Kompot od borovnica: vitamini u staklenci

Nevjerojatna boja, slatka aroma s kiselkastim notama i neprocjenjive prednosti - ovo je sve o kompotu od borovnica. Male bobice se sve više koriste ne samo na ljekovitim policama, već i u kuhanju i konzerviranju.

Sezona ljetne berbe završava vrlo brzo, pa se revnim domaćicama žuri pripremiti borovnice za buduću upotrebu kako bi obitelj razmazile vitaminima. Napokon, plava bobica sadrži čitav niz hranjivih sastojaka, poput magnezija, fosfora, željeza, kalija i drugih. Borovnice se preporučuju za liječenje crijevnih poremećaja, pomažu u vraćanju vida, a djeluju i protuupalno tijekom prehlade.

Blanke za kompot omogućuju vam da sačuvate maksimum vitamina, jer su bobice podvrgnute kraćoj toplinskoj obradi. Postupak kuhanja ne traje puno vremena, a recepti za kompot od borovnica za zimu mogu se odabrati za svaki ukus - i sa i bez sterilizacije.

Da se kompot ne bi pokazao mutnim, bolje je odabrati zrele, ali guste bobice koje se tijekom obrade ne raspadaju.

Prije upotrebe borovnice treba razvrstati, sortirati zgužvane, pokvarene i puknute bobice, a zatim dobro isprati u nekoliko voda ili pod slavinom. Da biste stakli višak vode, stavite je u sito ili cjedilo i pustite da odstoji 10 minuta.

Razvrstavanje borovnica najbolje je raditi u rukavicama, jer se sok brzo i trajno upija u kožu ruku.

Napitak od borovnice koji se dvostruko toči

Ovaj jednostavni recept za kompot od borovnica za zimu svladati će čak i početnici u konzervaciji. Budući da se obradak neće sterilizirati, najbolje je koristiti veće posude, poput boce od 3 litre. Oni dulje zadržavaju toplinu i bobice će imati vremena da se dobro zagriju tijekom prvog lijevanja.

Staklene posude treba sterilizirati ili držati iznad pare. Stavite bobice odmah, bez čekanja da se staklenke ohlade.

Za pripremu dvije boce kompota od tri litre:

1. 1,5 kg oprane borovnice ravnomjerno rasporedite u staklenke.
2. U svaku bocu ulijte 500 g šećera.
3. Bobice prelijte kipućom vodom (treba vam oko 2,5 litre za jednu limenku), poklopite i pustite da se kuha 15 minuta.
4. Lagano isušite vodu u zajedničku posudu i vratite je da zavrije.
5. U staklenke ulijte pripremljeni sirup i odmah ih zatvorite.
6. Kompot zamotajte toplom dekom i ostavite preko noći.

Sterilizirani kompot od borovnica

Za pripremu napitka prikladne su litarske staklenke koje se prethodno dobro operu. Sam kompot priprema se na sljedeći način:

1. Rasporedite 1 kg čistih suhih borovnica u posude, puneći ih do polovice.
2. Da biste utvrdili koliko je vode potrebno za sirup, bobice u staklenci prelijte hladnom vodom, a zatim je ocijedite i izmjerite količinu.
3. Da biste napravili sirup: dobivenu količinu vode ulijte u lonac, pustite da zavrije i dodajte šećer brzinom od 350 g za svaku litru tekućine. Kuhajte 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
4. Borovnice prelijte kipućim sirupom i staklenke pokrijte poklopcima.
5. Na dno velike šerpe ili lavora stavite ručnik ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Na vrh stavite posude s kompotom od borovnica za zimu.
6. Sterilizirajte 20 minuta, a zatim smotajte i zamotajte.

Kompot od jabuka i borovnica

Kompot od borovnica s jabukama vrlo je ukusan.Antonovka će dati laganu kiselkastinu piću; za slađe piće trebate odabrati nekisele sorte jabuka. Postoji nekoliko mogućnosti za šivanje kompot od jabuka i borovnice. U nekima se piće sterilizira, u drugima se kuha poput običnog kompota u loncu, a zatim konzervira.

Najlakši i najbrži način pripreme kompota je sljedeći:

1. Isperite pola kilograma borovnica i malo osušite.
2. Ogulite pola kilograma jabuka i narežite na ploške zajedno s korom.
3. Stavite voće i bobice u slojevima u staklenke i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji ne više od 10 minuta.
4. Ocijedite vodu u loncu i dodajte šećer brzinom od 1 žlice. za svaku litru tekućine. Skuhajte sirup.
5. Ulijte vrući sirup u staklenke, smotajte i zamotajte.

Ako su za kompot korištene kisele jabuke, trebate staviti više šećera (1,5 žlice).

Raznovrsno od borovnice i ribiza

Alternativno možete napraviti kompot od borovnica i ribiz... Vrtna bobica nešto je slađa od borovnica i bez trpkog okusa, što će napitak učiniti slatkim i manje ugodnim. Sastojci su naznačeni u 1 limenci od tri litre.

Da se ribiz ne bi "izgubio" na pozadini tamnih borovnica, možete uzeti bijele i crvene sorte.

Ogulite i operite borovnice i ribiz. Stavite u bocu i napunite otprilike ¼. Možete uzeti 1 žlica. bobice, a za bogatiji ukus stavite još malo.

U lonac ulijte 2,5 litre vode, pustite da zavrije i ulijte 1,5-2 žlice. šećer (ovisno o broju bobica). Kuhajte sirup 5 minuta.

Napunite staklenku kipućim sirupom. Pluta i dobro zamotajte. Kad se kompot potpuno ohladi, odnesite ga u podrum na čuvanje.

Napici od borovnice jedinstveni su po svom ukusu i zdravstvenim blagodatima. Kompot od borovnica posebno je koristan za dijete - hladne zime će zaštititi od prehlade i podržati još uvijek krhki dječji imunitet. Ni odrasle osobe ne boli za nadoknađivanje rezervi vitamina u tijelu. Pripremite zdravu konzervu, uživajte u njoj i - nemojte se razboljeti!