Recept za rajčicu "Ližite prste" za ljubitelje domaćih pripravaka

Rajčica je povrće od kojeg se mogu napraviti stotine nevjerojatno ukusnih jela. Svaka domaćica ima svoj recept s rajčicom s potpisom "Liži prste". Sušene na suncu, ukiseljene, slane rajčice nevjerojatno su ukusne. A ako im dodate razne začine, začinsko bilje, povrće, pa čak i voće, dobit ćete izvrsnu pripremu za zimu. No, svake se sezone pojavljuju sve više i više novih originalnih recepata, iznenađujući svojom jednostavnošću i otkrivajući okus tako poznatog povrća poput rajčice na novi način.

Recept za rajčicu "Ližite prste" slojevima

Iznenađujuće jednostavan recept, ali svakodnevno rajčice "Polizat ćete prste" vrlo su ukusne. Ovo se jelo jede trenutno, čak ni salamura ne ostaje u staklenkama. Rajčice i luk se narežu na komade, pa se vrlo brzo ukiseljuju, mogu se potrošiti za jedan dan. Lagano slana rajčica dobro se slaže s kuhanim ili prženim krumpirom. Plodovi u procesu soljenja dobivaju svježu aromu. Čak i samo s raženim kruhom, ovo je vrlo ukusno jelo.

Za pripremu praznine trebat će vam:

• rajčica - 10 kom;
• luk - 5 komada srednje veličine;
• lovorov list - 5-6 listova;
• piment - 10 kom;
• granulirani šećer - 1 žlica. l;
• sol - 2 žlice. l;
• jabučni ocat - 4 žlice l;
• voda - 1,5 l;
• biljno ulje - 3 žlice. l.

Količina vode u ovom receptu označena je s marginom. Sve ovisi o sočnosti rajčice i luka. Bolje je napraviti marinadu više, neka ostane, nego hitno pripremiti novi dio ako punjenje nije dovoljno.

Rajčice za ovaj recept bolje je uzimati mesnate, ne jako sočne, a luk je tvrd, a ne vodenast. Ako su rajčica i luk sočni, uzimaju manje vode ili povrće čak preliju mješavinom šećera, soli i octa.

Algoritam za pripremu obratka:

1. Pripremite povrće. Rajčica se opere i izreže na 2-4 dijela (ovisno o veličini ploda). Ogulite luk, izrezan na kolutiće ili polukružnice.
2. Pripremite marinadu. Voda se ulije u lonac, doda se sol, šećer, lovorov list, piment. Kuhati. Ulijte ocat i ulje.
3. Počnite kiseljenje. Banke su sterilizirane. Na dnu se prostire sloj rajčice, sloj kolutića luka. Dakle, izmjenjujući povrće, pune posudu. U potpunosti ih prelijte marinadom. Zatvoriti poklopcem i ostaviti da se ohladi. Nakon hlađenja uklanjaju se na hladno mjesto.

Sljedeći dan možete isprobati konzervaciju. Ako stavite rajčicu s lukom na tanjur, prelijte mirisnim suncokretovim uljem, tada je ukusna salata spremna!

Poližite prste zelene i crvene rajčice češnjakom ili slatki bugarski izrezan na tanke kriške konzerviran je na sličan način. Također je ukusno i istodobno vrlo lijepo ako uzmete paprike različitih boja.

Rajčica u vlastitom soku

Za pripremu slijepog proizvoda prema ovom receptu potrebna je samo sol i same rajčice. Uz to, jelo nije samo ukusno, već i ekonomski korisno, jer se za prelijevanje koriste prezrele, rasprsnute, zdrobljene rajčice koje mnogi jednostavno bace.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Odabiru se mesnate, ne baš velike rajčice. Trebali bi biti netaknuti. Oni se operu i osuše.
2. Prije nego li obliznete prste da posolite rajčicu, probodite svaku rajčicu napola ili potpuno ražnjićem blizu peteljke. To se radi kako plod ne bi pukao.
3. Banke se isperu vrućom vodom i steriliziraju.Poklopci se drže u kipućoj vodi 5-10 minuta. Staklenke i poklopci se osuše.
4. Napravite sok. Za to su vam potrebne samo rajčice koje nisu pogodne za kiseljenje. Oni se isperu, zdrobe pomoću mlinca za meso, miksera, sokovnika. Ulijte u lonac, posolite, pustite da zakuha na laganoj vatri, pirjajte 5 minuta uz stalno miješanje. Za litru praznih mjesta bit će potrebno približno 500-750 ml. sok.
5. Rajčica se stavlja u staklenke i prelije vrućim sokom. Prvo se staklenke pune pažljivo, u tankom mlazu, kako čaša ne bi pukla. Nakon što malo ulijete, pričekajte 20 sekundi, a zatim ulijte sok u punoj snazi. Kad se staklenke napune, odmah se zamotaju poklopcima i pokriju dekom sa sokom. Nakon dana staklenke možete staviti na hladno mjesto za čuvanje.

Sol soka je hladan, jer je potrebno da se rajčica koja će se uliti u njih dobro posoli.

Mnogi ljubitelji očuvanja vole ovaj način kiseljenja rajčice jer se u tom postupku koriste samo rajčice i sok od njih. Bez octa. Osim rajčica koje zalijevaju usta, u limenkama se nalazi i slasni sok koji se koristi za boršč, praveći razne sosove.

Ovaj recept za kiseljenje rajčice "Liži prste" ne predviđa sterilizaciju obradaka. Ali za bolje očuvanje, limenke možete staviti u lonac (dno je prethodno obloženo salvetama za ravnomjerno zagrijavanje), napunite vodom do vješalica limenki. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Nakon sterilizacije zatvorite posudu poklopcima, okrenite dno, pokrijte pokrivačem i pričekajte da se potpuno ohladi.

Preporuke

Kada prvi put isprobavate novi recept, bolje je napraviti malu seriju točno prema predloženoj opciji.

Tako možete odlučiti o proporcijama i ukusu. Napokon, okus je kod svih ljudi različit, jedan te isti obradak nekima će se činiti lagano posoljen, a drugima slani. Nakon isprobavanja originalnog recepta, možete ga dalje varirati po svom ukusu.

Konzervirane ili slane rajčice ukusno su jelo koje već dugi niz desetljeća ne gubi na popularnosti. Mnoge hostese imaju svoj recept za berbu rajčice, od kojeg ćete polizati prste. Tradicionalni „bakini“ recepti nadopunjuju se „hitovima sezone“. Rade začinjenu rajčicu s hrenom i senf, marinirajte ih lišćem trešnje, maline, hrasta, čak i grožđem. Mogu se poslužiti u bilo koje doba godine, uvijek je ukusno.

Video recept za rajčicu "Polizati prste"