Džem od brusnice za zimu - dva jednostavna recepta za vitaminski desert

Recite mi nekoliko recepata kako napraviti pekmez od brusnice za zimu? Idemo posjetiti naše prijatelje, posebno smo pozvani da uberemo ove bobice - u blizini im je šuma. Prošle godine su nam dali okus vlastitog džema, pa mi se jako svidio. Okus je neobičan, moglo bi se reći, čak i kiselkast, ali aroma je jednostavno božanstvena. Ovu sam teglu čuvao u ljekovite svrhe i čajem liječio cijelu obitelj. Sad želim pojesti sitnicu, mislim da ako stavite više šećera, bit će ukusnije.

Male bobice brusnice izvor su tako vrijednih, osobito zimi, vitamina C i mnogih drugih. Štoviše, ova kultura zadržava svoja korisna svojstva i nakon obrade. Džem od brusnice za zimu izvrstan je lijek za podizanje imuniteta i u borbi protiv prehlade. To je također samo vrlo ukusna delicija od čaja, koju uopće nije teško pripremiti.

Džem od brusnica za zimu - nekoliko savjeta iz prakse

Kao što znate, najviše korisnih tvari sadrži šumsko voće. Brusnice dozrijevaju krajem rujna i upravo u to vrijeme vrijedi napraviti zalihe. Šumsko voće lako je prepoznati i po izgledu i po okusu: manje su i kisele. Uvozne brusnice, koje nam se donose iz Amerike, veće su i slađe, ali su pogodne i za berbu.

Za pekmez je bolje uzimati sočne i zrele, ali ne i prezrele bobice. Oni su najslađi, a osim toga, neće puknuti. Provjeravanje zrelosti lako je bacanjem brusnica preko stola. Trebalo bi se odbiti od njega, ali ne i slomiti se.

Kao i sa maline, brusnice se mogu kuhati ili napraviti sirovi džem. Potonji će sadržavati više vitamina, jer se neki od njih gube tijekom toplinske obrade. Također, bobice se dobro slažu s ostalim bobicama i voćem, što vam omogućuje da desertu date različite ukuse.

Sirovi džem od brusnica

Ne možete uštedjeti na šećeru na pekmezu bez kuhanja. Da bi se pripravak dugo čuvao, šećera će trebati točno onoliko koliko i bobica. Inače će džem brzo fermentirati.

Tehnologija sirovog deserta slična je pripremi od ostalih bobica:

1. Sortirajte brusnice, isperite, pustite da se osuše tako da voda ne uđe u posudu.
2. Stavite bobice u duboku posudu, prekrijte polovicom šećera.
3. Bobice je dobro samljeti pireom od krumpira ili drvenim, tako da puste sok.
4. Ostavite na stolu sat vremena, prekriven ručnikom. Ovo će bolje otopiti šećer.
5. Složite u prethodno sterilizirane staklenke, dok ih ne punite do vrha. Trebalo bi biti najmanje 2 cm.
6. Staklenke džema napunite preostalim šećerom i zatvorite redovitim poklopcima.

Čuvajte sirovi džem u hladnjaku.

Džem "Pyatiminutka"

Posebnost ove slastice je da se bobice kuhaju u koncentriranom šećernom sirupu, ali samo nekoliko minuta. To vam omogućuje da sačuvate maksimum vitamina.

U lonac ulijte 250 ml vode, pustite da zavrije i postupno dodajte 2 kg šećera praveći sirup. Oprane brusnice u količini od 1 kg stavite u sirup i kuhajte par minuta. Džem rasporedite u staklenke i odmah smotajte. Možete ga spremiti u podrum.

Džem od brusnica s jagodama, limunom i jabukom