Džem od dunja: najukusniji recept s raznim dodatnim sastojcima

Među domaćim pripravcima mora postojati džem od dunja, najukusniji recept za koji ćemo vam uz dodatak različitog voća danas predstaviti. Za pripremu deserta koriste zrelu dunju raznih sorti, jabuke, kruške, naranče, limune pa čak i bundevu. Začini će pomoći poboljšati okus džema: cimet, vanilija, zvjezdasti anis, ružmarin.

Savjeti za izradu ukusnog džema od dunja

Svaka domaćica ima svoje kulinarske tajne. Dobivaju se metodom pokušaja i pogrešaka.

Pružit ćemo najpopularnije preporuke domaćica koje će vam biti korisne tijekom pripreme ukusnog deserta:

1. Pri odabiru dunja za pekmez trebate obratiti pažnju na cjelovitost plodova i njihovu boju. Dobra zrela dunja jednolike je boje svijetložute boje. Teško je kuhati ukusnu slasticu od nezrele dunje. Trulež samo pogoršava okus voća i džema.
2. Trebat će tri dana da se napravi pekmez od dunja. Plodovi zahtijevaju postupnu toplinsku obradu kako džem ne bi imao tvrd okus. Ako desert kuhate odjednom dulje vrijeme, džem će postati pregust i izgledat će više poput marmelade od komadića voća i sirupa.
3. Džem prvi put kuhajte pola sata i još dva puta po 15 minuta. Pauza između vrenja trebala bi biti najmanje 6 sati, a najbolje 12 sati. Ovaj pristup pripremi deserta omogućit će vam da dobijete ukusni džem s mekanim komadićima dunja, ali istodobno će zadržati oblik.
4. Ispada da je džem od dunja žarko crven. Da bi omekšao, desertu se dodaje limunov sok ili zgnječeni limun.
5. Važno je zadržati udio glavnih sastojaka. Ako je za desert uzet 1 kg oguljene dunje, tada je potrebna ista količina šećera. Prirodna trpkost dunje smanjuje se dodavanjem raznih orijentalnih začina, orašastih plodova, vanilina, limunske kiseline ili cimeta.

Džem od dunja: najukusniji recept s limunom

100 g ukusnog džema od dunja i limuna sadrži samo 192 kcal.

Sastojci džema:

• zrela dunja - 2 kg;
• 1,6 kg šećera;
• oguljeni orasi - 200 g;
• 2 vrećice vanilin šećera;
• dva limuna;
• 2 žlice. voda.

Koraci kuhanja:

1. Dunje dobro operite pod mlazom vode. Svako voće izrežite na 4 dijela. Uklonite sjemenke i ogulite. Ponovno izrežite oguljene kriške.
2. U lonac s debelim dnom ulijte vodu i šećer. Prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
3. Pripremljenu dunju ulijte u lonac. Prokuhajte i kuhajte džem 5 minuta. Maknite posudu s vatre i ostavite dunju u sirupu 5-6 sati.
4. Ponovite postupak ključanja još 2 puta kako bi kriške postale prozirne.
5. Orasi osušite u pećnici ili na tavi i nasjeckajte. Sjeckane orašaste plodove ulijte u džem i odjednom dodajte vanilin šećer.
6. Uklonite koricu limuna ribežom. Iscijedite sok i dodajte ga dunji pri trećem vrenju. Također dodajte koricu.
7. Vreli džem ulijte u čiste suhe staklenke. Zarolajte poklopce i pokrijte toplom dekom.

Pošaljite džem od dunja i limuna na čuvanje za tri dana.

Džem od dunja skuhajte na kriške

Mnogi ljudi vole desert od dunje zbog njegove arome, lijepog izgleda i nježnog okusa. Jedini dodatni sastojci u ovom receptu su mahune vanilije i limunska kiselina. Količina voća i šećera je ista.U našem receptu, za 3 kg nasjeckanih kriški dunje trebat će vam žličica limunske kiseline, nekoliko mahuna vanilije (vaniliju u prahu možete zamijeniti sa ½ žličice).

Da biste dobili potrebnu koncentraciju deserta, dodajte 1,5 litre vode.

Korak po korak kuhanje:

1. Za džem odaberite zrelo voće bez nedostataka. Dunje dobro operite spužvom ili četkom.
2. Prvo izrezati na 4 dijela. Ogulite i jezgru sa sjemenkama. Voće narežite na četvrtine na još 3-4 komada. Sve ovisi o veličini ploda. Klinovi ne smiju biti predebeli.
3. Stavite pripremljeno voće u posudu u kojoj će se dunja kuhati. Dodajte toliko vode da pokrije voće. Prokuhajte i kuhajte džem na umjerenoj vatri najviše 20 minuta.
4. Prekuhane kriške prebacite u drugu posudu.
5. Juha od dunje mora se filtrirati.
6. U posudu za izradu džema ulijte 3 žlice. juhu i ulijte sav šećer. Skuhajte sirup.
7. Kuhanu dunju stavite u kipući sirup. Kriške dunja skuhajte na laganoj vatri. Kao rezultat postupka, kriške voća postat će prozirne. Sirup će postati crvenkast. To će potrajati oko 20 minuta.
8. U džem stavite vaniliju i limunsku kiselinu. Dobro promiješajte i kuhajte 3 minute.

