Brzo kuhanje i ukusne kiflice od kupusa
Jedno od omiljenih jela su kiflice od kupusa. Ali to se rijetko radi, jer je potrebno jako dugo vremena da se petljate s njima. Dok kuhate glavicu kupusa, uklanjajte lišće, ne želite ništa. Ali postoji opcija koja se otkazuje po ukusu i ne zahtijeva toliko truda za kuhanje - kiflice od kupusa. Samo trebate bijeli kupus zamijeniti pekinškim. Njezino je lišće idealno za zamatanje punjenih kiflica kupusa. Inovacija? Ne baš. Ali eksperimenti su uvijek potrebni, pogotovo ako su ukusni.
Na ovu temu:lijeni kiflice kupusa u pećnici!
Kolutovi u lišću kupusa iz Pekinga
Pekinško lišće mora se uklanjati vrlo pažljivo, jer je vrlo krhko i poderano.
Postupak punjenja kupusa:
- Prvi korak je pripremni trenutak, tijekom kojeg se sve povrće ljušti. Od Pekinga, dno treba odrezati za oko 5 cm.
- Zatim uklonite gornje lišće.
- Stavite lišće Pekinga u lonac s kipućom vodom i držite tamo 10 minuta. U ovom su slučaju gornji listovi postavljeni na dno, a oni koji su bliže sredini - na sam vrh, jer brže "kuhaju".
- Uklonite lišće i pustite da se ohlade.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Naribajte mrkvu.
- Pržite luk s mrkvom na suncokretovom ulju dok ne porumeni, a zatim stavite na tanjure i podijelite na dva dijela.
- Kuhajte rižu dok ne omekša, isperite i stavite u duboku posudu. Tamo dodajte jedan dio prženja i mljeveno meso (kako vam je draže), sol, papar, po želji dodajte svoje omiljene začine.
- Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
- Sada ćemo vam reći kako napraviti kiflice od kupusa od Pekinga. Pekinški list raširite na tanjur konveksnom stranom prema dolje. Ako je baza i dalje tvrda, mora se rezati na mekani dio.
- Na rub širokog dijela lima, odstupajući 5 cm, stavite malo mljevenog mesa.
- Sada su vanjski slobodni dijelovi lima omotani na mljeveno meso.
- A onda umotaju cijeli kolut kupusa u kolut.
- To se radi dok mljeveno meso ne završi.
- Napravite umak od juhe, paste od rajčice i kiselog vrhnja, miješajući ih dok ne postanu glatki. Kušajte i oplemenite začinima do savršenstva.
- Stavite polovicu preostale mrkve u duboku šerpu, na vrh - u redove kiflice kupusa. I tako da grubi dio lima bude na dnu kako se nadjev od kupusa ne bi odmotao.
- Odozgo rasporedite ostatak mrkve.
- Prelijte umakom.
- Pokriti poklopcem i pirjati na laganoj vatri nakon ključanja pola sata.
- Spremni punjeni kiflice kupusa polože se na tanjur, preliju umakom i posluže s kiselim vrhnjem.
Korak po korak recept za kiflice sa kupusom
Odmaknimo se od klasike i kuhajmo nevjerojatne kiflice od zečjeg kupusa s umakom od gljiva.
Da biste pripremili jedan dio, trebaju vam 0,18 kg zečjeg mljevenog mesa i tri pekinška lista. Za ovu količinu potrebno je 60 g riže, 20 g maslaca, 60 g sira, 30 g luka. Sol s paprom. Za umak: 0,12 l vrhnja (što se tiče sadržaja masti, dajte prednost 33-35%), 20 g kiselog vrhnja, vrganje (40 g) i 0,1 l juhe (po mogućnosti piletine). Za ukrašavanje jela trebat će vam jedna rajčica.
Ako ove kiflice kupusa kupite u polaganom kuhaču, okus će im biti puno pikantniji.
Kuhanje:
- Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
- Uzmite polovicu cijelog volumena luka i pržite na biljnom ulju pomiješanom s maslacem.
- Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, stavite u duboku posudu. Tamo dodajte mljeveno meso.
- Sir naribajte i dodajte riži i mesu.
- Tu stavite prženi luk. Začinite solju i paprom.
- Masu temeljito promiješajte i podijelite na tri dijela.
- Od dna listova kupusa odrežite 5 cm osnove.
- Također biste trebali odrezati deblji dio.
- Umočite u kipuću vodu i tamo blanširajte 15 sekundi.
- Nakon isteka vremena, plahte se odmah prebacuju u hladnu vodu. To je neophodno kako se boja lišća ne bi promijenila.
- Poravnajte list, stavite trećinu mljevenog mesa na njegov veći rub.
- Sada rubove omotajte mljevenim mesom.
- Valjajte kupusnjače.
- Učinite isto s ostala dva lista.
- Sada prijeđite na umak. Da biste to učinili, gljive se operu, ogulite i izrežite na komade. Zatim se prže na maslacu i biljnom ulju. Nakon nekoliko minuta dodajte luk i nastavite pržiti.
