Kada sušiti metvicu za zimu - pravila za berbu mirisne biljke
Nana je višegodišnja biljka bogate arome koja se dugo koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Da biste uživali u aromatičnom i zdravom čaju od metvice, morate razmotriti kako i kada sušiti metvicu za zimu kako biste sačuvali maksimum korisnih tvari u ljekovitoj biljci.
Uobičajene sorte metvice
Ovisno o sorti, metvica može doseći 30-150 cm, imati gmazove ili uspravne stabljike, izdužene, duguljaste, okrugle ili ovalne listove. Kada se metvica suši zimi, ovisi o njenoj sorti.
Uobičajene sorte metvice:
- Papar - dugi odljevci ove biljke imaju bogatu aromu mentola, stoga se suše i koriste u kuhanju i biljnoj medicini.
- Lugovaja je samonikla sorta, koja doseže 70-80 cm visine. Bere se sredinom srpnja.
- Kovrčava - razlikuje se po neobičnom, ažurnom obliku lišća, koje se bere za zimu. Biljka, koja doseže visinu od 70-90 cm, najčešće se uzgaja u ljetnim vikendicama.
- Vrt - trajnica sa stabljikama visokim 40-60 cm. Listovi vrtne metvice sakupljaju se za sušenje nekoliko puta u sezoni.
- Mentol je kultivirana biljka koja se uzgaja u vrtovima i ljetnim vikendicama. Najčešće se suhe sirovine koriste u kulinarstvu i kozmetologiji.
Metvicu možete pronaći gotovo posvuda - ova biljka raste na pašnjacima, poljima i livadama, uz obale vodnih tijela i cesta. Također, razne sorte metvice uzgajaju se u kućnim vrtovima i u saksijama, na prozorskim daskama.
Kada sušiti metvicu za zimu i pravila sakupljanja
Kad planirate ubirati mirisnu biljku, morate razmotriti kada beriti metvicu za sušenje za zimu. Pogreške u sakupljanju i sušenju biljnog materijala ne dopuštaju da zadrži većinu biološki aktivnih komponenata.
Prva 3-4 lista pojavljuju se na stabljikama mente u rano proljeće. Tijekom tog razdoblja mogu se čupati i koristiti svježe za pripremu čaja. Najbolje vrijeme za rezanje metvice za sušenje za zimu je sredina ili kraj srpnja - koncentracija eteričnih ulja i drugih korisnih elemenata doseže maksimum i biljka će donijeti najveću korist.
Pravila za sakupljanje metvice za sušenje:
- Visina stabljika s kojih se otkidaju listovi trebala bi biti najmanje 20-30 cm.
- Za zimsku berbu ne biste trebali čupati premlado lišće - jako se suši i gubi značajan dio svojih korisnih svojstava.
- Rez stabljika mora se obaviti na samoj površini tla, ne može se odrezati.
- Stabljike metvice režu se najviše 1/3 njihove duljine. U tu svrhu prikladno je upotrijebiti oštar nož ili redoviti vrtni rezač.
- Metvicu je najbolje brati po toplom i suhom vremenu. Kapi rose ili kiše na lišću uzrokovat će brzo truljenje tijekom sušenja.
- Ako je potrebno, prikupljene sirovine moraju se zamotati u malo vlažnu krpu. To će vam pomoći da lišće ostane svježe i čvrsto.
- Ako je biljka ubrana na ekološki čistom području, ne treba je ispirati prije sušenja. Ako su listovi prljavi i prašnjavi, treba ih isprati pod tekućom vodom i pustiti da se osuše.
Prilikom sakupljanja ljekovite biljke treba uzeti u obzir ne samo kada se metvica suši za zimu, već i gdje je najbolje sakupljati je. Trava se ne smije brati u blizini autocesta, industrijskih postrojenja i poduzeća, groblja, odlagališta.
Šumski proplanci, livade, polja i druga ekološki čista mjesta smatraju se najboljom opcijom za sakupljanje mente.
