Najneobičnije palačinke prema tradicionalnim receptima naroda svijeta
Životu često nedostaju svijetle boje, želite neku vrstu raznolikosti. Najneobičnije palačinke pripremljene prema jedinstvenim receptima pomoći će donijeti kontrast sivoj svakodnevici. Zanimljivo je da je u Maroku, Indiji, Bugarskoj, kao i u Francuskoj, poznata ruska delicija također nacionalno jelo. Stoga će mnoge zanimati kako se ova slastica priprema u drugim dijelovima svijeta.
Najneobičnije francuske palačinke
Palačinke se pripremaju u nekoliko faza:
- brašno (3/4 žlice.), šećer (2 žlice. l.) i prstohvat soli temeljito se pomiješaju;
- jaja (2 kom.), istući s mlijekom (250 ml);
- dobiveni pripravci se miješaju;
- dok bičevao miješalica smjesi se doda rastopljeni maslac (50 g);
- tijesto se ostavi 30 minuta.
U to se vrijeme priprema umak od naranče. Otopite šećer (100 g) u loncu na srednje jakoj vatri. Zatim se karameli dodaje komad maslaca (100 g), kao i narančina kora (1 žlica L.). Minutu kasnije ulijte sok od naranče (180-200 ml). Neki savjetuju dodavanje vode (3/4 šalice) i limunovog soka (1 žlica) radi boljeg otapanja. Dalje, počinju peći najneobičnije francuske palačinke. Zatim se presavijaju u trokute i ponovno prže. Zagrijte maslac na tavi. Ulijte malu količinu pripremljenog sirupa i dinstajte nekoliko minuta dok se ne dobije karamelasta kora.
Prije posluživanja, desert Crepe Suzette prelije se slatkim umakom i zapali. Nakon 15 sekundi toplotne obrade, vatra se gasi.
Marokanska inačica palačinki
Porozan i prozračan, a opet blijed i iznenađujuće nježan. To su najneobičnije palačinke na afričkom kontinentu, koje se nazivaju bagrir. Egzotična slastica poslužuje se u umaku na bazi meda i maslaca.
Ali za luksuzni test:
- pomiješajte 40 g pšeničnog brašna i 250 g griza;
- začinite solju i 2 žlice. l. šećer u prahu;
- dodajte suhi kvasac (1 žličica);
- ulijte vodu sobne temperature (500 ml);
- istucite mikserom dok ne postane glatko;
- dodaje se prašak za pecivo (2 žličice);
- opet pobijediti.
Neki predlažu korištenje 2 žumanjka za dodavanje viskoznosti i okusa tijestu.
Rezultirajuća masa ostavlja se 30-40 minuta da aktivira kvasac. Nakon toga, sadržaj se miješa u mikseru minutu. U dosljednosti, trebao bi ispasti poput tekuće kisele pavlake. Dalje, marokanske palačinke peku se u dobro zagrijanoj tavi. Na površinu se izlije mala količina tijesta i ostavi palačinka da se osuši. Međutim, ne okreće se, već se uklanja u istom položaju.
Mjehurići bi se trebali aktivno pojaviti tijekom pečenja na palačinki. Ako se to ne dogodi, onda je tijesto pregusto. Zatim se masa razrijedi mlijekom ili vodom.
Uz to, ovaj rijetki recept za palačinke uključuje upotrebu neobičnog umaka. Otopite maslac (50 g) u loncu i med (7 žlica L.). Dobiveni sirup prelije se vrućim bagrir palačinkama. Desert se poslužuje s kiselim vrhnjem ili komadom mekog sira. Preporučuje se jelo ukrasiti listićima mente ili jagodama, kupinama ili borovnicama.
Mesnice ili palačinke s bugarskim naglaskom
Postoji mnogo originalnih recepata za palačinke u sličnoj izvedbi. Tradicionalna verzija krvnika pretpostavlja prisustvo limunade (100 ml). Tijesto se umijesi od brašna (200-250 g) i jaja (2-3 kom.). Dodajte prstohvat soli i 2 žličice. Sahara. Zatim se unose dva puta mlijeko (500 ml) i limunada. Smjesa se temeljito miješa dok se ne dobije gusta gustoća i ostavi 30 minuta. Palačinke se peku s obje strane, a zatim pune nadjevom.
Za njegovu pripremu koristite:
- orasi (100 g);
- vanilin šećer (1/2 vrećice);
- šećer u prahu (50 g).
Naribani sastojci položeni su u sredinu mesara i posluženi s vinskim umakom. U skupim restoranima u Bugarskoj i Hrvatskoj neobične se palačinke toče ili umaču u začinjeni sirup. Alkoholna krema priprema se u vodenoj kupelji. Prvo pjenjačom umutite šećer (50 g) i žumanjke (2 kom.). Zatim se vinski sastav postupno uvodi u kremastu masu, koja se priprema na sljedeći način. U 50 g bijelog vina otopite 2,5 žlice. l. Sahara. Pirjajte smjesu na vodenoj kupelji najviše 3 minute.
Postoji još jedan recept za izradu sirupa. Uz zaslađeno vino, u kremu od žumanjaka dodaju se i tučeni bjelanjci. Tada slatki umak ispada prozračniji i nježniji, unatoč svoj svojoj pikantnosti.
Indijske dosa palačinke - "kruh svakodnevni" za stanovnike zemlje kontrasta
U Aziji se kruh rijetko poslužuje uz meso. Na svečanom stolu ili u svakodnevnoj prehrani Indijanaca, dosa kolači sa zalijevanjem uvijek su prisutni. Međutim, postavlja se pitanje kako pripremiti neobične palačinke s običnim proizvodima.
To nije tako lako učiniti, jer trebate zamijesiti posebno tijesto:
- bijela riža i leća, 300 g svakog sastojka, prelijte vodom preko noći;
- ujutro se nabrekle žitarice melju dok se ne stvori tekuća kaša;
- dodajte ljutu papriku, šećer (1/2 žličice) i sol (2 žličice);
- ostavite na toplom mjestu još 10-12 sati.
Još jedan recept za egzotično tijesto. Mlijeko (1 l) se zagrije, doda se soda (1 žličica) i ostavi 5 minuta. Zatim dodajte začine, brašno (1,5 šalice), biljno ulje (5 žlica L.) i šećer (60 g). Prženo u vrućoj tavi.
Dalje, neobične palačinke peku se na maslacu. Nadjev za dosu predstavljaće pire krumpir (10 plodova) pomiješan s đumbirom i kokosom (3 žličice svake komponente). Dobivena masa se malo razrijedi vodom i prži. Na kraju se palačinke pune i šalju natrag u tavu na zlatnu koru.
Obavezno dodajte začine u tijesto dosa. Mljeveni korijander (2 žličice), prstohvat kurkume i asafoetida (1 žličica). U njemu će biti korisni sitno nasjeckani peršin (20 g) i paprika.
Luksuzno punjenje za indijske palačinke
Kao nadjev, neki koriste adyghe sir (ili paneer) 600 g. Pržite 1 žličicu na tavi na biljnom ulju (1-2 žlice). crna gorušica (kalindzhi). Zatim ulijte naribani sir, šećer i prstohvat crne soli. Dodaju se brašno (30 g) i voda (150 ml) da smjesa ostane malo rijetka. Sve se to dinsta oko 3 minute, a zatim se sakupljaju indijske doze.
Navedeni neobični recepti za palačinke bit će božji dar za prave gurmane. Osim toga, uz pomoć takvih originalnih delicija lako možete iznenaditi obitelj i prijatelje, kao i pridobiti njihovo poštovanje.