Kako napraviti ukusni zeleni umak oponašajući velike kuhare
Okus crvene ribe, pečenog mesa ili dijetalne kaše učinkovito će nadopuniti zeleni umak. Poslužuje se u prestižnim restoranima, a u kućnoj kuhinji pripremaju ga iskusni kuhari. Glavni sastojak delicije je raznoliko svježe bilje. Može se kupiti u supermarketu ili uzgajati u ljetnoj kolibi. Postoji ogroman broj recepata za stvaranje apetitnog dodatka glavnim jelima. Pogledajmo najpopularnije opcije koje dijele iskusni kuhari.
Tradicionalni umak od zelenog peršina
Sadrži sastojke:
- svježe grane peršina;
- nekoliko češnja češnjaka;
- zeleni limun;
- sol (jodirana ili morska sol).
Prvi korak je staviti peršin u prostranu posudu. Ulijte vodu i ostavite 5 minuta. Za to će vrijeme ostatak tla potonuti na dno posude. Zatim se zelje ispere pod slavinom, otrese i ostavi da se malo osuši. Izrežite na male komadiće.
Debeli komadi peršina pažljivo se uklanjaju kako bi umak dobio nježnu teksturu.
Zeleni limun dobro operite u vrućoj vodi, a zatim obrišite ubrusom. Prerezati na pola. Iscijedite sok ručno ili žlicom.
Ogulite češnjak. Oprati čistom vodom. Suho. Sitno sjeckani nožem.
Sve se komponente stave u posudu miješalice i dobro nasjeckaju. Pripremljeni zeleni umak posolite. Poslužite uz mesna jela, gljive ili plodove mora.
Aromatično bilje u "ozbiljnom" začinu
Svako zelenilo čini hranu mnogo privlačnijom, pogotovo ako se poslužuje na originalan način. Kombinirajući popularne začine, kuhari su dobili izvrsnu deliciju.
Za kuhanje su vam potrebne komponente:
- kopar;
- peršin;
- zeleni luk;
- češnjak;
- paprika;
- čili;
- origano;
- metvica;
- lišće korijandar;
- zmijina trava;
- sol;
- šećer;
- maslinovo ulje;
- limun.
Svježe bilje se temeljito opere. Namažite na radnu površinu da se osuši. Zatim sjeckani oštrim nožem.
Paprika se ljušti uklanjanjem sjemenki. Zatim izrezati na komade.
Češnjak se propušta kroz ručnu prešu. Oprani limun obriše se čistom salvetom. Uklonite koru i naribajte koricu. Sjeckana hrana prvo se stavi u posudu. Stavite šećer i sol po ukusu. Prelijte maslinovim uljem. Temeljito promiješajte. Umak od biljaka spreman je za jelo.
Proizvod se može kuhati u miješalici miješanjem sastojaka oko 1 minute u turbo načinu rada. Prije posluživanja napunite uljem.
Kraljevski par svih vremena
Stoljećima se kopar i peršin smatraju najpopularnijim začinima. Svježi se koriste za pripremu salata, toplih jela, mesa i ribe. Često se zelje poslužuje izravno na tanjuru kao vitaminski međuobrok.
Iskusni kuhari nude recept za miješani umak od kopra i peršina koji uključuje jednostavne sastojke:
- umak od soje;
- suncokretovo ulje;
- grane kopra;
- peršin;
- sol;
- češnjak.
Pripremljena hrana se opere i presavije na papirnati ubrus. Zeleno se pažljivo razvrstava uklanjajući grube stabljike ili požutjele listove. Češnjak, kopar i peršin nasjeckaju se na uobičajeni način.Preklopite u blender i pokrenite jedinicu. Masi se doda soja sos, suncokretovo ulje i sol. Proizvod se miješa kako bi se dobila homogena tekstura.
Okus zelene tjestenine možete diverzificirati dodavanjem bosiljak, metvica ili cilantro.
Umak se poslužuje s mesnim prerađevinama, krumpirom i jednostavno namaže na komadu kruha. Čuvati u hladnjaku otprilike 1 tjedan.
Nevjerojatna alternativa tradicionalnim umacima
Kečap, majoneza, senf i hren u punjenju od cikle. Takvi popularni "začini" zauzimaju posebno mjesto na stolu za večeru naših sunarodnjaka. Međutim, kuhari predlažu da naučite kako napraviti slani umak od biljaka za jela od mesa i ribe. Uz to, delicija sadrži ogroman broj vrijednih komponenata korisnih za zdravlje.
Proizvod uključuje:
- perje zelenog luka;
- peršin;
- luk;
- korijander;
- slatka zelena i crvena ljuta paprika;
- zelene masline bez koštica;
- češnjak;
- maslinovo ulje;
- vinski ocat;
- sol po ukusu.
Zelje i povrće se operu. Lagano suho na stolu. Velike komponente prvo se usitne nožem. Zatim stavite u posudu blendera. Ulijte ulje, vinski ocat, sol i pokrenite uređaj.
Rezultirajuća masa se prenosi u staklenku. Inzistirati oko 2 sata u hladnjaku. Zeleni umak poslužite uz meso kuhano u pećnici ili na vatri.
Proizvod se može koristiti kao kebab ili marinada s roštilja.
Začinjena tjestenina od kiselice
Za ljubitelje proljetnog bilja, kulinarski stručnjaci nude da razmotre zanimljiv recept za zeleni umak.
Sastoji se od jednostavnog seta proizvoda:
- lišće kiselice;
- luk;
- suho bijelo vino;
- sok od limuna;
- krema;
- mljeveni papar;
- sol.
Lišće kiselice temeljito se opere pod slavinom. Osušite pomoću salveta, što uvelike ubrzava postupak. Zatim izrezati na male komadiće.
Oguljeni luk se nasjecka i stavi u lonac. Toči se vino, što je jedinstveni preljev za salate s biljem, a zatim se lagano zagrije. Dodaju se kiselica, vrhnje, limunov sok. Promiješati. Dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Umak poslužite uz riblja jela i punjena jaja.
Proljetni umak od divljeg češnjaka
Kada sunčeve zrake dodirnu tlo u rano proljeće, na tržnicama se pojavi svježe zelje divljeg češnjaka. Njegov začinjeni okus i aroma češnjaka nije svima po volji. Međutim, kuhari koriste proizvod za izradu proljetno zelenog umaka.
Trebat će vam jednostavne komponente:
- lišće divljeg češnjaka;
- jezgre oraha;
- maslinovo ulje;
- tvrdi sir;
- sol.
Oprani divlji češnjak nareže se na komade.
Tvrdi sir trlja se na gruboj ribež. Orašasti plodovi se sortiraju, uklanjajući oštećene jezgre. Komponente se stavljaju u poseban spremnik. Sameljite miješalicom da dobijete homogenu masu. Proizvod je začinjen maslinovim uljem i posoljen. Poslužite s talijanskom tjesteninom ili namazom na kruhu.
Izvrsni zeleni umak cijenjen je u cijelom svijetu, iako postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Srećom, svaka od njih ima svoj okus. Oni koji su već isprobali ovu izvrsnu deliciju, sigurno će je htjeti napraviti vlastitim rukama. Popularni recepti za sve.