Izvorni tandem sastojaka: heljda s kupusom
Svima omiljena heljda sadrži mnogo vrijednih tvari i prilično nisku kalorijsku razinu. Poznata heljda s kupusom smatra se posebnim jelom jer ima izvrstan okus. Ova kombinacija proizvoda zanimljiva je mnogim kuharima početnicima. Kuhari nude razne ukusne recepte. Neki od njih posebno su impresivni svojom jednostavnošću. Razmotrite najčešće recepte na našem području.
Heljda s umakom od kupusa i soje
Uključuje jednostavne sastojke:
- heljda (smeđa);
- Bijeli kupus;
- sočan bijeli luk;
- mrkva;
- umak od soje;
- limun;
- začin "provansalsko bilje";
- biljno ulje;
- sol;
- mljeveni papar (crni);
- svježe peršin;
- Lovorov list.
U posebnoj posudi kuhajte žitarice u slanoj vodi dok ne skuhaju.
Ogulite luk. Iscrpljen. Sjeckani su na tanke polu kolutiće. Mrkva je naribana velikim dijelovima. Bijeli kupus nasjeckamo na trakice. Lagano poprskajte limunovim sokom. Lagano zdrobljen rukama.
U tavu se ulije biljno ulje. Zagrijati se. Stavite luk na pola prstena. Pržite dok ne porumeni. Dodajte mrkvu.
Kad se pojavi sok od naranče, raširite kupus u tavi. Promiješajte i pirjajte oko 20 minuta. Zatim se smjesa posoli, popapri i začini soja umakom. Držite na vatri još 5 minuta.
Kuhana heljda posipa se "provansalskim biljem". Promiješajte i sjedinite s dinstanim kupusom. Nakon 2-3 minute jelo je gotovo.
Poslužite vruću heljdu s kupusom začinjenim umakom od soje. Odozgo pospite nasjeckanim peršinom.
Ako u tavi nema dovoljno biljne masti, dodajte nekoliko žlica.
Jesenska verzija vegetarijanskog jela
Kad je u vrtu more ukusnog voća, domaćice stvaraju nevjerojatne delicije. Niskokalorični su. Međutim, dobro miriši, izgleda originalno i sviđa se čak i ljubiteljima mesnih jela. Jednostavan recept od heljde s kupusom i dodatnim povrćem zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji ako se pravilno pripremi.
Za slučaj ćete trebati:
- kupus (uski, bijeli kupus);
- nezemljenu krupicu;
- sočan luk;
- slatka mrkva;
- babura paprika;
- rajčica ili tijesto od rajčice;
- sol;
- omiljena začina;
- papar (mljevena crna);
- biljno ulje;
- voda;
- zelje.
Bijeli kupus se temeljito opere pod slavinom. Uklonite gornje lišće. Prvo prerežite na pola, a zatim nasjeckajte u obliku slamki. Očišćena mrkva utrljava se na redoviti ribež. Luk je izrezan na tanke polukružnice. Paprika - u prugama. Heljda se pere u nekoliko voda.
Biljno ulje ulijeva se u duboku posudu. Prvo se u njemu prže kolutići luka. Zatim strugotine mrkve, paprike i isjeckanog kupusa. Kad povrće omekša, dodajte sol, papar, tijesto od rajčice ili rajčice. Napokon, omiljeni začini (za svakoga su različiti). Promiješati.
Dodajte vruću vodu i žitarice. Kuhajte još 20 minuta. Poslužuje se u dubokim zdjelicama, posuto svježim začinskim biljem.
Tekućina u spremniku treba biti u omjeru 1: 2.
Obilni obrok za doručak ili ručak
Iskusni kuhari koriste izvorni recept od heljde s kupusom i mesom za pripremu obilnog obroka.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- bilo koja vrsta mesa (svinjetina, perad, teletina, zec);
- heljda (pržena);
- bijeli kupus;
- luk srednje veličine;
- mirisna mrkva;
- češnjak;
- pasta od rajčice;
- začini od suhog bilja za amatera;
- Lovorov list;
- sol;
- mljeveni papar (crni);
- voda;
- biljno ulje.
Svježe meso se ispere, ostavi se višak tekućine i krvi. Izrežite na dijelove. Pošaljite u duboku tavu ili lonac. Prženo na biljnom ulju dok sok potpuno ne ispari i ne stvori se zlatna korica.
Luk se nareže na kockice. Mrkva se trlja na redovnom ribežu. Češnjak se propušta kroz prešu. U varivo dodajte povrće. Promiješajte i pirjajte dok ne omekša. Zatim stavite žlicu paste od rajčice i pržite još 2 minute.
Kupus se nasjecka na sitne trakice. Lagano umijesite rukama. Ulijte u povrće s mesom. Dinstajte nekoliko minuta. Ulijte vruću vodu. Dodajte začine, sol, promiješajte. Ulijte heljdu. Spremnik je prekriven poklopcem. Ugasi vatru. Pirjaju se oko 30 minuta. Heljda se poslužuje s kupusom i komadićima mesa na ravnim tanjurima s posipanim biljem posutim po vrhu.
Ako se u mesu nalaze slojevi masti, oni se moraju ukloniti. Tada će se ispostaviti da jelo zadovoljava, ali bez dodatnih kalorija.
Heljda s kupusom u polaganom kuhaču za nekoliko trenutaka
Zauzete domaćice radije heljdu s kupusom kuhaju u polaganom kuhalu za samo 30 minuta.
Prvo se prikupljaju proizvodi:
- pržene žitarice;
- Bijeli kupus);
- luk (po mogućnosti bijeli);
- sočna aromatična mrkva;
- biljno ulje;
- sol;
- začiniti;
- voda.
Prvi korak je priprema povrća. Kupus se nasjecka na sitne trakice. Luk narežite na kockice. Mrkva se utrlja na tradicionalni ribež.
Na multivarku odaberite opciju "Pržiti". Biljna mast se ulije u posudu. Luk, mrkva, kupus bacaju se redom.
Heljda se pažljivo sortira uklanjajući neispravne elemente i ostatke. Isperite nekoliko puta u vodi.
Kad je povrće spremno, voda se ulije u posudu brzinom 1: 2. Ulijte heljdu. Promiješati. Pokrijte poklopcem. Pokrenut je program "Multishef". Postavite vrijeme na 15 minuta. Nakon zvučnog signala ispušta se para. Nakon 5 minuta, jelo se poslužuje. Po želji ukrasite svježim grančicama peršina.