Recept hladne cikle od cikle: izrada jednostavne i ukusne juhe s osvježavajućim ljetnim notama

U vrućim ljetnim danima želite nešto osvježavajuće i hladno. Rusi vruće juhe najčešće zamjenjuju okroshkom, ali postoji sjajan način za diverzifikaciju prehrane, u tome će vam pomoći recept za hladnu ciklu. Ova hladna juha vrlo je popularna u Bjelorusiji, Poljskoj i baltičkim zemljama. Pokazalo se da je jelo ne samo nevjerojatno ukusno i osvježavajuće, već je i vrlo lijepo, jer cikla, posebno u kombinaciji s mliječnim proizvodima, daje mu ugodnu ružičastu ili rubinsku boju.

Recept za hlađenje cikle

U ovom receptu, tijekom kuhanja, većina vremena se troši na ključanje cikle i jaja. Bolje se pobrini za ovo unaprijed. Kao punjenje koristi se juha od repe. Umjesto toga možete koristiti kvas od repe. Učinit će jelo bogatijim.

Potrebni proizvodi:

1. 2 velike cikle (kuhane).
2. 2 žlice soli i granuliranog šećera.
3. Tvrdo kuhana jaja. Njihov broj određuje se brojem porcija. Za svaki tanjur trebate pola ili četvrtinu (za djecu) jaja.
4. 3 svježa krastavca.
5. Svježe začinsko bilje (kopar, peršin, cilantro, bosiljak, nakloniti se). Sve se uzima za okus.
6. Sok od 2 velika limuna (8 žlica);
7. 200 g kiselog vrhnja.

Proces stvaranja jela nije težak. Čak i početni kućni kuhar može to podnijeti.

Prema ovom receptu, cikla hladna cikla priprema se prema sljedećem algoritmu:

1. Cikla se ljušti i trlja na gruboj ribež. Smješteno u posudu s prokuhanom vodom, u koju se dodaju šećer, sol, limunov sok. Svi su pomiješani.
2. Krastavci, začinsko bilje izrezani su u zasebnu posudu za salatu, sve je temeljito izmiješano.
3. Dodajte repu zajedno s juhom. Vrh ukrasite polovicama kuhanih jaja, grančicama kopra ili peršina, uredno i lijepo položenim na kiselo vrhnje.

Osvježavajući hladnjak je spreman! Može se poslužiti za stolom.

Mali trikovi za pripremu repe za hladnog proizvođača

Prije nego što napravite hladnu ciklu, korjenasto povrće bolje je skuhati unaprijed, jer ovaj postupak traje najviše vremena.

Iako se repa jako dugo kuha, ovo vrijeme možete skratiti na sljedeći način:

1. Odaberite male korijene. Brzo kuhaju, a ako kod kuće postoji procesor za hranu, mehanička rende, tada neće biti problema s mljevenjem.
2. Oguljenu i nasjeckanu repu skuhajte sa multivarka, mikrovalna, štednjak pod pritiskom.

To značajno ubrzava postupak. Usput, u vodu možete odmah dodati šećer, sol, limunov sok. Dakle, problemi s kuhanjem samog povrća odmah se rješavaju i neće biti potrebno posebno pripremati preljev za juhu, sve će se kuhati istovremeno.

Ako se odluči korjenasto povrće kuhati u loncu s vodom, tada se temeljito opere četkom, stavi u lonac, prelije hladnom vodom i postavi kuhati.

Nije potrebno odrezati repove, inače će sav sok istjecati, cikla će postati neukusna i izgubiti bogatu boju.

Nakon kuhanja, još vruća repa stavlja se pod mlaz hladne vode i ostavlja da se hladi oko 5 minuta. Koža se vrlo lako skida.

Video recept za hladnu ciklu na kefiru

Bjeloruska hladna cikla

Hladnjak za ciklu u bjeloruskom stilu idealan je za lagani ljetni međuobrok. U sastavu nema mesa, pa jelo tijelo brzo apsorbira, a da ne izaziva osjećaj težine u želucu.To je olakšano dodavanjem fermentiranih mliječnih proizvoda kao preljev. Dnevni kefir je najprikladniji, ali možete uzeti jogurt, kiselo vrhnje.

Izvrsno je ako kod kuće imate mliječnu gljivu, tada je najsvježiji i vrlo nježni preljev od fermentiranog mlijeka uvijek pri ruci!

Za bjelorusku hladnjaču potrebni su sljedeći proizvodi:

• kuhana repa - 4-5 komada.
• 5-8 tvrdo kuhanih jaja.
• 2 velika svježa krastavca.
• velike grozdove kopra, zeleni luk, peršin.
• kefir (ili tekuća kisela pavlaka) za preljev, sol, prirodni ocat od jabuke ili grožđa - ti se proizvodi uzimaju po ukusu.

Bit će puno lakše kuhati bjelorusku hladnu juhu s kefirom ako su jaja i repa već kuhana i oguljena. Ostaje samo izrezati krastavce na male kockice, naribati repu na grubom ribežu, nasjeckati začinsko bilje i jaja.

Pomiješajte sve u loncu ili zdjeli za salatu, dodajte kefir, sol, dodajte nekoliko kapi octa, promiješajte i pošaljite u hladnjak da se ulije 1,5-2 sata. Možete, naravno, odmah poslužiti hladnjak, ali iskusne domaćice znaju da će, poput mnogih salata s majonezom ili kiselim vrhnjem, biti nekoliko puta ukusnije kada sve komponente budu zasićene međusobnim okusom i aromom.

Jelo se uvijek poslužuje s pečenim, prženim ili kuhanim mladim krumpirom "u uniformama", jer je ovo još uvijek bjelorusko jelo.

Postoji mnogo recepata za hladnu ciklu. Kuha se s rotkvicama, krumpirom, piletinom ili puretinom, s kobasicama, kobasicama. Umjesto kuhane repe koristi se ukiseljena repa.

Na taj će se način hladnjak brže kuhati i steći zanimljivu notu okusa "marinade". Začinite kvasom od cikle, vrhnjem, fermentiranim pečenim mlijekom, kefirom, jogurtom, samo vodom s octom.

Razne kombinacije proizvoda omogućuju vam da dobijete novi okus ove ljetne juhe. Samo jedna stvar u pojedinostima trebala bi ostati nepromijenjena - jelo se uvijek poslužuje hladno. Na stol čak možete postaviti i zdjelu kockica leda kako biste juhu dodatno ohladili. Tada će se osvježiti i u zagušljive dane.

Video recept za bjeloruski hladnjak