Najbolji recepti za pripremu blitve za zimu u svim mogućim tehnikama

Predstavljamo vašoj pažnji najbolje recepte za berbu blitve zimi za proširenje obiteljskog jelovnika zimi. Cikla je bogata vitaminima A i E, stoga je korisna kod bolesti krvi, kostiju i dijabetesa. Osim toga, izvorni okus sočne zelenice potiče mnoge da pronađu najbolje recepte za pripremu blitve za zimu. Prisutnost zamrzivača omogućit će vam smrzavanje dovoljnog broja lišća i peteljki. Neki ljudi više vole konzerviranje, fermentaciju ili kiseljenje stabljika usjeva. Ipak, jedinstveni okus zeljaste biljke uvelike ovisi o tehnologiji kuhanja.

Odabir najboljih recepata za berbu blitve za zimu

Postupak kiseljenja započinje pripremom. Velika hrpa lišća pažljivo se sortira, ostavljajući samo visokokvalitetne uzorke. Peteljke se odvoje od zelenila i izrežu na kriške duljine 5-7 cm. Zatim se isperu pod mlazom vode i ostave da se osuše na ručniku ili salveti. Klasični recepti za blitvu za zimu uključuju upotrebu marinade.

Da biste napravili kiseli krastavac, trebat će vam:

• skuhajte 1 litru vode;
• začinite je s 2 žlice. l. sol i 1 žlica. l. Sahara;
• dodajte crni papar (½ žličice) i piment (4 graška);
• dodajte 1 žlica. l. ocat.

Nakon ključanja tekućine, spremnik se odmah uklanja s vatre. Zatim se peteljke blanširaju 5 minuta.

Vruće se stavljaju u sterilizirane staklenke na dnu kojih se već nalaze:

• 2-3 češnja češnjaka;
• lišće trešnje;
• kišobrani od kopra;
• puder senf.

Sadržaj se prelije vrućom slanom vodom i smota. Neki vježbaju dodatno sterilizirati staklenke s biljem 10 minuta. Nekoliko dana čuva se čuvanje zamotano u ručnik i u obrnutom položaju. Ukiseljeno lišće blitve za zimu bere se na sličan način. Zelje se nasjecka na trake širine 1 cm kao za salatu ili juhu. Uronite u lonac i ulijte 100 ml tekućine. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim stavite u staklenke i prelijte vrućom marinadom.

Biraju se samo svježi listovi. Ploče ne smiju imati tragove bolesti i insekata.

Blitva u konzervi za sve prigode

Postoji još jedan jedinstveni recept za berbu zeljastih listova. Zelena masa se pere i namače hladnom vodom 15 minuta. To će vam omogućiti da lako i uredno odvojite stabljike od zelenila, kao i da odrežete grube žile.

Zatim se provode standardni postupci kuhanja:

• blanširati lisnu repu 2-3 minute u kipućoj vodi;
• razvaljajte svaki list u obliku svitka;
• dobiveni "kolutići" stavljaju se okomito u staklenke;
• ulijte vruću marinadu.

Marinada se priprema prema standardnom receptu - za 500 ml volova uzmite žličicu šećera i žlicu soli.

Dno posude prethodno je napunjeno začinima:

• kišobrani od kopra;
• grašak obični i piment;
• režanj češnjaka;
• lovorov list.

Mnogi koriste lišće hrena, trešnje ili ribiz. Drugi dodaju senf u prahu ili sjemenke sezama. Nakon toga limenke se smotaju, pričekaju dok se ne ohlade, okrenu i pošalju u skladište.

Takva blitva iz konzerve koristi se za pripremu punjenog kupusa, priloga i salata. Osim toga, od njega se izrađuje gotovo predjelo koje se poslužuje na svečanom stolu zajedno s krastavcima.

Smrznuta blitva - "čuvar" svih vitamina

Većina ljudi vjeruje da kada zamrzne proizvod zadržava sva korisna svojstva. Ali nije uvijek tako. Rezultat u velikoj mjeri ovisi o tome kako blitvu pripremite za zimu. Oljušteno i oprano zelje izrežemo na sitne komade. Stabljike i lišće zamrzavaju se odvojeno.

Kuhari savjetuju upotrebu nekoliko sorti cikle u jednoj partiji kako biste dobili šareni preljev od kupusa.

Međutim, za početak, narezana blitva blanširana je:

• zelje se šalje u kipuću vodu;
• kuhajte na umjerenoj vatri 2-3 minute;
• izvadite sadržaj šupljikavom žlicom;
• uronjen u ledenu vodu 2 minute;
• osušiti masu na papirnatom ručniku;
• pakirano u zatvorene vrećice.

U smrznutom obliku lisna repa se čuva 10-12 mjeseci. Maksimalni broj ponovljenih mrazeva ne smije prelaziti 2-3 puta. Stoga se velike količine zelenja distribuiraju u nekoliko vrećica.