- Ulijte juhu i pričekajte da zavrije. Nakon toga, masa se kuha minutu, ne zaboravljajući dovesti sol i papar na željenu razinu.
- Punjeni kupus rasporedite u drugu tavu i popržite.
- Prebacite golubove na tavu s umakom i pirjajte 10 minuta na srednje jakoj vatri.
- Ulijte vrhnje i kuhajte 10 minuta. Istodobno provjerite postaje li tekućina gusta. Zatim maknite posudu s vatre, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
- U međuvremenu operu rajčicu, prerežu je na dva dijela, pospuju solju i paprom i šalju u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, na 5 minuta.
- Spremne punjene kiflice kupusa stavljaju se u duboki tanjur. Ulijte umak i ukrasite rajčicom.
Lijene punjene kiflice kupusa
Jelo je idealno za dame koje su uskraćene za vrijeme. Ni kupusnjače ne trebate zamatati u kupus. Za kuhanje trebat će vam 0,2 kg svinjetine i mljevene govedine te 0,25 kg riže. Na takvu količinu ide oko pola kilograma pekinškog kupusa. Uz to su vam potrebna 2 češnja češnjaka, jedna glava luka, čaša juhe, 6 žlica. l. kiselo vrhnje, svježe peršin (Dovoljne su 4 grane), 2 žlice. biljno ulje. Trebat će vam malo više kečapa - 3 žlice. Začini se koriste za okus.
Koristite okruglu rižu
Kuhanje:
- Rižu treba prati u hladnoj vodi, a zatim kuhati dok ne bude napola kuhana. Posolite vodu. Kuhanu rižu stavite u cjedilo i ohladite. Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk i peršin, provucite češnjak kroz prešu.
- U dubokoj posudi pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa, kuhanu rižu, začine i luk s češnjakom i peršinom.
- Od dobivenog mljevenog mesa napravite male kuglice promjera 6-8 cm.
- 5 cm dna izreže se s glavice kupusa, a listovi se izrežu na male trake.
- A sada tajna recepta za lijene kiflice sa kupusom od Pekinga. Na ulju zagrijanom u dubokoj tavi pržite lišće kupusa uz stalno miješanje (dovoljne su 1-2 minute).
- Zatim se mesne kuglice rašire po kupusu i ulije juha. Kad sadržaj tave zakuha, ulijte kiselo vrhnje i kečap. Dinstajte jelo na srednje jakoj vatri 20 minuta.
Gotovi kiflice kupusa polože se na tanjur, ukrase začinskim biljem i posluže na stolu.
Kiflice kupusa u pećnici
Postoji još jedna jednako ukusna opcija kuhanja za ovo jelo. Samo za lijene domaćice ili za one čije se vrijeme računa u sekundama. Predstavljamo vam lijene kiflice sa kupusom, pečene u kiselom vrhnju i umaku od rajčice.Mogu se poslužiti i za ručak i za večeru.
Za pripremu sočnog ukusnog jela trebat će vam 0,65 kg mljevene svinjetine i govedine. Za ovu količinu potrebno je 80 g riže, jedno jaje i luk, 0,35 kg kineskog kupusa.
Upotrijebit će se samo grubi dio glave. Nježne listove možete ostaviti za salatu.
Uz to je potrebno 0,35 kg kiselog vrhnja, 0,75 l mesne juhe ili vode. Kao začine i aditive uzmite sol, mljevenu papriku (2 žlice) mljevenog papra, vašeg omiljenog začina, sušeni peršin... Za prženje koristite suncokretovo ulje i brašno za pohanje. A sada ćemo vam detaljno reći kako kuhati kiflice od kupusa.
Kuhanje:
- Kuhajte rižu dok se napola ne skuha i ohladi. Za to vrijeme naribajte luk na najfinijoj ribežu (možete ga samljeti u blenderu ili uviti u mlinu za meso). U dubokoj posudi pomiješajte rižu, mljeveno meso, luk. Tamo ubodite jaje, dodajte začine, peršin i miješajte dok ne postane glatko.
- Grubi dio Pekinga narežite na male kockice.
- Kupus stavite u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta.
- Nakon isteka vremena, ispraznite vodu, isperite hladnom vodom i osušite.
- Umiješajte kupus u mljeveno meso.
- Mljeveno meso treba biti jednolično.
- Uzmite dio mljevenog mesa, oblikujte kotlete i uvaljajte u brašno.
- Zagrijte suncokretovo ulje i pržite pljeskavice s obje strane.
- Premjestite pljeskavice u posudu za pečenje.
- U međuvremenu pripremite umak miješajući juhu, tijesto od rajčice s vrhnjem. Dodajte začine i sol po ukusu.
- Kotlete prelijte umakom.
- Stavite kolutove kupusa u pećnicu na 180 ° C i pecite 40 minuta.
Kao što vidite, kuhanje kiflica je pojednostavljeno upotrebom kineskog kupusa. Ne treba dugo kuhati. Štoviše, njihov okus nije gori od kiflica od bijelog kupusa.