Električna pušnica za kućnu upotrebu
Stanovnik grada nema uvijek priliku kuhati nešto "na dim". U ove svrhe idealna je električna pušnica. Ne širi mirise po kući, ne zahtijeva stalno praćenje i pružit će vam priliku da uživate u okusu mesa, masti ili domaće dimljene ribe.
Kako radi električna pušnica
U njemu možete kuhati:
- razne vrste mesa;
- riba;
- povrće;
- kobasice.
Vrijeme obrade smanjuje se nekoliko puta. Uređaj nema vremena za trošenje velike količine energije. Električne pušnice su sigurno instalirane na balkon ili u kuhinji. Standardni modeli dizajnirani su za 2-4 kg proizvoda.
Električna pušnica za vruće pušenje
Toplinska obrada čini meso i ribu sigurnom za konzumaciju čak i bez soljenja. Vlaga ostaje u hrani, jela od nje su sočna, masna. No, odsutnost konzervansa omogućuje skladištenje hrane samo nekoliko dana.
Meso se kuha za nekoliko sati na temperaturama do 100-150 stupnjeva. Za povrće je dovoljno 2-5 minuta s malim opterećenjem, pola sata - s maksimalnim punjenjem komore.
Hladno pušenje
Obrada na niskim temperaturama produžuje vijek trajanja hrane i do nekoliko mjeseci. Električna pušnica s hladnim dimom radi na 20-40 stupnjeva, a meso i povrće fumigira nekoliko sati. Sirovina se prethodno posoli kako bi se isključio rast bakterija.
Uređaj je složeniji. Mora biti povezan s kapuljačom kako se dim ne bi širio po kući. Električni hladni pušači manje su pokretni i vezani su za sustav ventilacije u sobi. S druge strane, proizvođači često nadopunjuju uređaj funkcijama ekonomične potrošnje energije, stvaranja tekućeg dima.
Domaći dizajn uređaja
Snalažljivi izumitelji smislili su nekoliko načina za stvaranje vlastite mašine za pušenje. Definitivno ih ne možete staviti u sobu, ali takve se pušnice bez problema koriste u dvorištu.
Najčešće se uzimaju kao osnova:
- metalna bačva;
- tijelo hladnjaka.
Druga je opcija prikladna za stvaranje velikih zaliha hladno kuhanog mesa.
Opcija vrućeg dimljenja
Da biste stvorili domaći uređaj, morate pripremiti:
- metalna posuda (barel);
- termostat koji regulira temperaturu u rasponu od 20-90 stupnjeva;
- termometar;
- električni štednjak;
- pladanj za masnoću;
- metalna mreža;
- električni kabel;
- oblik za piljevinu.
Za mobilnost, kotačići za namještaj pričvršćeni su na dno.
Za dizajn se odabire očišćena posuda. S ringle se uklanjaju svi dijelovi, osim grijaćih elemenata. Oni su s dvije žice pričvršćene vijcima na dnu cijevi.
Odmah iznad pločice napravljena je rupa, pričvršćen je termostat koji je povezan s grijaćim elementom. Na vrhu je ugrađen mehanički termometar za buduću električnu pušnicu. U sredinu visine bubnja ubacuje ladicu za kapanje. U poklopcu je napravljena rupa za dim promjera 5 cm. Otvor na njemu se otvara tek nakon zagrijavanja 10-20 minuta.
Spremnik za piljevinu stvara se od metalne rešetke ili posude. Na vrhu su postavljene šipke ili rešetke za slaganje proizvoda.Tada se uređaj može spojiti na mrežu.
Takva električna pušnica s vlastitim rukama, prilikom utovara 5-6 litara piljevine, funkcionira nekoliko sati, održavajući temperaturu od 60-70 stupnjeva. To će biti dovoljno čak i za kuhanje velikih komada mesa.
Uređaj za hladni rad
Za opremanje produktivnijeg "modela" domaćih pušnica prikladan je mali stari hladnjak. Iz njega se uklanjaju sve izolacijske komponente i rashladni elementi. Električni štednjak je postavljen dolje. Kroz stražnju stijenku, gdje je bio kompresor, izvodi se priključni blok, spojen na prekidač.
Iznad pločice pričvršćen je lim za pečenje otporan na toplinu. Lonac zapremnine od 3 do 5 litara pogodan je za piljevinu. Postavlja se na grijaće elemente.
Mješavine johe, jabuke i ostalih strugotina tvrdog drveta najprikladnije su za hladno pušenje. Četinari se ne uzimaju zbog emitirane smole i daju gorčinu hrani.
Navedeni volumen piljevine dovoljan je za pušenje 10-12 sati. Pri tinjanju stvara se puno dima, pa se u gornjem dijelu promišlja dimnjak.
Takva kućna električna pušnica definitivno nije prikladna za stan, ali se uklapa u dizajn dvorišta, osobne parcele, povrtnjaka. Da biste obrađivali proizvode u stanu, i dalje morate dati prednost kompaktnim i mobilnim tvorničkim modelima. Uključujući, danas se proizvode uređaji koji rade na štednjak i pričvršćeni su na konvencionalnu kuhinjsku nape.