Izvrsni pripravci od brokule za zimu za prave gurmane
Okus izvornog prekomorskog kupusa odavno je osvojio srca mnogih ljudi. Da se ne biste rastali s njom tijekom cijele godine, razmislite o najboljim pripravcima brokule za zimu kreativnih kuhara. Ispada da pravilno kuhano povrće nakon toplinske obrade zadržava svoj jedinstveni okus i skup vrijednih elemenata. Brokula sadrži obilje elemenata u tragovima potrebnih tijelu. A sadrži mnogo više vitamina C od citrusa. Upoznajmo se s provjerenim receptima kuhara. Zapišite ih u našu kuharicu kako bismo ih primijenili u praksi.
Klasični pripravci od brokule za zimu za zdravu prehranu
Jednostavna zaliha brokule za zimu izrađena je od takvog seta komponenata:
- brokula;
- duboko narančasta mrkva;
- češnjak;
- suncokretovo ulje;
- ocat;
- granulirani šećer;
- sol;
- Lovorov list;
- papar (crni grašak);
- kopar zelje.
Kupus (oko 400-500 g) podijeljen je u male cvatove. Temeljito isperite tekućom vodom. Stavite u posudu da uklonite tekućinu.
Oguljena mrkva (2-3 komada) izreže se na komade ili kolutove. Češnjak (mala glava) propušta se kroz prešu. Kopar (po ukusu) sitno se nasjecka nožem. Sastojci se pomiješaju i stave u posude na pari.
Voda (1 l) se ulije u lonac i stavi na vatru. Kad zavrije, dodajte sol (4 žlice), šećer (10 žlica), ocat (1 čaša). Začinite suncokretovim uljem (100 g) i začinima. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 10 minuta. Povrće presavijeno u staklenku prelije se vrućom tekućinom. Zatvoreni su poklopcima, zamotani frotirnim ručnikom i odvedeni na tamno mjesto 2 dana. Gotova slijepa prokulica za zimu čuva se na temperaturi koja ne prelazi 5-10 ° C.
Kupus je pogodan za konzerviranje bez vidljivih oštećenja, trulih elemenata i neugodnog mirisa.
Brokula u konzervi s gljivama
Ako sastojcima dodate šampinjone, dobit ćete izvrstan međuobrok s opojnim pićima. Zimi će vas aroma i okus podsjećati na neprocjenjive poklone prikupljene u vrtu. Trebat će vam proizvodi:
- brokula;
- Šampinjon;
- začini po ukusu;
- sol;
- granulirani šećer;
- ocat (9%).
Cvatovi kupusa brokule umaču se u kipuću vodu. Kuhajte oko 5 minuta. Bacite cjedilo da se ohladi.
Oprane gljive položene su na stol. Kad se malo osuše, narežite na jednake ploške. Stavite u lonac i pirjajte 15 minuta. Voda se ocijedi i pusti da se ohladi.
Marinada se priprema u zasebnom spremniku. Prokuhaj vodu. Dodaju se začini, sol, šećer i ocat. Promiješajte žlicom. Dinstajte na vatri 2-3 minute.
Brokula se kombinira s gljivama. Smješteno u sterilizirane staklenke. Ulijte rezultirajuću salamuru. Zatvorite poklopcima. Nakon potpunog hlađenja odvode se u podrum. Prilog poslužite za mesna jela ili krumpir.
Izabrano povrće začinjene arome
Znanstvenici su zaključili da kada hrana dodirne nebo, njezin miris šalje se u mozak kroz nazofarinks. Kao rezultat toga, osoba uživa u jelu.Budući da je aroma jela toliko važna za tijelo, upoznajmo se s izvornim receptima za salate od brokule za zimu. Za njihovu pripremu obično se odabire povrće čiji se okusi skladno kombiniraju i uzrokuju pozitivne emocije.
Recept broj 1
Sastojci:
- cvatovi brokule;
- glava kupusa karfiol;
- Bugarski papar s izraženom aromom;
- Jabučni ocat;
- sol;
- začini po ukusu;
- češnjak;
- granulirani šećer;
- limunska kiselina;
- čista voda.
Karfiol i brokula operu se pod slavinom. Obrišite papirnatim ručnicima. Podijeljeni u cvatove. Potopljen u kipuću vodu napunjenu limunskom kiselinom. Kuhajte oko 3 minute. Stavite u sterilne staklenke.
Oljušteni češnjak usitni se pomoću preše. Dodajte kuhanu cvjetaču i brokulu na pari.
Paprika se opere, peteljka se ukloni i izreže na komade. Stavite u staklenke na vrh cvasti kupusa začinjene češnjakom.
U prostranom spremniku priprema se mirisna marinada. Prvo prokuhajte vodu. Zatim dodajte sastojke, ocat i začine. Kuhajte 2-3 minute. Nasjeckajte povrće u staklenke. Zamotajte debelom dekom dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte u podrumu do zime.
Po želji u salatu možete dodati peršin.
