetiti miceliju. Nužno je odrezati samo otrovne gljive kako njihov micelij ne izazove zaštitnu reakciju i ne naraste. Plodno tijelo otrovne gljive sagorijeva se nakon berbe.