Stari provjereni recept medovine
Medovina je alkoholno piće koje se dobiva prirodnim vrenjem meda. Gotov prirodni proizvod popularan je jer ima nježnu aromu i neobičan okus, koji se pamti dugo nakon prvog gutljaja. Za njegovu pripremu preporuča se pohraniti optimizmom i pažljivo proučiti recept za medovinu, tehnologiju proizvodnje i pravila skladištenja alkoholnog pića.
Značajke izrade alkoholnog pića
Najzanimljivije je što je postupak izrade medovine jednostavan, a rezultat ugodno iznenađuje svojom profinjenošću i svježinom. Da biste napravili domaći napitak obdaren velikim brojem korisnih svojstava za ljudsko tijelo i slatkastog okusa s kiselkastim notama, trebate odabrati prave sastojke i pripremiti posude za njegovu pripremu.
Izbor sastojaka
Ako je med čvrst i kristalizira, to potvrđuje njegovu prirodnost.
U proizvodnji medovine možete koristiti i suhi i kuhani kulinarski kvasac. Nije preporučljivo pripremati napitak u tvrdoj, dezinficiranoj, destiliranoj vodi. Izvorska voda smatra se najboljom opcijom.
Okus pića može se varirati različitim biljem, začinima, voćem. Sve ovisi o ukusu i želji za eksperimentiranjem.
Priprema spremnika
Posuđe, koje bi trebalo biti savršeno čisto i apsolutno suho, smatra se važnim u tehnologiji spravljanja medovine.
Zabranjeno je koristiti metalne, aluminijske, bakrene posude u bilo kojoj fazi kako bi se izbjegla oksidacija koja proizvodu može dati gorčinu.
Pri odabiru posuđa i opreme dajte prednost uređajima od cakline, stakla, drveta, nehrđajućeg čelika.
Izbor najboljih recepata za medovinu
Postoji nekoliko uspješnih recepata za medovinu, od kojih se svaki odlikuje vlastitim okusom, bojom, snagom. Stoga se prije kuhanja preporučuje da se upoznate s predloženim metodama i odaberete sebi prikladniju opciju.
Domaća medovina po starom receptu
Ovaj staromodni recept za medovinu ne treba previše truda. Važno je biti strpljiv i strogo se pridržavati recepta.
Sastojci:
- 300 g meda;
- 2 litre vode;
- 1 žličica suhi kvasac;
- 5 g hmeljnih češera;
- začini (cimet, muškatni oraščić).
Da biste kod kuće napravili jaku medovinu, potreban je sljedeći postupak:
- Uzmite lonac i napuni ga vodom, pričekajte da zavrije. Dodajte med u kipuću vodu, povremeno miješajući žlicom. Nakon 5 minuta ključanja sastava, na površini nastaje pjena koju treba pažljivo ukloniti.
- Nakon uklanjanja pjene dodajte začine i hmelj koji će napitku dati zanimljiv okus i laganu začinsku notu. Sve promiješajte i sklonite posudu s vatre.
- Sastav ohladite na 25-30 ° C i kombinirajte s razrijeđenim kvascem. Pošaljite tavu u neosvijetljenu sobu čija je temperatura 25 ° C, prethodno je povezavši gazom, kako biste izbjegli prodor raznih insekata u sladovinu. Nakon 2 dana na površini sastava pojavit će se pjena i započet će šištanje.Prenesite sadržaj posude u posudu za fermentaciju, stavite vodenu brtvu ili rukavicu probodenu iglom na vrat kako bi se oslobodio ugljični dioksid.
- Nakon 5-6 dana postupak fermentacije će završiti. Signal će biti ispuhana rukavica ili završetak vodenog brtvila i puhanje mjehurića.
- Nalijte medeni napitak u zasebnu posudu, dok talog treba ostati na dnu i filtrirajte kroz gaznu krpu.
- Napunite boce gotovom medovinom, dobro zatvorite i pošaljite na hladno. Pustite da se kuha 3-5 dana i možete uzeti uzorak
Snaga gotovog napitka 7-10%.
Klasični recept za medovinu bez kvasca
Lukavi dio ovog recepta za medovinu je taj da trebate pronaći jednostavnu i zdravu alternativu kvascu, jer kada se med kombinira s vodom, proces fermentacije neće započeti. Možete pribjeći dvijema mogućnostima: koristiti bobice poput trešanja kao katalizator, maline, jagode ili dodajte grožđice.
Pijte s grožđicama
Recept medovine bez kvasca kod kuće uključuje sljedeći niz sastojaka:
- 80 g meda;
- 40 g grožđica;
- 1 litra prokuhane vode.
Nizanje:
- Otopite med u vodi, dodajte grožđice, nakon što ste ga zamijesili vilicom.
- Pokrijte spremnik rezultirajućim sastavom pomoću gaze i pošaljite ga na zagrijavanje.
- Fermentacija neće dugo uslijediti, prvi znakovi pojavit će se drugog dana.
- Dobivenu kašu procijedite i ulijte u posudu s čvrstim poklopcima.
- Pročišćenu medovinu stavite u sobu s hladnom temperaturom radi sazrijevanja.
- Nakon 3-4 mjeseca možete početi s kušanjem.
Ovaj jednostavni recept stvara lagano, osvježavajuće piće s laganom kiselinom.
Ne preporučuje se pranje grožđica, jer na njegovoj površini postoje živi mikroorganizmi - prirodni kvasac, koji osigurava fermentaciju.
Recept medovine od višnje bez vrenja
Bogato, voćno alkoholno piće uliveno u bobice uvijek je bilo popularno. Uz to, trešnje u ovom receptu djeluju kao katalizator fermentacije.
Popis namirnica:
- 1 kg meda;
- 2 g trešanja;
- 2 litre vode.
Faze proizvodnje medovine kod kuće:
- Uklonite koštice, a trešnje nasjeckajte drvenim tučkom.
- Zakuhajte vodu, ohladite i kombinirajte sa med, dobro promiješajte.
- Pošaljite pripremljene trešnje rezultirajućem sastavu. Zatvorite posudu sa sadržajem vodenom brtvom. Ostavite da fermentira 7-8 dana na temperaturi od + 22 ° C, uz stalno mućkanje.
- Procijedite pulpu, ulijte piće u staklenu bocu, stavite rukavicu na vrat i stavite je u mračnu sobu na sazrijevanje.
- Nakon 3-4 mjeseca, napitak od meda filtrirajte u boce.
Jačina alkoholnog proizvoda je 5-6%.
Pojam i uvjeti skladištenja
Potrebno je ne samo znati kako napraviti medovinu, već i kako čuvati alkoholno piće kako dugo ne bi izgubilo svoja svojstva.
Da biste to učinili, važno je poštivati nekoliko zahtjeva:
- Medovinu čuvajte u staklenim posudama - bocama, staklenkama, bocama.
- Držati na temperaturi od 5-10 ° C, izvan izravne sunčeve svjetlosti.
- Pod uvjetom da se proizvod nalazi u hladnjaku, podrumu, podrumu, rok trajanja bit će duži od 5 godina.
- Pijte piće u roku od 1 mjeseca nakon otvaranja boce.
Slatka medovina skladnog okusa i aromatičnih nota oduševit će vas savršenom prirodnošću i zasigurno će postati obožavano piće za cijelu obitelj.