Kuhanje džema od dunja s đumbirom u polaganom kuhalu

Neobična kombinacija đumbir a dunja daje izvrsne rezultate. Džem nije samo mirisnog i lijepog izgleda, već i zdrav. Redovita konzumacija u malim količinama pomoći će ojačati imunološki sustav, aktivirati metabolički proces.

Sastojci za desert:

• dunja oguljena od sjemena - 1,4 kg;
• oguljeni korijen đumbira - 100 g;
• 1,4 kg šećera;
• 200 ml vode.

Koraci kuhanja:

1. U posudu multivarka ulijte šećer i ulijte vodu. Dobro izmiješajte.
2. Postavite način rada "Juha", postavite timer na 10 minuta. Skuhajte sirup.
3. Operite plodove dunje spužvom. Izrežite na klinove i izvadite sjemenke. U ovom receptu ne morate uklanjati kožu s dunje. Kriške narežite na kockice.
4. Oguljeni đumbir narežite na tanke ploške.
5. Stavite sastojke džema u sirup. Postavite način "Gašenje" i kuhajte. Povremeno otvorite poklopac multivarka i promiješajte džem. Vrijeme kuhanja - 1 sat.
6. Limenke je najlakše sterilizirati alkoholom. Možete koristiti bilo koju drugu metodu.
7. Vreli džem ulijte u suhe staklenke i smotajte. Ostavite vrijeme da se džem potpuno ohladi.

Džem od dunja i đumbira savršeno se čuva u bilo kojoj suhoj sobi tijekom cijele zime.

Armenski recept za džem od dunja

Ovaj se recept razlikuje po tome što se sok od nara koristi kao dodatni sastojak.

Šipak se smatra jednim od simbola Armenije, simbolizirajući sreću i plodnost.

Sastojci za desert:

• oguljena dunja - 1 kg;
• 6 kom. pupoljci karanfila;
• 200 ml soka od nara;
• sjemenke dunja.

Koraci kuhanja:

1. Uklonite koru s oprane dunje i izrežite jezgru sjemenkama. Sjeme pažljivo odvojite i stavite u tanjurić.
2. Očišćenu dunju sameljite na gruboj ribežu.
3. Stavite ribanu dunju u duboku šerpu, ulijte sok od šipka, dodajte klinčiće i sjemenke dunja. Na kraju dodajte šećer i sve pažljivo promiješajte. Ostavite vrijeme da se sok istakne.
4. Zakuhajte sadržaj lonca i kuhajte desert na umjerenoj vatri pola sata.
5. Gotov džem spakirajte u čiste staklenke. Čuvati na suhom mjestu.

Džem od dunja: najukusniji recept s jabukama

Svježe jabuke bogate su jedinstvenim antioksidansima koji smanjuju rizik od raka. Čak se i nakon toplinske obrade ovo divno svojstvo jabuka čuva, iako postaje malo slabije. Pokušajte napraviti džem od dunja i jabuka kako biste uvažili okus deserta.

Količina šećera i dunja za pekmez uzima se u jednakim omjerima, a jabuka upola manje.

Koraci kuhanja:

1. Voće operite pod mlazom vode. Ogulite i uklonite sjemenke sjemenki. Narežite jabuke i dunju na ploške debljine 1,5 cm.
2. Stavite pripremljeno voće u duboku šerpu i prelijte ih šećerom. Pomiješajte pažljivo drvenom ili silikonskom lopaticom. Pokrijte poklopcem i ostavite bez toplotne obrade 12 sati. Za to vrijeme u tavi će se pojaviti sok od voća.
3. Kuhajte pekmez tri puta po 5 minuta. Uzmite u obzir samo vrijeme vrenja. Ostavite desert svaki put 6 sati. To će omogućiti da se komadići voća upiju u sirup i ravnomjerno kuhaju.
4. Sterilizirajte staklenke i poklopce od pola litre u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
5. Ulijte kipuću slasticu u suhe staklenke, dobro zategnite metalnim poklopcima. Okrenite se i ostavite neko vrijeme. Kad se radni komad ohladi, prenesite ga u smočnicu ili podrum.

Japanski džem od dunja i krušaka

Džem napravljen samo od krušaka ima pomalo bljutav okus. Stoga mu preporučamo poboljšati okus dodavanjem japanske dunje kiselog okusa. Okus slastice je jednostavno nevjerojatan.