Recept broj 2
Popis namirnica:
- brokula;
- paprika (zelena);
- mesnata rajčica;
- češnjak;
- sjeme gorušice;
- granulirani šećer;
- sol po ukusu;
- ocat;
- voda;
- Lovorov list.
Cvatovi brokule kuhaju se u kipućoj vodi oko 3 minute. Bacite cjedilo da se osuši. U to se vrijeme priprema bugarski papar: stabljika se odsiječe, nasjecka na trake ili krugove. Nasjeckajte češnjak, operite rajčicu, a peršin nasjeckajte.
Marinada se kuha u loncu na tradicionalan način: voda, sol, začini. Kuhajte oko 5 minuta. Gotova tekućina ulijeva se u staklenke s kompaktno upakiranim povrćem. Poklopac i pluta. Salata se poslužuje uz druga jela.
Pikantno predjelo od cvatova
Zimi, kad je vani izuzetno hladno, želite se razmaziti ukusnim povrćem. Mnogi od njih beru se ljeti. Stoga, shvatimo kako ukiseliti brokulu kod kuće.
Potrebni sastojci:
- cvatovi brokule;
- voda;
- šećer i sol;
- zrna papra (crna i piment);
- limunska kiselina;
- ocat;
- sjeme gorušice;
- Lovorov list.
Začini se prelijeju octom i ostave 1 sat da se mariniraju. Brokula je podijeljena u cvatove. Potopljen u vruću vodu s okusom limunske kiseline. Pirjajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta. Izvadite ga iz vode i stavite u posude na pari.
Voda se ulije u lonac i stavi na vatru. Kad zavrije, dodajte ukiseljene začine, granulirani šećer i sol. Promiješajte i kuhajte još 7 minuta. Blanširani cvatovi, koji se nalaze u staklenci, preliju se vrućom slanom vodom. Pokrijte poklopcem. Sterilizirajte oko 20 minuta stavljanjem posude u veliku posudu s vodom. Gotov proizvod zapečaćen je poklopcima. Okrenite ga naopako i zamotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi. Zalogaj čuvajte u sobi u kojoj se temperatura održava na oko 5-7 ° C.
Pikantni par u jednoj tegli
Za ljubitelje začinjenih jela odgovarat će recept za ukiseljenu brokulu s dodatkom začinjene mrkve u korejskom stilu.
Set za grickalice:
- zeleni cvatovi;
- mrkva;
- babura paprika;
- češnjak;
- mljeveni crni papar;
- korijandar;
- lovor;
- ocat;
- biljno ulje bilo koje vrste;
- sol;
- granulirani šećer po ukusu.
Cvjetovi brokule umaču se prvo u kipuću, a nakon 2 minute u hladnu vodu. Pripremljeno povrće stavlja se u prostranu posudu.
Ogulite mrkvu. Utrljajte na posebnu ribež da dobijete slamke u korejskom stilu. Pošaljite u blanširane cvatove brokule.
Paprika se nareže na komade. Prelijte kipućom vodom 2 minute. Bacite cjedilo i kombinirajte s ostalim komponentama. Dodajte začine, nasjeckani češnjak, začine.Svo povrće se temeljito izmiješa i ostavi da se marinira 3-4 sata.
Trenutno se banke pripremaju. Temeljito operite vrućom vodom, a zatim je držite na pari oko 3 minute. Radi praktičnosti, voda se ulije u tavu. Pokrijte ga posebnim poklopcem s otvorom za limenku. Kad se pojavi para, spremnik se postavi naopako i sterilizira 2-3 minute.
Nakon 4 sata ukiseljena brokula u korejskom stilu s mrkvom stavlja se u staklenke. Pokrijte poklopcima. Sterilizirano u velikom loncu vode oko 20 minuta. Kad brokula promijeni boju, proizvod je spreman. Dobro je zapečaćen i zamotan ručnikom. Ohlađeni blank se čuva u podrumu ili hladnjaku.
Izvorni sastav proizvoda
Izvrsna priprema za zimu postiže se iz takvog skupa komponenata:
- brokula;
- ogrozd;
- šparoga;
- gorka paprika;
- voda;
- sol;
- šećer;
- ocat;
- korijander;
- Sjeme kopra;
- kim.
Brokula se podijeli u cvatove i temeljito opere vodom. Stavite u posudu na pari. Dodajte ogrozd, narezane šparoge, začine, sol i šećer. Prelijte set povrća vrućom vodom. Sterilizirano oko 20 minuta. Na kraju dodajte ocat. Zapečaćeno limenim poklopcima. Proizvod se služi kao slani međuobrok za opojna pića.
Proučivši neobične recepte za pripremu brokule za zimu, razumijemo popularnost proizvoda. Kupus se izvrsno slaže s mrkvom, paprikom, rajčicom. A uz pomoć začina jelu se daje pikantni okus. Slijepe pločice čuvaju se u hladnoj sobi do pojave hladnog vremena.