Lako mariniranje ribe kod kuće

Vjerojatno je malo ljudi koji ne vole ribu, posebno kiselu. Mariniranje ribe može se raditi i kod kuće. Istodobno će ispasti nimalo lošiji od prodajnog, a nema sumnje u kvalitetu proizvoda. Uvijek postoji "šansa" da se na policama supermarketa susretnu ustajale ribe. A napravljen ručno, zasigurno će biti i ukusan i svjež. Napokon, takve se praznine obično vrlo brzo pojedu.

Podrazumijeva se da koju god ribu uzeli, mora se dobro isprati i očistiti. Pokušajte ne ostavljati ljuske, jer će vam pokvariti sav užitak međuobroka. Zatim oguljenu ribu narežite na dijelove, ali ne jako velike. Što je komad veći, to će trebati više vremena da se marinira, a veliki ulov možda neće imati vremena da se upije. Dovoljni su kriški debljine oko 2 cm.

Kako napraviti univerzalnu marinadu

Da bi riba bila začinjena, ali umjereno slana, pridržavajte se proporcija "šećer-sol" za marinadu. Budite oprezni s octom, inače će riba biti kisela.

Za 1 litru vode trebamo:

• 1 žlica. sol;
• 1 žlica. Sahara;
• Octa od 100 ml.

Ali možete eksperimentirati sa začinima po svom ukusu. Najpopularniji set začina obično se sastoji od lavrushke, papra, korijandar... Možete dodati klinčiće i papriku.

Pod takvom marinadom možete napraviti bilo koju ribu, na primjer, haringa, šaran, štuka, srebrni šaran.

Priprema marinade je jednostavna i brza: samo prelijte sve sastojke u hladnu vodu i pustite da zavrije. Zatim neka se potpuno ohladi, a tek onda u marinadu ulijte ocat. Ispada da ocat trebate dodati zadnji, neposredno prije ulivanja ribe.

Mariniranje ribe korak po korak

Dakle, riba se čisti, marinada se ohladila - sada morate kombinirati ove dvije komponente. Stavite ribu izravno u lonac u kojem smo pripremali marinadu. Treba ga u potpunosti pokriti. Pokrijte i ohladite. Tamo će provesti jedan dan - to je dovoljno, jer smo ga izrezali na srednje velike komade. Usput, riblji file natopljen marinadom postat će lagan.

Mirisna ukiseljena riba ostaje prenijeti u staklenu posudu na čuvanje. Prikladno ga je čuvati u posudama zapremine 1 litre, koje ne zaboravite sterilizirati. Izrežite par velikih luka na pola prstena i počnite slagati u slojevima, izmjenjujući se s ribom. Nakon polaganja svakog sloja ribe ulijte suncokretovo ulje. Riba se čuva ispod poklopca u hladnjaku.

Kako sami ukiseliti ribu - video