Učenje kako pravilno kuhati suhe gljive

Mnogi ljudi ne znaju kuhati suhe gljive kako bi ostale aromatične i ukusne. Zapravo je sve vrlo jednostavno. Ovo je jedinstveni proizvod koji sadrži mnoge korisne komponente. Bogat je vitaminima skupine B, A, PP, C. Postoje različiti recepti za juhu od suhih gljiva... S njima se pripremaju kaše, dodaju se juhama, a također se koriste u procesu izrade pizze.

Sušene gljive nisu samo ukusne, već i zdrave

To je najpopularniji proizvod na svijetu. Gljive se u narodu nazivaju "povrtarskim mesom". Blagotvorno djeluju na metabolizam i probavni trakt. Masa suhih gljiva jedna je desetina svježih. Stoga, da biste dobili 100 grama suhih praznina, trebat ćete upotrijebiti 1 kg sirovih.

U svom sastavu gljive imaju:

• aminokiseline;
• biljni proteini;
• vitamini i drugi neophodni elementi u tragovima.

Također, proizvod sadrži veliku količinu masti, koje tijelo u potpunosti apsorbira. Neophodni su za ljude sa sirovom hranom, kao i za vegetarijance. Možete sušiti različite gljive. Ali među svim bijelci su naj vitaminičniji i najzdraviji.

Jednostavan recept za ječam sa suhim gljivama u polaganom kuhalu

Za pripremu ukusne kaše ne trebaju vam posebne vještine. Takvo jelo možete kuhati u pećnici, na plin ili u sporo kuhaču. Biserni ječam sa suhim gljivama vrlo je aromatičan i zadovoljavajući. Da bi kaša bila prave konzistencije, bolje je koristiti multivarku.

Osušene gljive koje se beru iz šume mogu na sebi imati pijesak. Stoga, kako ne biste pokvarili jelo, trebali biste ih pravilno očistiti. Prije pripreme suhih gljiva morate ih pažljivo razvrstati i nekoliko puta isprati u cjedilo pod mlazom vode.

Biserni ječam, koji je prethodno bio napunjen tekućinom, kuha se za 15-20 minuta.

Potrebni sastojci:

• biserni ječam - 200 grama;
• čista voda - 500 ml;
• sušene vrganje - 50 grama;
• luk - 100 grama (1 srednja);
• mrkva - 100 grama (1 mala);
• morska sol;
• aleve paprike zdrobljene paprike.

Koraci za pripremu kaše:

1. Prvo što treba učiniti je pripremiti ječam. Sortirajte zrna, isperite hladnom vodom i dodajte tekućinu preko noći. Koristite samo hladnu vodu.
2. Prije nego što počnete kuhati suhe gljive, morate ih namočiti u vodi. Ostavite u ovom obliku dva sata.
3. Uklonite ljusku s luka. Povrće izrežite bilo kojom metodom, ali najbolje je podijeliti kolutove na četiri dijela.
4. Operite i ogulite mrkvu. Sameljite na gruboj ribežu.
5. Nakon što gljive postanu mekane, moraju se oprati i nasjeckati. Možete odabrati bilo koji način rezanja.
6. U posudu ulijte suncokretovo ulje. Multicooker priključite i odaberite način "Fry". U zagrijano ulje stavite pripremljeni luk, mrkvu i gljive. Kuhajte 20 minuta. Uz miješanje. Da biste kontrolirali stanje povrća, bolje je ne zatvarati poklopac.
7. Operite ječam, koji je mokar. To bi trebalo raditi dok voda ne postane potpuno prozirna. Nakon toga stavite žitarice na prženo povrće. U posudu ulijte vodu, posolite i popaprite.
8. Smjesu dobro promiješajte da se ne lijepi za dno posude. Uključite multivarku i odaberite potrebnu funkciju. Savršeno ječam sa suhim gljivama priprema se u režimu "Heljda".

Da bi biserni ječam bio mekan, dodajte komad maslaca.

Nakon signala promiješajte kašu i ulijte u posudu.Jelo poslužite toplo. U ovom slučaju možete koristiti razne zelje.

Juha s gljivama i bisernim ječmom

Ovaj recept je vrlo zdrav. Ovako pripremljena juha ispada hranjiva i vitaminska. Takva jela može jesti cijela obitelj.

Za pripremu juhe trebat će vam:

• 50 grama suhih gljiva (bilo koje);
• pola čaše žitarica;
• 2 luka (mala);
• mrkva (srednji);
• 4 krumpira;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• lovorov list (sušen u pećnici);
• 2,5 litre čiste vode;
• sol, papar, začinsko bilje.

Juhu od gljiva preporuča se poslužiti s domaćim vrhnjem.

Temeljito isperite ječam i gljive. Zatim ih namočite u hladnoj vodi i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Na kraju ovog vremena žitarice ulijte u lonac i stavite na vatru.

Ogulite luk i mrkvu, dobro operite. Sameljite povrće i stavite u tavu. Mrkva se može naribati ili izrezati na male trakice. Pržite 8-10 minuta. Ako mrkva požuti, a luk porumeni, tada možete ukloniti posudu s vatre.

Iscijedite gljive i isperite hladnom vodom. Zatim nasjeckajte komade i dodajte u tavu. Pirjajte sve sastojke 15 minuta.

Krumpir ogulite i narežite na male kockice. Nakon što juha prokuha, možete dodati krumpir. Nakon 15-20 minuta stavite prženje s gljivama u lonac. Također, jelo mora biti sol i papar. Nakon toga juhu kuhajte još 10 minuta. Na kraju kuhanja stavite nasjeckano zelje.

Umak od suhih gljiva

Svatko tko želi diverzificirati svoju prehranu trebao bi pripremiti neobičan i aromatičan sos. Odlično se slaže s mnogim jelima.

Potrebne komponente:

• 20 gr. gljive;
• 2 žličice pšeničnog brašna;
• 0,5 šalice domaćeg kiselog vrhnja;
• 1,5 šalice juhe od gljiva;
• peršin, sitna sol, papar.

Stavite gljive u vodu i ostavite preko noći. Zatim ulijte u lonac i kuhajte 20 minuta.

Maknite kuhane gljive s vatre i bacite u cjedilo. Pržite brašno u tavi dok ne porumeni. Dodajte joj juhu od gljiva.

U brašno ulijte malo vode. Tekućina se mora dodati toliko da se dobije željena konzistencija. Čim se umak počne zgušnjavati, možete staviti gljive, kiselo vrhnje. Trebat ćete i sol i papar.

Nakon toga umak kuhajte još 5 minuta na vrlo laganoj vatri. Neprestano miješajte kako se smjesa ne bi zalijepila za dno posude. Na kraju vremena, posudu možete ukloniti s vatre. Pospite sos odozgo nasjeckanim začinskim biljem.

Sušene gljive jedinstveni su proizvod koji svako jelo može učiniti neodoljivim. Slijedom gornjih preporuka možete pripremiti ukusan i hranjiv obrok za cijelu obitelj.

Video recept za kuhanje pečenja sa suhim gljivama