Kada ubrati metvicu - prije cvatnje ili poslije
Da biste sačuvali sva korisna svojstva biljke, morate razmotriti kada metvicu sušiti - prije cvatnje ili nakon nje. Ovisi o njegovoj daljnjoj primjeni. Ako se biljni materijal koristi za pripremu esencijalnog ulja, ljekovitih dekocija i tinktura, bere se u razdoblju punog cvjetanja.
U to vrijeme cvatovi metvice sadrže povećanu koncentraciju esencijalnih ulja. Ovo pravilo zimske berbe vrijedi i ako se postavi pitanje kada se treba sušiti Melisa za zimu.
Ako se aromatična metvica bere u kulinarske svrhe i za pripremu čaja, najbolje ju je brati prije stvaranja cvjetnih pupova. U ovom trenutku stabljike i dalje zadržavaju elastičnost, lišće je veliko i mirisno, što omogućuje pripremu visokokvalitetnih sirovina.
Kada sušiti metvicu za zimu kod kuće
Sušenje metvice kod kuće provodi se na razne načine - na svježem zraku, u posebnoj električnoj sušilici ili pećnici. Sakupljeni biljni materijal može se sušiti pod nadstrešnicom ili u dobro prozračenom prostoru.
Sušenje metvice prirodno:
- Podijelite prikupljene biljne materijale u male snopove i svaku zavežite koncem oko stabljika.
- Obješene snopove objesite lišćem dolje na suho, toplo i tamno mjesto. Metvicu treba sušiti u dobro prozračenom prostoru, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
- Ostavite grozdove metvice da se suše 3 tjedna, povremeno provjeravajući.
Metvicu možete osušiti i na drugi način, posipajući je tankim, ravnomjernim slojem na pamučnoj tkanini ili čistom papiru. Listove je potrebno povremeno okretati kako bi bili potpuno suhi.
U pećnici
Nana se može sušiti u pećnici. U tom slučaju biljku možete sušiti mnogo brže, ali izgubit će neka od svojih korisnih svojstava. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i pospite listovima i stabljikama metvice.
Pošaljite lim za pečenje s biljnim materijalima u pećnicu, postavite temperaturu na oko 80 ° C. Nana se mora sušiti s otvorenim vratima, ne više od 20-30 minuta. Sirovine je potrebno provjeravati svakih 5 minuta kako se biljka ne bi osušila.
U mikrovalnoj pećnici
Sušenje metvice u mikrovalnoj pećnici traje najmanje vremena. Ubrane biljne dijelove stavite u jedan sloj na tanjur i stavite u mikrovalnu. Sušite metvicu 10-15 minuta - ovi intervali pomažu u kontroli procesa. Duljina vremena sušenja ovisi o broju i veličini iščupanog lišća.
U električnoj sušilici
Sušenje biljke u posebnoj električnoj sušilici ima nekoliko prednosti. Osušena paprena metvica zadržava bogatu aromu i ne gubi svoja blagotvorna svojstva.
Ovim uređajem možete istodobno sušiti veliku količinu sirovina:
- raširite lišće i stabljike metvice na rešetki električne sušilice u jednom sloju;
- uključite uređaj postavljanjem minimalnog temperaturnog režima (ne više od 35 ° S);
- povremeno promiješajte sirovine i provjerite spremnost.
Ovisno o količini biljnog materijala, trebat će 4-5 sati da se potpuno osuši.
Skladištenje sušene metvice
Upotreba suhe metvice u kulinarske, ljekovite ili kozmetičke svrhe moguća je samo ako je pravilno pohranjena.
Da biste to učinili, morate upamtiti nekoliko pravila.:
- metvicu je najbolje čuvati u staklenim ili plastičnim posudama s zatvorenim poklopcima;
- za pohranu možete koristiti vrećice od tkanine;
- lišće se može čuvati ili cijelo ili samljeveno u prah;
- posudu s mentom treba napraviti na toplom i suhom mjestu, dalje od sunčeve svjetlosti;
- ako su ispunjeni svi uvjeti, rok trajanja metvice je do 12 mjeseci.
Pepermint je aromatična ljekovita biljka koja se koristi u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetologiji. Pravilna berba i sušenje pomaže u očuvanju svih blagotvornih svojstava metvice i osigurava obitelji vrijedne ljekovite sirovine za cijelu godinu.