Kako dugo vremena čuvati povrće i voće

Kako održavati voće i povrće iz vrta svježim tjednima ili mjesecima? Sastavili smo korisne savjete i savjete koji će vam pomoći da uspijete stvoriti prave uvjete skladištenja za svoje usjeve.

Kako čuvati povrće

Krumpir

Ni u kojem slučaju nemojte koristiti hladnjak za skladištenje krumpira, inače će škrob koji je u njemu dio pretvoriti se u šećer, a samo povrće poprimit će slatkasti okus. Kistom uklonite ostatke zemlje s plodova i stavite ih na tamno, hladno mjesto gdje se temperatura održava na oko 4-5 ° C. Najbolje je krumpir čuvati u podrumu, izvan dosega svjetlosti, koristeći plastične kutije obložene slojem mokrog pijeska.

Za razliku od drugog povrća, krumpir zahtijeva malo više topline, pa bi posude trebalo postaviti više.

Nemojte slagati jabuke u isti spremnik, jer voće emitira plin etilen koji ubrzava kvarenje krumpira.

Češnjak i luk

Ni češnjak ni luk (ne ljutika) također se nikad ne drže u hladnjaku. Potrebno im je hladno i suho mjesto s dobrom ventilacijom i temperaturom od 5-8 ° C. Idealne su mrežaste vrećice u kojima se serija povrća dostavlja u trgovinu (dobro „diše“). Ako nemate posebnu vrećicu, uzmite običnu posudu. Stavite češnjak u njega i spremite u smočnicu. Možete koristiti i vrećicu, samo pripazite da ima dovoljno rupa za ventilaciju.

Nekoliko zanimljivih činjenica koje treba napomenuti:

• krumpir oslobađa vlagu koja ubrzava truljenje luka, zato ga nemojte čuvati u blizini;
• zeleni luk i ljutika mogu se držati u hladnjaku;
• Od češnjaka se može napraviti češnjak u prahu, što je izvrsno začin.

Želite li prestati plakati kad režete luk? Stavite u hladnjak pola sata prije nego što se odlijepe vanjski slojevi. Odrežite korijen posljednji, jer najviše izaziva suze.

Kako čuvati repu, mrkvu i pastrnjak

Mrkva, pastrnjak, repa i ostali korijenski usjevi moraju se dobro očistiti od tla i čuvati na hladnom i tamnom mjestu (na primjer, u podrumu). Ako odrežete vrhove lišćem, povrće će ostati svježe puno duže.

Mrkva i ostalo korjenasto povrće dobro se slojno čuvaju u kutijama pijeska ili treseta. Držite ih na najnižoj razini vašeg podruma, tamo je najhladnije.

Ako imate viška repe, skuhajte boršč i zamrznite ga. Za bogatiju boju dodajte malo octa. Ciklu će se lako naribati ako se prethodno skuha.

Ljuta paprika

Ljuta paprika suši se na starinski način na niti. Postavite ga tako da se mahune ne dodiruju. To će osigurati dobru cirkulaciju zraka, a paprika će se pravilno osušiti.

Rajčica

Rajčica se čuva na sobnoj temperaturi daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Bilo koja negrijana prostorija ili ventilirani podrum će učiniti. Ako je povrće još uvijek zeleno, stavite ga u plitku kutiju odvajajući svako voće papirom, tada će dozrijeti. Na 12 stupnjeva, ovaj će postupak trajati oko 26 dana. Ako ga povisite na 20 ° C, tada će trebati samo dva tjedna. Nikada ne čuvajte rajčice u hladnjaku ako želite zadržati njihov izvorni osvježavajući okus.

Zelena salata

Salata se dugo ne čuva, ona je pokvarljiv proizvod.Ovo je jedino povrće koje preporučujemo ispiranje i sušenje prije stavljanja u hladnjak. Hrana se obično pere neposredno prije kuhanja. Voda uništava prirodni zaštitni premaz koji sprečava rast plijesni.

Isperite lišće salate hladnom vodom i osušite na kuhinjskoj krpi (ako nema posebne centrifuge za sušenje zelja). Zatim salatu stavite u plastičnu posudu s otvorima za ventilaciju.

