Zdravstvene dobrobiti ulja i kontraindikacije za njihovu upotrebu
Blagodati ulja za tijelo očite su zbog njegovih jedinstvenih svojstava. Ove su gljive stekle široku popularnost i među beračima i među amaterima. A sve zbog visokog okusa, vitamina i minerala koji su u njihovom sastavu. Međutim, svaka vrsta gljiva, osim svojih prednosti, ima i nedostataka, kojih se treba sjetiti prije jela.
Sastav koji imaju gljive
Znanstvenici su otkrili da ova vrsta gljiva sadrži vitamine B skupine, koji se u velikim količinama nalaze u žitaricama i maslacu.
Sastav ulja sadrži tvari:
- set ugljikohidrata;
- celuloza;
- minerali;
- proteinski spojevi;
- kalijeva sol;
- fosfor.
To su bitne komponente koje su bitne za pravilno funkcioniranje svih organa. Kao rezultat nedavnih studija utvrđeno je da je sastav ulja bogat rijetkim vitaminima, polisaharidima i kemijskim elementima koji pozitivno utječu na ljudsko tijelo u cjelini.
Ulje sadrži vitamin PP. Njegova količina nije manja od količine govedine i ribljih proizvoda.
Uz to, uporaba ovih gljiva preporučuje se za aktivno mršavljenje. To je zbog niskog udjela kalorija u maslacu (samo 0,2 kcal / g).
Hranjiva svojstva maslačnog ulja identična su onima vrganje... Sastav aminokiselina gotovo odgovara proteinskim spojevima životinjskog podrijetla, što ove gljive čini dostojnom zamjenom za meso.
U 100 g gljiva ima nekoliko puta više proteina nego u istoj količini mesa ili ribe. Štoviše, apsorpcija ove nezamjenjive komponente u tijelu je iznad 80%.
Blagodati ulja za tijelo
Zbog svog dobrog okusa, ova vrsta gljiva naširoko se koristi za stvaranje raznih jela. Načini njihova kuhanja mogu biti vrlo raznoliki - kiseljenje, prženje, pirjanje, soljenje. Prisutnost velike količine tekućine u strukturi čini maslačno ulje praktički neprikladnim za sušenje.
Kemijski elementi u sastavu gljiva aktivno sudjeluju u procesu regeneracije jetre i pružaju zaštitu od bolesti srca i mišićno-koštanog sustava. Uz to, određene tvari pozitivno utječu na otpornost tijela na rak.
Blagodati vrganja poznate su već dugo. Važan čimbenik za ljude koji ne jedu meso je prisutnost ogromne količine bjelančevina u tim gljivama. Tvari potrebne za održavanje zdravog stanja tijela također su prisutne u strukturi ulja. Određeni elementi u tragovima pružaju zaštitu od raznih bolesti i poboljšavaju funkcioniranje ljudskih unutarnjih organa. Prisutnost lecitina pomaže kod gubitka kilograma. Afrodizijak poboljšava raspoloženje i vitalnost. Mnogi sastojci su antioksidanti, a utječu i na metabolizam energije te pružaju zaštitu od upala.
Također je dobro poznata činjenica da film koji prekriva gljivu ima sposobnost apsorpcije radioaktivnih tvari i teških elemenata iz kisika.Treba napomenuti da premaz mladih gljiva ne predstavlja nikakvu opasnost, jer zbog kratkog razdoblja rasta nemaju vremena da budu zasićeni toksinima. U slučaju ulja za odrasle, preporučuje se uklanjanje filma s njih, čak i ako u okolnim područjima nema tvornica ili pogona.
Mane i kontraindikacije
Vrijedno je prisjetiti se da maslačno ulje spada u vrste teške hrane, što je opravdano sporim otapanjem proteinskih spojeva. Prisutnost hitina u gljivama može negativno utjecati na probavne procese u tijelu. Stoga se ne preporučuje jesti puno gljiva.
Većina vitamina nalazi se u mladim gljivama.
Tijekom branje gljiva biti svjesni njihove sposobnosti da apsorbiraju toksine i tvari iz zemlje. Potrebno je područje sakupljanja ograničiti na ekološki čista područja. Tijekom kuhanja preporučuje se kipuća voda.
Sljedeće kategorije ljudi ne bi trebale jesti gljive:
- mala djeca (ne mogu se davati u bilo kojem obliku);
- trudnice i dojilje;
- koji pate od bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta.
Nerijetko se ljubitelji gljiva pitaju: zašto proljev nastaje zbog ulja? Nekoliko je razloga za to. Najčešće se to događa u prisutnosti pojedinačne netolerancije na gljive. Također, razlog nelagode može biti slučajno unošenje otrovnih uzoraka koji su po izgledu slični vrganjima. U takvim je situacijama potrebna hitna medicinska pomoć.
Da biste spriječili negativne učinke gljivica na tijelo, morate imati informacije o njihovim korisnim i štetnim svojstvima.
Sorte maslaca
Trenutno je poznato pedesetak različitih vrsta ovih gljiva koje se razlikuju po izgledu, okusu i regijama rasta.
Poznate vrste:
- bijela;
- cedar;
- Sibirski;
- Močvara;
- žuto-smeđa.
Najprikladniji mjesec za sakupljanje vrganja je lipanj. Vrhunski rast ovih gljiva traje do 14 dana. Nakon toga slijedi potpuni nestanak ove vrste iz vidnog polja, sve do sredine drugog ljetnog mjeseca. Najduže razdoblje rasta vrganja je druga polovica kolovoza i početak rujna.
Kao rezultat, možemo zaključiti da blagodati ulja od maslaca prevladavaju nad mogućom štetom. Lijekovi iz ovih gljiva široko se koriste za uklanjanje bolesti mišićno-koštanog i kardiovaskularnog sustava. Koriste se i za ubrzavanje zacjeljivanja rana. Kod prekomjerne tjelesne težine liječnici propisuju vrganje kao glavno sredstvo za mršavljenje.