Sos od heljde: jednostavan, ali originalan način da jednostavni prilog napravite kraljem stola
Rahlu heljdinu kašu mnogi ljudi ignoriraju zbog suhoće. Ali postoji način da je učinite mirisnom, sočnom i nježnom - ovo je umak za heljdu. Uz umak od gljiva, mesa ili kreme, kaša će se pretvoriti u bilo koje jelo i postat će čest gost na stolu.
Heljdu s razlogom često nazivaju ruskim kruhom. Ukusan je, dugo daje osjećaj sitosti, izvrsno se slaže s mnogim proizvodima. Kašicu s umakom možete kuhati prema raznim receptima.
Lagani umak za heljdu
Za jelo su potrebni sljedeći proizvodi:
- jedna velika mrkva;
- veliki luk;
- nezaslađeni jogurt s malo masnoće - 200 ml;
- sol i crni papar po ukusu;
- 2 žlice paste od rajčice.
Umak od kuhanja svodi se na sljedeće:
- Luk narežite na kolutiće, trljajte mrkvu na gruboj ribež. Napravite prženje luka-mrkve na tavi.
- Kad povrće dobije ugodnu prženu boju i karakterističnu aromu, u njega se ulije jogurt.
- Dodajte pastu od rajčice. Papar i sol po ukusu. Ostavite da se krčka 10-15 minuta.
Heljdina kaša prelije se vrućom umakom i posluži.
Da biste napravili niskokalorični sos od heljde, možete koristiti ne samo luk i mrkvu. Tikvice se dodaju prženju, bundeva, rajčica, bosiljak, peršin i kopar. Oni će ga učiniti pikantnijim, dodati volumen jelu, ali istodobno se njegov sadržaj kalorija neće uvelike povećati.
Prazna kaša aromatizirana je biljnim umakom, ali izvrsno se slaže s mesom, kotletima, kobasicama, za koje se heldina kuha kao prilog.
Jetreni sos za heljdu
Hranjivi mesni umak za heljdu dobiva se iz jetre. Ovo jelo pogodno je za one kojima se preporučuje jetra bez problema, ali im se ne sviđa. To je posebno važno za djecu. Gotovo sva djeca ne vole ovaj proizvod, no liječnici ga preporučuju jesti za normalan rast i razvoj mladog tijela. Mnoga djeca jedu kašu s umakom od jetre lakše nego samo prokuhanu iznutricu.
Ovaj recept za sos od heljde vrlo je jednostavan s minimalnom količinom hrane.
Za pripremu sosa trebat će vam:
- 300 g svinjske ili goveđe jetre;
- 400 ml majoneze, kiselog vrhnja ili nezaslađenog jogurta;
- luk od repa - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- začini (sol, suneli hmelj, mljeveni crni papar, mljeveni korijander).
Algoritam kuhanja:
- Prije nego što napravite sos od heljde od jetre, iznutrice se temeljito operu i kuhaju na pari u loncu pod pritiskom, polaganom kuhalu ili jednostavno kuhaju u loncu dok ne skuhaju. Ohladite, narežite na komade ili sameljite u mrvice pomoću stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane.
- Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite. U nju se dodaju majoneza i svi začini. Sve temeljito promiješajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri.
- Jetra je položena s povrćem i nastavlja pirjati 10 minuta.
Maknite s vatre i dodajte heljdinoj kaši.
Pikantni umak za heljdinu kašu
Za one koji se vole ugoditi nečim začinjenim i pikantnim, prikladan je umak na bazi piletine, mesne juhe, začina i senfa.
Trebalo bi:
- bilo koje pileće meso (bijelo ili crveno) - 200 g;
- čaša vrhnja ili kiselog vrhnja;
- čaša juhe od govedine, janjetine ili svinjetine;
- žličica vruće gorušice;
- timijan sušeni - mala prstohvat (žličica bez klizača);
- češnjak - 2-3 češnja.
Ovo je vrlo ukusan umak za heljdu, kojem svaki začin daje svoj poseban štih, dok se međusobno dobro slažu. Krema daje nježnost, češnjak i timijan - pikantnost, senf - aroma i oštrina.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Pileće meso se kuha ili kuha na pari, rastavlja se na vlakna i prži na suhoj tavi.
- Krema se pomiješa s majčinom dušicom, sitno nasjeckanim češnjakom, senfom, paprom i soli. Smjesu dodajte piletini. Dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, postupno ulijevajući juhu.
Ovaj umak bit će izvrstan dodatak heljdi s prženim rebrima, pilećim krilcima, kotletom ili gljivama.
Podsjeci od heljde na bazi mlijeka izvrsni su uz meso i piletinu. Zajedno, ovu hranu tijelo bolje apsorbira. A meso dinstano u vrhnju, kiselom vrhnju ili jogurtu s dodatkom začina ispada nevjerojatno nježno i aromatično.
Heljda je zdrava, ukusna žitarica. Prilozi od njega su zadovoljavajući. Karakteristična karakteristika heljdinih priloga je njihova nevjerojatna sposobnost kombiniranja s fermentiranim mlijekom, mesom, gljivama, biljnim komponentama, začinima. Gravy je napravljen za heljdu s mesom na bazi brusnice, šljiva, naranča i limun. Prikladno je ako je heljda prilog za patku ili gusku.
Ovaj umak daje suhoću mesa, naglašavajući njegov izvorni okus. Za djecu možete pripremiti najjednostavniji umak za heljdu od rastopljenog meda i maslaca. Čak će i najbrži slatki zub voljeti ovu kašu. Izvorni dodatak heljdi bit će pulpa avokada, umućena vrhnjem i solju. Eksperimentirajući s umakom, možete nekoliko puta tjedno obradovati voljene osobe različitim jelima.