Kako napraviti džem od mandarina?
Džem od mandarina istog je okusa kao i svježe mandarine, pa ćete dobiti isto zadovoljstvo jedući slatku deliciju. Ukusnu poslasticu možete kuhati ne samo od mandarina, one se kombiniraju s ogrozdom, limunom i drugim proizvodima. Čak rade i pekmez od kora mandarina.
O korisnim svojstvima mandarine
Džem od mandarina sadrži puno vitamina, a sve zato što su sami po sebi vrlo korisni. Sinefrin koji se nalazi unutar limunskog voća pomaže u ublažavanju oteklina tijela, uklanjanju sluzi iz pluća. Svježe i konzervirane mandarine korisne su za poremećeno djelovanje gastrointestinalnog trakta. Čak i kora mandarine ima brojne prednosti. Od njega se od mandarina s korom prave dekocije i džem. Svježi sok od citrusa bori se protiv gljivičnih bolesti kao što su mikrosporija i trihofitoza.
Neki recepti za džem od mandarina
Mandarine se mogu prerađivati po želji. Kuhanje će pronaći mjesto za ovaj citrus u bilo kojem slatkom jelu kao dodatni element i kao glavni. Džem od mandarina, čiji će recept točno opisati kako napraviti ovu slatkoću, svakako se mora pojaviti na polici u smočnici. Da bi se takvo kulinarsko remek-djelo oživjelo, uzima se običan lonac za kuhanje, ali moderna tehnologija također može igrati vodeću ulogu. Multicooker se savršeno nosi s takvim zadatkom kao što je izrada džema.
Mandarina džem od kriški
Priprema:
- Operite citruse, ogulite i podijelite na kriške.
- Uzmite emajliranu posudu i stavite tamo dijelove mandarine, prelijte vodom. Kuhajte 15 minuta. Zatim ispustite vodu, ohladite dionice. Kuhane dijelove prelijte hladnom vodom i ostavite u ovom stanju jedan dan.
- Napravite šećerni sirup.
- U nju stavite mandarine i opet pričekajte 12 sati.
- Sljedeći dan kuhajte smjesu 40 minuta.
- Ulijte u staklenke i smotajte.
Prilikom ključanja mandarina, definitivno će se pojaviti pjena koja se mora ukloniti. Njegova prisutnost može utjecati na pohranu džema.
Džem od cijelih citrusnih mandarina
Oni koji žele jesti pekmez u obliku cjelovitih mandarina ne moraju trpjeti i odmah ih zatvoriti bez dijeljenja na dijelove. Dobit ćete vrlo ukusan džem od mandarina s korom. Za takvo jelo trebalo bi uzeti 1 kilogram voća. Dodatni sastojci uključuju istu količinu šećera, 1 srednji limun i čašu (150 grama) vode.
Priprema:
- Operite voće i probušite ga čačkalicom.
- Stavite pripremljene mandarine u lonac, prelijte vodom i dinstajte 10 minuta.
- U drugoj posudi pripremite šećerni sirup u koji treba staviti kuhane mandarine. Uključite vatru i dinstajte mandarine u sirupu još 10 minuta. Zatim pričekajte 2 sata dok se lijek potpuno ne ohladi.
- Ponovite korak 4 dva ili više puta, dok sirup ne dobije bogatu jantarnu boju.
- Prije isključivanja ulijte limunov sok.
- Džem rasporedite u staklenke ili odmah stavite na stol.
Prilikom konzerviranja cjelovitih plodova, poželjno ih je probušiti iglom ili čačkalicom.Ovaj postupak je neophodan za racionalnu izmjenu voćnog soka sa šećernim sirupom, tako da se džem dugo čuva i zasićuje šećerom.
Džem od mandarina u polaganom kuhalu
Za one koji žele skratiti vrijeme u kuhinji, bolje je napraviti pekmez od mandarina u polaganom kuhalu. Za takav recept, uz 0,5 kilograma mandarine, trebat će vam još 1 limun, kao i 4 čaše šećera i 1 čaša vode.
Priprema:
- Stavite cijele mandarine u zdjelu multivarka. Ugasi 5 minuta. Po ukusu možete dodati začine.
- Otvorite poklopac da biste uklonili mandarine, riješite se vode. Isperite posudu.
- Zatim pripremite sirup. Razmutite šećer s vodom i stavite u duboku pločicu od pleksiglasa. U posudu multivarka ulijte običnu vodu do donje oznake i tamo uronite posudu s vodom. Uključite način "Juha" na 4 sata.
- U to vrijeme mandarine treba prepoloviti, nakon pola sata otvoriti poklopac multivarka i staviti u dijelove limuna. A zatim pričekajte preostalih 3,5 sata.
- Na kraju kuhanja smjesu mandarina treba ostaviti po strani 8 sati. Džem je spreman.
Pekmez od mandarinske kore
Mandarinski pilingi vrlo su zdravi. Sadrže organsku, limunsku i askorbinsku kiselinu, mineralne soli, pektin, esencijalno ulje, vitamine. Te je pozitivne tvari racionalno sačuvati izrađivanjem pekmeza od mandarinskih kora. Da biste to učinili, trebat će vam 2 kilograma kora, za što je potrebno 2 kilograma šećera. 1 limun pomoći će razrijediti okus mandarine i sačuvati hranu.
Priprema:
- Čisto mandarine od kore. Rezultirajuća sirovina može se omotati spiralama, pričvršćujući čačkalicama ili koncem.
- Potopite koru u vodu na tri dana. Trebalo bi ga mijenjati tri puta dnevno.
- U lonac ulijte vodu, dodajte 0,5 žličice soli, ubacite kore i kuhajte 1 sat.
- Napravite sirup (2 čaše vode za 2 kg šećera) i dodajte mu kuhane spirale. Kuhajte 10 minuta, ohladite. Ponovite isti postupak tri puta.
- Dodajte limunov sok neposredno prije kuhanja.
Spremnost mandarinskih kora određuje se bojom - ona mora biti prozirna.
Mandarina džem od ogrozda
Celuloza ogrozda izvrsno se slaže s pulpom mandarine. Okus takve mješavine nije ništa manje ugodan od samog okusa. Da biste napravili džem od mandarina i ogrozda, morate uzeti 2 mandarine i 2 čaše ogrozda. Za ove sastojke bit će potrebne 4 šalice šećera.
Priprema:
- Isperite i odaberite kvalitetne bobice. Uklonite repove.
- Renderom uklonite koricu mandarina. Mandarine biste trebali dobiti u bijeloj ljusci. Tada se samo trebate riješiti ove bijele kore.
- Mandarine sameljite u blenderu.
- Stavite u lonac ogrozd i prekrijte je s 2 čaše šećera. Sastojke lagano pokriti vodom. Kuhati.
- Ulijte pire od mandarine i njegovu koricu u kipući sirup. Kuhajte 15 minuta.
- Ulijte u staklenke i zatvorite. Džem od mandarina s ogrozdom je spreman!