Naučite kuhati škampe u kremastom umaku u svojoj kućnoj kuhinji
Obilje morskih plodova na policama trgovina omogućuje kuharima stvaranje novih jela. Na primjer, škampi u kremastom umaku imaju izvrstan okus i jedinstvenu aromu. Ova se delicija često poslužuje u vrhunskim restoranima. Međutim, spretne domaćice uspješno pripremaju jelo u kućnoj kuhinji. Punim je smrtnicima dostupno mnogo različitih recepata. Pogledajmo najpopularnije opcije za ovo otmjeno jelo.
Prženi škampi u kremastom umaku i češnjaku
Da biste pripremili jelo s potpisom, trebaju vam sljedeći sastojci:
- škampi;
- češnjak;
- krema;
- peršin;
- suncokret i maslac;
- sol;
- papar.
Kad su svi sastojci pri ruci, prvi korak je prirodno odmrzavanje škampa. Nekoliko sati prije kuhanja, proizvod se stavlja u duboku posudu tako da višak tekućine odlazi.
Zatim prijeđite na čišćenje. Uklanjaju se ljuska, glava i rep.
Neke vrste škampa imaju crijevnu venu. Mora se ukloniti. Inače, jelo će imati gorak okus.
Sljedeći korak je izrada umaka. Nekoliko češnja češnjaka usitni se ravnom stranom noža. Zatim su sitno nasjeckani.
U tavu stavite komadić maslaca i 2 žlice suncokretovog ulja. Kad se mast zagrije, rasporedite češnjak. Pržite oko 1 minute. Zatim dodajte škampe. Temeljito promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri.
Peršin se pere pod mlazom vode. Ostavite na radnoj površini da se osuši. Zatim nasjeckajte na male komadiće. Poslano u tavu. Promiješati. Posoljena. Rukavice. Nakon 2 minute dodajte gustu kremu. Ugasi vatru. Pirjajte proizvod dok tekućina ne dobije gustu konzistenciju. Pržene škampi u kremastom umaku i češnjaku poslužuju se za ručak u dubokim zdjelicama kao cjelovito jelo.
Oguljene kozice su vrlo male. Stoga se u sirovom obliku uzimaju 2 puta više od očekivanog rezultata. Ako vam treba 200 g po porciji, tada se u početku koristi 400 g.
Nježan okus mora
U hladnoj sezoni domaćice pokušavaju diverzificirati glavni meni. Pripremaju izvrstan dresing za prilog od plodova mora. Razmotrite popularni recept za kremaste škampe.
Proizvod se sastoji od jednostavnih komponenata:
- krema;
- češnjak;
- tvrdi sir;
- nekoliko grana zelenila;
- škampi;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- začiniti.
Odmrznuti plodovi mora stavljaju se u lonac. Ulijte vodu i stavite na vatru. Sol se stavlja brzinom od 1 žlice za 2 litre tekućine. Kuhajte oko 3 minute. Koristeći žlicu s rešetkama, škampi se premještaju u cjedilo ili sito. Kad se malo ohlade, počinju čistiti uklanjajući glavu, ljusku i rep.
Sitno nasjeckajte češnjak, a zatim ga stavite u tavu s vrućim biljnim uljem. Dinstajte nekoliko minuta. Dodaju se oguljeni škampi. Promiješati. Posoljeno i začinjeno začinima. Nakon 4 minute dodajte vrhnje.
Tvrdi sir trlja se na gruboj ribež. Obilno poškropite kipućim umakom. Oni venu nekoliko minuta. Kuhane škampi u vrhnju s tvrdim sirom posipaju nasjeckanim začinskim biljem. Delikatesa se položi na tanjure ili prelije preko tjestenine.
Škampe pečemo u kremastom umaku u pećnici
Nije tajna da prilikom prženja bilo koji proizvod dobiva više kalorija.Međutim, ne vole svi ovakvu hranu. Kulinarski stručnjaci nude kuhanje dijetalnih škampa pečenih u kremastom umaku.
Za posao vam je potreban tradicionalni set proizvoda:
- češnjak;
- krema;
- škampi;
- sol;
- crna i ljuta paprika.
Oprane i oguljene škampi čvrsto se pakiraju u vatrostalni kalup. Narežite češnjak na male komadiće. Preklopite u malu posudu. Pospite ga solju i dvije vrste papra. Promiješajte i začinite kremom.
Zatim se šalju u pećnicu zagrijanu na 250 ° C. Pecite oko 10 minuta. Ispada ukusno dijetalno jelo. Kuhana riža ili talijanska tjestenina koristi se kao prilog kozicama u kremastom umaku. Poslužite do stola toplo.
Izvorno jelo od škampa i piletine
Ova gurmanska poslastica često se kuha u panu s puno biljne masti. Ali postoji i benigna opcija. Škampi s piletinom u kremastom umaku vješto se peku na visokoj temperaturi.
Za jelo se prikupljaju jedinstveni sastojci:
- piletina;
- škampi;
- krema;
- crveni luk;
- slatko babura paprika;
- češnjak;
- timijanova grana;
- maslac od kikirikija;
- mahuna ljute paprike;
- sol.
Cijela piletina se opere ispod slavine. Obrišite papirnatim ručnicima. Izrežite na dijelove: noge, krila, filete. Trljajte svaki element solju i mljevenom paprikom. Pospite listićima timijana. Preklopite u trodimenzionalnu posudu za pečenje.
Stavite posudu ispod zagrijanog roštilja. Pržite, okrećući nekoliko puta, dok ne porumeni.
Paprika se prereže na pola i ukloni sjeme. Pulpa je izrezana na velike komade. Ljuta paprika nasjecka se na pola prstena. Crveni luk i vlasac ravnomjerno se nasjeckaju nožem. Povrće poprskajte maslacem od kikirikija i vrhnjem. Posoljeno, posuto paprom. Komponente se kombiniraju s piletinom. Pržite ispod roštilja oko 10 minuta uz povremeno miješanje.
Zatim se proizvod pokrije i peče 40 minuta u pećnici. Oguljeni škampi dodaju se 10 minuta prije kuhanja. Gotova delicija poslužuje se vruća za večeru kako biste uživali u harmoniji neobičnih okusa. Pospite nasjeckanim peršinom ili ljubičastim bosiljkom.
Ispada da račići s kremastim umakom uopće nisu teški. Glavna stvar je pronaći pravi recept. Naučite čistiti glavnu komponentu posuđa. Slijedite savjete profesionalaca. Tada ne morate ići u restoran da biste kušali izvrsno jelo od morskih plodova.