Kompot od rabarbare: čak i zeljaste biljke mogu biti prikladne

Za sparnog vedrog dana, kompot od rabarbare spasit će vas od dosadne vrućine. Kiselo bezalkoholno piće nije samo ugodno, već i zdravo. Biljku možete ubrati dva puta tijekom ljeta. Prva berba sadrži jabučnu kiselinu koja je dragocjenija. U drugoj berbi jabučna kiselina se pretvara u octenu, pa je ova stabljika manje korisna.

Kuhanje rabarbare nije težak zadatak. Recept za kompot od rabarbare sastoji se od nekoliko faza u kojima se rabarbara prvo nareže na komade, a zatim napuni sirupom koji puhne. Ali svaki detaljni opis uvijek ima svoje nijanse, prikazane u nastavku. Rabarbara se može zatvoriti ne samo u svojoj jedinstvenoj vrsti, već i u kombinaciji s drugim komponentama, na primjer s jabukama, limun, naranča, razne bobice i aromatični začini. Postupak će trajati samo sat vremena, a rezultat će biti zapanjujući. Stoga vrijedi izdvojiti dragocjeno vrijeme ako takvu biljku imate u svom vrtu, a detaljni recepti s fotografijom kompota od rabarbare pomoći će vam da oživite ovaj životvorni eliksir.

Pročitajte i članak: rabarbara - koristi i šteti tijelu!

Rabarbara: koristi i štete

Prije nego što skuhate bilo što od rabarbare, morate se upoznati s njezinim prednostima i kontraindikacijama. Kompot od rabarbare, čija je korist i šteta važna ako ćete ga dodavati u svoju prehranu. Pozitivne kvalitete uključuju sljedeće:

• jača srčani mišić, odnosno kardiovaskularni sustav, smanjuje rizik od moždanog udara i zatajenja srca;
• smanjuje mogućnost stvaranja benignih tumora;
• poboljšava probavu;
• sprečava prehladu zbog visokog sadržaja vitamina C;
• jača koštano tkivo, poboljšava vid vitaminom A;
• stabilizira živčani sustav, normalizira san zbog velike količine magnezija i željeza.

U napitku iz ove biljke postoje neki neugodni aspekti, uključujući:

• koji imaju želučane probleme, velike doze kompota mogu pogoršati bolesti;
• ne možete piti konzistenciju na bazi rabarbare koja pati od bolesti bubrega i mjehura;
• vrijedi pažljivo uzimati reumatska pića za dijabetičare.

Mogu se jesti samo stabljike rabarbare, lišće nije pogodno za jelo.

Kompot od rabarbare za zimu sa sterilizacijom

Ovaj recept za kompot od rabarbara Je li kiseli napitak od mladih stabljika, konzerviran za zimu. Takvih peteljki možete uzeti koliko želite. Na temelju količine prikupljenih sirovina, glavna stvar je pravilno kuhati sirup. A izračunava se na sljedeći način: 1 kilogram šećera razrijedi se u litri vode. Rabarbara sadrži jabučnu kiselinu koja zamjenjuje limunsku ili ocat, pa dodatni sastojci nisu potrebni da bi hrana bila sigurna.

Postupak kuhanja:

1. Podijelite biljku na lišće i stabljike. Bacite lišće, izrežite stabljiku na komade od 1 cm.
2. Ploške blanširajte. Ovaj se postupak može provesti i prije rezanja stabljika.
3. Pokrijte steriliziranu staklenku dijelovima rabarbare.
4. Skuhajte sirup i ulijte kipuću masu u staklenke.
5. Pošaljite na sterilizaciju, čije vrijeme ovisi o veličini limenki. Volumen od 0,5 litara zahtijeva 15 minuta toplinske obrade, litra - 25 minuta.
6. Izvadite i zategnite poklopce. Zamotajte do sljedećeg dana, nije potrebno okretati ga.

Stupanj zasićenja kiselog okusa obratka ovisi o količini rabarbare ulivene u staklenku.

Kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije

Jednostavno i brzo, kompot od rabarbare za zimu bez sterilizacije može se pripremiti uzimajući samo 350-400 grama stabljika. Sirup će potrošiti 60-70 grama šećera i oko 1,5 litre vode.

Postupak kuhanja:

1. Nasjeckajte čiste stabljike.
2. Stavite u staklenku i prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje 20 minuta da rabarbara pusti sok u vodu.
3. Ocijedite tekućinu u loncu, dodajte šećer i skuhajte sirup.
4. Buduću hranu prelijte sirupom i odmah je zatvorite poklopcima. Gotovo!

Da biste pojačali kiselinu, u sirup možete dodati sok od limete ili limuna.

Kompot od rabarbare i jabuke

Ukusni napitak od rabarbare s nježnom aromom možete dobiti dodavanjem kriški jabuke. Kompot od rabarbare i jabuke ima vrlo dobar okus, a najvažnije je da je pojačan. Za nju trebate pripremiti 300 grama rabarbare i 200 grama jabuka. Oni koji žele kompotu dati drugu boju, trebaju dodati sjemenke nara. 45 grama meda zasitit će berbu zime pikantnim okusom i neobičnom slatkoćom. Za sigurno skladištenje dodajte 45 grama limunovog soka.

Postupak kuhanja:

1. Ubrizgajte limunov sok i med u 1,2 litre vode. Pomiješajte sastojke i okusite. Ako vam odgovara, onda ga možete staviti na štednjak i prokuhati.
2. Narežite rabarbaru na komade.
3. Stavite ga u kipuću smjesu i pirjajte 5 minuta.
4. Narežite jabuke na željene komade.
5. Posipajte komadiće jabuke i šipak u sirupu od rabarbare. Kuhajte 10 minuta.
6. Ulijte u staklenke i smotajte za zimu.

Kompot od rabarbare s narančom

Da biste za zimu napravili kompot od rabarbare s dodatkom naranče, trebate uzeti 200-300 grama rabarbare i veliku naranču. Za okus se može dodati grana ružmarina. Za sirup će se koristiti 200 grama šećera razrijeđenog s 500 grama vode i 200 grama soka od naranče.

Postupak kuhanja:

1. U običnu hladnu vodu ulijte šećer, dodajte ružmarin i prokuhajte.
2. Izrežite koricu naranče i stavite je u kipući sirup. Ulijte u istu kipuću smjesu sok od naranče.
3. Rabarbaru sameljite na sitne komade i stavite ih u sterilne staklenke. Pošaljite kriške naranče na isti.
4. Kriške u staklenkama prelijte kipućim sirupom od naranče i odmah ih zatvorite poklopcima. Mirisni pripravak za zimu na vaš stol!

Kompot od rabarbare, zbog svog lagano kiselkastog okusa, utažuje žeđ čak i po najtoplijem vremenu. Korisne tvari u njemu ispunjavaju tijelo vitaminima, energiziraju i potiču mozak. Skuhajte kompot od rabarbare po besprijekornim receptima s fotografijama i zajamčen vam je dobar dan!