Od ustajalog kruha može se i treba pretvoriti u ukusno i zdravo jelo

Kruh je glava svega. U svim vremenima s kruhom se postupalo s velikim poštovanjem, jer je ovaj proizvod bio osnova ljudske prehrane. Nažalost, kruh kupljen u trgovini prilično brzo gubi svoj okus. Bacanje ustajalog kruha je zločin! Stoga u svim kuhinjama svijeta postoje ukusna jela, čija je osnova jučerašnja štruca ili lepinja.

Kuhanje doručka sa ustajalim kruhom

Da biste si ispravili dan, morate ga započeti ukusnim i zdravim doručkom. Na primjer, možete napraviti krutone sa ustajalim bijelim kruhom, jajima, mlijekom i sirom.

Recept je jednostavan:

1. U posudu istucite 3 jaja i istucite pjenjačom.
2. Nastavljajući tući, dodajte prstohvat soli i 50 ml mlijeka u jaja.
3. Smjesu od jaja i mlijeka ulijte u široku i ravnu posudu.
4. Narežite jučerašnji kruh na tanke ploške i umočite ploške u pripremljenu masu da se upije.
5. Zagrijte tavu na vatri, dodajte malo biljnog ulja i stavite namočene komade kruha. Krutone pržite 2 minute s obje strane.
6. Pripremljene krutone premjestite na tanjur, ukrasite kriškama rajčice, pospite ribanim sirom i začinskim biljem.

Za međuobrok - raženi krutoni "Tri kore"

Međuobrok je važan dio obroka. Omiljena delicija odraslih i djece - raženi kruton može se napraviti od ostataka jučerašnjeg kruha. Za to je bolji ustajali kruh od svježeg. Dobro se reže i ne mrvi se.

Za krutone kruh narežite na duge tanke ploške i pokapajte maslinovim uljem.

Dodajte žličicu prirodnog začina u maslacem namazan kruh kako biste dodali aromatični okus hrskavoj poslastici. Paprika, kopar ili mljeveni češnjak najbolje odgovaraju za to.

Lagano pomiješajte kruh, maslac i začine, ravnomjerno rasporedite po plehu i osušite u pećnici.

Stala jela od kruha za ručak

Prvo, drugo, treće i salata - sve se to može napraviti od ustajalog kruha.

Sezonska salata od povrća i bijelog kruha

Svima će se svidjeti ova lijepa ljetna salata od rajčice i bijelog kruha:

• tanko izrezati zelenu papriku na trakice;
• ogulite i izrežite luk na pola prstena;
• mesnat rajčica izrezati na velike kriške;
• promiješajte povrće u dubokoj posudi;
• salatu začinite maslinovim uljem, solju i paprom po ukusu;
• nasrnuti bijeli kruh na male komadiće i osušiti.

Da bi salata dobro djelovala, dodajte salati zadnji kruh, ponovno promiješajte i odmah poslužite.

Seljačka juha od kruha

Izvorno i izdašno jelo za ručak - ustajala juha od kruha u seljačkom stilu. Za njegovu pripremu trebat će 300 g jučerašnjeg crnog kruha.

Počnite kuhati:

• pomiješajte suhe komade s sitno nasjeckanim začinskim biljem i lukom (1 kom);
• Zagrijte duboku tavu, otopite 50 g maslaca i rasporedite smjesu kruha i luka, pržite dok luk ne postane zlatni;
• prebacite smjesu u lonac, ulijte vruću vodu (+ 80-90 ° S) i stavite na srednju vatru;
• Istucite mikserom bjelanjke (3 kom) do bijele pjene, ulijte tanku mlazu vruće juhe (1-1,5 žlice) i ulijte smjesu u lonac;
• maknite juhu od raženog kruha s vatre odmah nakon vrenja, dodajte nasjeckani peršin.

Servirajte juhu od seljačkog kruha vruću.

Za drugu - kotleti od kruha

Jednostavan recept od jučerašnjeg kruha - kotleti bez mesa.Za ovo jelo potrebno je 5-6 kriški bijelog kruha, svježe začinsko bilje, sir, jaja i mlijeko.

Korak po korak kuhanje:

1. Namočite kruh u mlijeku (100 ml) 5 minuta. Iscijedite i prebacite u duboku posudu.
2. Nasjeckajte luk, češnjak, peršin i dodajte kruhu.
3. Naribajte tvrdi sir (200-250 g) i dodajte smjesi.
4. Slomite 2 jaja u mljeveni kruh i sir, dodajte sol, papar i temeljito promiješajte.
5. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete, uvaljajte ih u prezlu.
6. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Kotlete od kruha poslužite s povrćem ili vrhnjem.

Kvas od raženih krekera

Da biste pripremili tradicionalni ruski kvas, trebat će vam kiselo tijesto od raženih krekera:

1. Ulijte pržene krekere (3-4 šake) u litarsku teglu.
2. U mrvice dodajte 1-2 žlice. žlice šećera i prelijte boiling limenke kipućom vodom. Ohladiti na 28-30 ° C.
3. Dodajte 5 g suhog kvasca i ostavite na svjetlu na toplom mjestu 2-3 dana.
4. U teglu od 3 litre stavite 5-6 mrvica raženog kruha, dodajte 1-2 žlice šećera i prelijte pola staklenke kipućom vodom.
5. U ohlađenu toplu tekućinu dodajte 2-3 žlice kiselog tijesta. Pokriti i ostaviti na toplom mjestu da fermentira preko noći.
6. Prije upotrebe ocijedite i ohladite.

Gotov kvas čuvajte u hladnjaku, u zatvorenoj posudi, ne duže od 2 dana.

Sadržaj limenke, nakon ispuštanja pića, treba koristiti kao predjelo za pripremu sljedećih porcija kvasca.

Ostarjeli kruh za pripremu svečane večere

Što kuhati sa zastarjelim kruhom za večeru da iznenadite svoje goste? Vrući sendviči i kanapei, originalni zalogaji, nježni deserti, aromatična peciva.

Za prijateljska druženja savršen je brzi recept za elegantni Parusov kanape:

1. Narežite jučerašnji crni kruh na kvadrate.
2. Na svaki zalogaj namažite mekani sir.
3. Za ukras, svježi krastavac uzdužno izrežite na tanke duguljaste ploče
   i stavite ih na ražnjeve u obliku jedra.
4. Stavite sve pripremljene sastojke redom na ražanj da napravite brod s jedrom.

Sendviče s kanapeom poslužite na ravnom pladnju ukrašenom peršinom i koprom.

Voćni desert od starog kruha

Jučerašnju štrucu lako je pretvoriti u voćni desert.

Za ovo će vam trebati:

• ustajali bijeli hljeb;
• 100 g maslaca;
• 200 g svježih trešanja bez koštica (maline, ribiz, jagode);
• čaša vode;
• 200 g šećera;
• 250 g kiselog vrhnja.

Narežite štrucu na kockice. Pržite ih na maslacu dok ne porumene. Stavite na salvetu kako biste uklonili višak masnoće. Stavite bobice u lonac, dodajte vodu i pustite da zavrije. Dodajte šećer i dinstajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Prženi kruh ulijte u lonac, prelijte voćnim sirupom. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Smiri se. Složite u zdjelice, ukrasite kremom ili proračunom.

Štedljiva domaćica uvijek će pronaći način da ustajali kruh pretvori u jedinstveno jelo.

Video recept za izradu deserta od ustajalog kruha i jagoda

10 ideja kako koristiti ustajali kruh - video