Ova metoda toplinske obrade, praćena upotrebom ledeno hladne tekućine, omogućit će blitvi da zadrži svoju elastičnost i nježni okus. Da bi postupak bio što brži, neke biljke uronite u kipuću vodu s cjedilom ili dubokim sitom. Ni u kojem slučaju ne biste trebali pretjerivati ​​s lišćem, inače će se pogoršati. Često dodaju obojene ili prokulice, kukuruz, paprika i tikvice ili grašak.

Kisela blitva za ljubitelje egzotike

Za 5 kilograma cikle potrebno vam je 100 g soli. Dno posude prekriveno je 4-5 listova bijelog kupusa. Napunite posuđe nasjeckanim biljem i prekrijte solju. Instalirajte prešu na vrh. Kad se pojavi sok, teret se uklanja i tava se šalje u podrum ili hladnjak na dugotrajno skladištenje.

Istodobno, jedinstveni način fermentacije stabljika jedan je od najboljih recepata za berbu blitve za zimu:

• izrezane stabljike blanširaju se na prethodno naznačeni način;
• stavljen u posudu;
• dodajte nasjeckani hren (korijenje ili zelje);
• stavite lišće trešnje, ribiza, hrasta ili maline;
• ulijte marinadu (500 ml vode i 1 žlica. l. sol);
• stakleno posuđe zatvorite najlonskim poklopcem;
• poslao na hladno mjesto.

Salata se radi i s bijelim kupusom. Omjer sastojaka ovisi o preferencijama obitelji. Nakon 3-4 dana ukiseljena cikla spremna je za jelo. Gotovo jelo mora se nadopuniti lovorovim listom i alevom paprikom. Poslužuje se na stolu, začinjeno solju i šećerom.

Za pikantnost neki u salatu donose naribane poluslatke jabuke i mrkvu. Svijetlo zelenilo bit će uspješan dekor koji će jelu dodati proljetnu svježinu i poseban okus.

Osušena verzija cikle

Za ovaj postupak najbolje je lišće. Dva su oprečna mišljenja o pranju zelenila prije sušenja. Stoga svatko može odabrati opciju koja mu odgovara. Zatim se zelje zdrobi i raširi u tankom sloju na list papira / novina. U ovom se obliku blitva suši na otvorenom 5-7 dana. Također se može poslati u električnu sušilicu za 3-5 sati na temperaturi od 50˚S.

Osušeno bilje čuva se u staklenim posudama ili pamučnim vrećicama.

Tradicionalna talijanska tepsija od blitve

Sad je vrijeme da iskoristimo ubranu ciklu. U ovom će slučaju mnogima trebati jedinstveni recepti za jela od blitve za zimu, dovedeni iz Europe. Za vjerske praznike Talijani radije kuhaju raskošne tepsije. Špinat koriste za svoja kulinarska remek-djela. Ipak, s pouzdanjem se zamjenjuje ukiseljenom ili smrznutom blitvom. Listovi se drobe i začinju solju i paprom po ukusu.

Sastojci se prikupljaju u sljedećem slijedu:

• valjani list tijesta od lisnatog kvasca stavlja se na dno lima za pečenje;
• raspodijeliti zelenu masu;
• u punjenju se formira nekoliko "lijevaka";
• komadići maslaca stavljaju se u formirane rupe i ulijevaju po 1 jaje;
• pospite ribanim sirom;
• pokriti drugim slojem tijesta;
• rubovi su čvrsto stegnuti;
• površina je premazana žumanjkom;
• poslana u pećnicu za pečenje na 200˚S.

Ponekad se zelje prži zajedno s kriškama šunke. Osim toga, površina tepsije često je ukrašena kriškama rajčice, trešnje, kao i začinskim biljem.

Čim kora dobije zlatnu nijansu, uklonite tepsiju. Pečeni kolač podijelite na jednake dijelove.

Talijansko jelo poslužuje se uz:

• sok od naranče;
• chinotto;
• krodino;
• koktel "Aperol šprica".

Neki od recepata strogo su čuvane tajne. Međutim, svaka od predloženih opcija poznata je po pomalo gorkom okusu. Posljednje piće pravi se od utvrđenog vina, začina i gazirane sode. Služi se kao aperitiv.

Listopadna repa koristi se za izradu juha, juha od kupusa i variva od povrća. Od njega se prave izvanredni utvrđeni omleti, lazanje i tepsije.

Najbolji recept za berbu blitve za zimu bit će onaj koji će se svidjeti cijeloj obitelji, posebno djeci. Stoga će mama morati pripremiti zelje koristeći nekoliko tehnika kako bi pronašla prikladnu alternativu svježoj cikli.

Koristimo najbolje recepte za berbu blitve za zimu - video