Kompoti od crvene i crne trešnje: neka zima miriše na ljeto
Mirisni kompot od ptičje trešnje oduševit će vas hladne zime neobičnim okusom i neće dopustiti da tijelo pati od nedostatka vitamina. Priprema pića jedan je od najboljih načina prepoznavanja bobica koja nije općenito voljena kad je svježa. Postoji ogroman broj recepata, svi se razlikuju po intenzitetu rada, vrsti i količini sastojaka. Okus, boja i aroma obratka ovise o aditivima. Ovdje su prikupljene najjednostavnije opcije za kompote od crvene trešnje i crne boje.
Pročitajte i članak u temi: recept za kompot od višanja za zimu!
Opća načela pripreme kompota od ptičje trešnje za zimu
Opća načela kuhanja kompota:
- Bobice se prije upotrebe temeljito operu, oslobode grana, osuše.
- Banke uvijek zahtijevaju obradu. Najsigurniji način je sterilizirati posuđe na pari, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
- Poklopci također zahtijevaju obradu, možete ih prokuhati ili samo preliti vrućom vodom.
- Šećer za berbu zimi mora se koristiti čist iz ambalaže. Bolje je ne uzimati proizvod sa stola, u njega mogu ući mrvice i ostaci.
- Uvijek zategnite poklopac posebnim ključem, a zatim stavite staklenku naopako i pokrijte nečim toplim, pustite da se potpuno ohladi.
Kompote od ptičje trešnje možete zimi kuhati bez sterilizacije i uz dodatno ključanje napunjenih staklenki u loncu. Prva metoda je manje radna, ali ne garantira sigurnost pića do zime. Najmanja odstupanja od tehnologije, kršenje sterilnosti mogu dovesti do kiselosti. Kako bi se olakšala tehnologija i smanjilo vrijeme kuhanja, koriste se metode dvostrukog ulijevanja, blanširanja, često se dodaje limunska kiselina koja služi kao konzervans.
Kompot od ptičje trešnje za zimu bez sterilizacije
Najjednostavniji i najkompliciraniji recept za zimsku berbu. Budući da piće ne prolazi sterilizaciju, važno je održavati apsolutnu sterilnost, pažljivo sortirati bobice, isprati i osušiti. Proračun sastojaka za jednu limenku od tri litre. Količina šećera se može povećati, ali je nepoželjno smanjivati je. Kuhanje kompota od ptičje trešnje za zimu prema ovom receptu u malim staklenkama ne preporučuje se, budući da tijekom infuzije ispod pokrivača postoji postupak samo-sterilizacije, u plitkim posudama to je nemoguće.
Sastojci:
- 0,5 kg ptičje trešnje;
- 0,3 kg šećera;
- 1 žličica limunska kiselina;
- 2,6 litara vode.
Priprema:
- Obradite i osušite bobice. Ulijte u sterilnu teglu.
- Kombinirajte vodu sa receptom sa šećerom, pustite da zavrije i kuhajte minutu da osigurate sterilnost sirupa.
- Dodajte limunsku kiselinu u bobice. Sadržaj staklenke prelijte kipućim sirupom ispod samog vrata, stavite sterilni poklopac i odmah smotajte ključem. Ostaviti da se potpuno ohladi.
Umjesto limunske kiseline, u obradak se može dodati prirodni limunov sok u količini od 30-40 ml. Ovaj sastojak ispunit će obradak ugodnom aromom.
Kompot od višnje i jabuke s dvostrukim punjenjem
Recept za miješani napitak s nevjerojatnom aromom i ljetnim okusom. Tehnologija dvostrukog ulijevanja smatra se sigurnijom, idealnom za guste bobice bez koštica. Često se koristi za berbu rajčice i krastavaca za zimu. Za pripremu kompota od ptičje trešnje i jabuka preporuča se koristiti gusto voće bez crvotočina, udubljenja i drugih oštećenja. Prezrelo voće neće uspjeti, komadići mogu izgubiti oblik i neće izgledati vrlo atraktivno.
Sastojci:
- 400 g šećera;
- 250 g ptičje trešnje;
- 500 g jabuka;
- voda.
Priprema:
- Pripremljene bobice ulijte u čistu staklenku. Jabuke operite, obrišite suhom, izrežite na velike komade. Oštrice se zaobilaze, njihova prisutnost u kompotu od višanja nije obavezna.
- Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom, stavite poklopac, ali nemojte stezati. Ostavite obradak deset minuta. Stavite poklopac s rupama, ispustite svu tekućinu iz staklenke u tavu, stavite je na štednjak.
- Dodajte granulirani šećer u vodu. Ako su jabuke slatke, tada za ukus možete uliti 0,5 žličice. limunska kiselina, služit će i kao dodatni konzervans.
- Kuhajte sirup 2 minute, sipajte blanširane sastojke pod sam vrat. Vratite poklopac na svoje mjesto, smotajte staklenku ključem, izvadite dok se potpuno ne ohladi ispod pokrivača.
Jednostavan recept za kompot od crvene trešnje i šipka
Zanimljiva tehnologija koja izbjegava sterilizaciju napunjenih limenki u loncu. Priprema ovog napitka odvija se u dvije faze; trebat će nekoliko sati kako bi se sastojci u sirupu ulili. Bobice crvenih sorti imaju manje izražen okus. Stoga se preporučuje upotreba dodatnih sastojaka za izradu kompota od crvene ptičje trešnje. Obično su to trešnje, maline, ribizla, bilo koje voće koje odgovara vremenu sazrijevanja. Jedna od mogućnosti su šipkovi. Ispada da je piće ne samo bogato, već i vitaminsko. Sastojci za tri litre.
Sastojci:
- 200 g šipka;
- 500 g ptičje trešnje;
- 270 g šećera;
- 2,3 litre vode.
Priprema:
- Prokuhajte vodu, dodajte šećer, kuhajte tri minute.
- Sortirajte bobice ptičje trešnje i šipka, dobro operite, ali ih nemojte sušiti.
- Sastojke pića umočite u lonac s vrućim sirupom i odmah isključite štednjak. Pokrijte, ostavite pet sati, možda malo duže. Za to vrijeme bobice će biti zasićene sirupom, podijelite svoj ukus s njim.
- Banke za pripremu. Izvadite bobice iz kompota šupljikavom žlicom i prebacite u sterilnu posudu. Stavite sirup na štednjak, kuhajte pet minuta. Posljednji korak u izradi jednostavnog kompota od crvene ptičje trešnje je prelijevanje kipućom tekućinom. Staklenke hermetički začepite. Ostavite da se potpuno ohladi naopako ispod tople deke.
Bilo koji kompot postat će zanimljiviji ako mu dodate aromatične začine: vaniliju, cimet, klinčiće. Komad đumbira dat će pikantni okus pripremi. Zanimljiv miris dat će koricu limuna ili naranče, možete staviti nekoliko kriški citrusa.
Postoji zapravo mnogo više recepata za izradu kompota od ptičje trešnje, ali gotovo svi oni temelje se na tim osnovnim tehnologijama. Dodavanjem različitog voća i bobičastog voća, prilagođavanjem količine šećera i začina, možete promijeniti, pa čak i izmisliti nove okuse. Eksperiment!