Ako salate berete iz vrta, učinite to samo ujutro. Inače će brzo uvenuti.

Tikvica

Tikvica ne vole hladnoću kao korjenasto povrće. Treba ih čuvati na temperaturama između 10 i 18 stupnjeva. Ako je soba hladnija, pogoršat će se, a ako je toplije postat će žilavi i vlaknasti. Tikvice možete staviti ispod kreveta u spavaćoj sobi, pod uvjetom da je u sobi uvijek hladno.

Kako čuvati voće

Najbolji način za čuvanje jabuka

Jabuke se mogu kratko čuvati u hladnjaku. Stavite ih u ladicu s voćem i pokrijte vlažnim ručnikom.

Nikada nemojte ostavljati jabuke u posudi na kuhinjskom pultu, osim ako ih ne planirate jesti uskoro. Već na temperaturi od +10 stupnjeva, plodovi sazrijevaju 4 puta brže nego na nuli. A ako je u sobi više od 20 ° C, plodovi će za nekoliko dana postati prezreli.

Za dugoročno očuvanje napunite celofanske vrećice jabukama i stavite u plastične kutije. Termometar treba držati na nuli, tada plodovi neće izgubiti svojstva i neće se pogoršati u roku od šest mjeseci. Ako nemate poseban podrum za korjenaste usjeve, tada je također moguće postići slične uvjete. Da biste to učinili, stavite dvostruku kartonsku kutiju s jabukama u hladni hodnik ili podrum.

Ako su jabuke smrznute, puštaće sok kad se odmrzne. Pazite da temperatura ne padne ispod temperature smrzavanja.

Skladištenje bobica

Nikada ne perite bobice, osim ako ih nećete pojesti odmah, voda uklanja tanki zaštitni sloj epiderme s kože. Nažalost, ovaj pokvarljivi proizvod ne može se dugo čuvati. No, ako je potrebno, zamotajte bobice u papirnati ubrus i stavite ih u dobro pripijenu posudu. Čuvati na hladnom i suhom mjestu, ili u hladnjaku najviše 2-3 dana.

Tropsko voće

Tropsko voće brzo gubi svoj okus u hladnjaku ili na niskim temperaturama. Ako je moguće, banane, avokado, agrume, kao i ananas, lubenice, patlidžane, krastavce, papriku i grah čuvajte na 10 stupnjeva.

Bilje

Kopar a peršin će potrajati i do dva tjedna ako su stabljike uronjene u čašu vode i prekrivene plastičnom vrećicom. Većina ostalog bilja (i ljekovitog bilja) može se kratko vrijeme čuvati u hladnjaku, neoprano u dobro zatvorenim plastičnim posudama s dovoljno tekućine da spriječi prerano uvenuće. Za duže skladištenje koristite papir koji propušta vlagu i celofan.

Pohranjivanje svježeg bilja

Većina svježeg bilja brzo će uvenuti u hladnjaku. Vjerojatno ste primijetili kako bosiljak ili peršin postaju smeđi. Ovo lisnato bilje (zajedno s cilantrom, mentom i koprom) najbolje je staviti u čašu hladne vode, poput grozda cvijeća. Obrežite stabljike i mijenjajte vodu svaka dva dana. Samo otkinuti listove kad vam zatrebaju. To će potaknuti još veći rast. Bilje možete i osušiti ili zamrznuti, konzervirati u octu ili koristiti za pesto umak.

Osušeno bilje ne smije se stavljati blizu štednjaka ili u neposrednoj blizini plamenika. Toplina i para brzo će dovesti do toga da gotovo u potpunosti izgube okus. Kao i uvijek, odaberite suho i hladno mjesto.

Opći savjeti

Nekoliko općih savjeta svakako će vam dobro doći.Zapamtite, smrznuta rabarbara, kukuruz šećerac i boranija ne gube okus nakon odmrzavanja, zato ih slobodno spremite u zamrzivač.

Krastavci, repa, brusnice, rajčica i gotovo sve voće (posebno breskve) izvrsne su za konzerviranje. Kao što je jedna američka pjevačica pjevala na ovu temu: "Moja baka uvijek drži komadić ljeta u staklenkama."

Video savjeti za očuvanje žetve