Sorte džema od rabarbare
Okus džemova od tradicionalnih proizvoda (višnje, jagode, jabuke, šljive) poznat je gotovo svima - pripremaju se kod kuće, prodaju se u trgovinama. Ali nisu svi probali pekmez od rabarbare (rumbambara). Uzalud, ima jedinstveni okus i korisna svojstva.
Pročitajte i članak: zdravi kompot od rabarbare za zimu!
Sastav i blagodati desert od rumbambare
- vitalni vitamini;
- minerali;
- pektini;
- vlakno;
- organske kiseline.
Sadržaj kalorija u proizvodu je 314 kcal / 100 g. Ima sljedeći učinak na tijelo:
- stabilizira probavni trakt;
- poboljšava rad srca, krvnih žila;
- ima mokraćna i koleretička svojstva;
- oblikuje, jača kosti;
- pojačava imunitet;
- poboljšava sastav krvi.
Džem od rabarbare nije samo koristan već i štetan ako se konzumira u velikim količinama. Sadrži šećer koji uništava zubnu caklinu. Ne preporučuje se koristiti ga kod bolesti bubrega, dijabetesa.
Značajke izrade slatkog konzerviranog rumbambara
Budući da kultura raste samo u proljeće i ljeto, njena korisna svojstva pokušavaju sačuvati zatvaranjem pekmeza od rabarbare za zimu.
Pripremni rad
Za pripremu zimske berbe koriste se mladi, sočni izdanci rumbambare. Tako ostaju do sredine lipnja, a nakon toga im koža postaje hrapava, a same peteljke postaju suhe, vlaknaste.
Stabljike biljke režu se oštrim nožem, a zatim se ljušte s tanke ljuske kako bi se smanjila njihova ukočenost. Pripremljene peteljke izrežu se na male komadiće.
Desert Rumbambar
Da ovo pripremim pekmez od rabarbare a šećer se uzima u jednakim omjerima (po 1 kg). Peteljke narezane na kockice stavljaju se u lonac. Dodaje im se šećer i mijesi. Smjesa se ostavi jedan dan, tako da biljka pusti sok.
Ne biste trebali koristiti posuđe od kositra / bakra za pripremu slijepe ploče - rumbambar sadrži oksalnu kiselinu koja reagira s metalom.
Stavite lonac na štednjak i na laganoj vatri kuhajte rumbambar u šećernom sirupu. Nakon vrenja, smjesa se kuha ne više od 15 minuta. Nakon hlađenja, sadržaj posude složi se u staklenke i smota.
Čisti džem od rabarbare ima ugodnu jantarno smeđu boju sa zelenkastom bojom. Okus je poput jabuke (slatko-kisele).
Video recept za pekmez od rabarbare s crvenim ribizlom
Rumbambar-limunska mješavina
Za izradu džema od rabarbare sa limun potreban vam je 1 kg peteljki, 700 g šećera i 2 velika limuna. Potrebno je da mladice prvo daju sok. Da bi to učinili, prekriveni su šećerom. Kad se počne topiti, u smjesu se dodaju limuni, samljeveni u stroju za mljevenje mesa. Sve se to kuha 25 minuta. na umjerenoj vatri. Rezultat je prozirni nektar boje limuna s komadićima rumbambare koji podsjećaju na kandirano voće.
Džem od rabarbare bit će koristan zimi za sprečavanje prehlade. Njegov antivirusni učinak možete pojačati dodavanjem naribanog đumbira u sastav.
Rumbambara banana poslastica
Džem od rabarbare s bananom ispada neobičnog okusa. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg reznica rumbambare i šećer. Sastojci se pomiješaju u loncu i na umjerenoj vatri kuhaju na štednjaku.Postupak se ponavlja još jednom nakon što se smjesa ohladi. Pri trećem vrenju dodaju se oguljene i narezane na kriške banane (1 kg). Nakon 5 minuta kuhanja, maknite tavu s mješavinom rumbambare i banane sa štednjaka - poslastica je spremna za zimu.
Okus pekmeza od rumbambare možete diverzificirati dodavanjem korice ili pulpe citrusa (naranče), vanilina, đumbira, cimeta, jagoda, pa čak i lišća trešnje.
Pročitajte i članak: kako kuhati džem od višanja?