Sastojci:

• 1 kg zrelih sočnih krušaka;
• 400 g japanska dunja;
• 1,6 kg šećera.

Postupak izrade džema:

1. Izrežite prethodno opranu japansku dunju i uklonite jezgru sa sjemenkama. Zatim izrežite na kockice iste veličine. Stavite u lonac, dodajte malo vode i kuhajte dok dunja ne omekša.
2. Za pekmez koristite jesenske kruške, jer dunja dozrijeva i u jesen. Tanka kora od krušaka može se ostaviti, ali bolje je oguliti gustu žilavu ​​koru. Uklonite sjemenke i narežite na tanke ploške.
3. Stavite pripremljenu krušku u veći lonac. Ocijedite vodu iz kuhane dunje, a voće stavite na krušku. Prelijte šećerom. Dajte voću vremena da pusti sok.
4. Stavite voće i sok na vatru i pustite da zavrije. Kuhajte desert 5 minuta. Stavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Ponovite postupak ključanja 4 puta da biste dobili desert željene debljine.
5. Gotovu vruću marmeladu od kruške i japanske dunje ulijte u staklenke i dobro zatvorite.

Džem od dunja s ružmarinom

Ako volite note ružmarina u desertima, preporučujemo izradu džema od dunja s dodatkom ove biljke.

Za 1,5 kg voća bit će potrebna ista količina šećera, 30 g svježeg ružmarina i limunov sok (1 kom.). Uz to treba dodati 250 ml vode.

100 g gotovog džema od dunja s ružmarinom 173,6 kcal.

Koraci kuhanja:

1. U lonac ulijte vodu i dodajte dijelove šećera. Skuhajte sirup od pekmeza.
2. Uklonite koru s prethodno oprane dunje i izrežite sjemenke. Oguljeno voće narežite na srednje velike kocke.
3. U sirup dodajte dunju. Prokuhajte, smanjite vatru i pustite da krčka 2 sata.
4. Grančice ružmarina dodajte pekmezu 5 minuta prije kraja vrenja.
5. Ulijte desert 12 sati, zatvarajući poklopac.
6. Odaberite grančice ružmarina, ulijte limunov sok i pirjajte još sat vremena.
7. Ulijte vrući desert u staklenke.

Po želji se pekmez može protrljati kroz sito prije drugog kuhanja. U ovom ćete slučaju dobiti ukusni džem s primjesama ružmarina.

Džem od dunja: najukusniji recept s narančom

Za kuhanje ukusne slastice trebat će vam 2,5 kg zrele dunje bez truleži, 2 velike naranče i 2 kg šećera. Svježa dunja i sama je tvrdo voće, pa za dodavanje džema trebate dodati vode. U našem slučaju trebaju vam 2 litre pročišćene vode.

Koraci kuhanja:

1. Dunje temeljito operite spužvom kako biste uklonili runasti dio kore. Izrežite voće na nekoliko dijelova kako biste uklonili jezgru sa sjemenkama. Ogulite koru. Nakon prerade ostat će otprilike 2 kg dunja.
2. U zasebnu lonac dodajte prerezanu jezgru i oljuštenu kožu, dodajte vodu i kuhajte četvrt sata.
3. Ocijedite juhu i dodajte joj šećer. Prokuhajte aromatični sirup najmanje 5 minuta.
4. Oguljene kriške dunje narežite na kockice i stavite u duboku posudu ili lonac.
5. Dunju prelijte kipućim sirupom. Zatvorite poklopac i pustite da se džem kuha 12 sati.
6. Naranče operite pod vrućom vodom, osušite kuhinjskom krpom.Bez guljenja narežite na srednje velike kocke i dodajte u posudu za pekmez.
7. Stavite džem od dunja s narančom na vatru, pustite da zavrije i kuhajte pola sata.
8. Sterilizirajte limenke od pola litre u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
9. Stavite vrući džem u suhe staklenke i zatvorite poklopcima.

Mirisni džem od naranče i dunja koristi se u složenom liječenju gripe i prehlade.

Džem od dunja: najukusniji recept za cimet

Cimet se koristi u raznim pekarskim proizvodima, pićima, a dodaje se pekmezu kako bi poboljšao svoj okus. Danas predlažemo kuhati džem od dunja s dodatkom cimeta.

Da biste napravili džem prema ovom receptu, morate koristiti samo prirodni cimet.

Za 2 kg dunja dodajte 4 žlice. vode, 80 ml soka od limete i 1 tsp. prirodni cimet. Šećera se uzima koliko i dunja, ali može biti i manje (1,5 kg).

Postupak kuhanja:

1. Zrelu dunju operite bez truljenja i pukotina posebnom četkom. Izrežite plod i jezgru sa sjemenkama. Za pekmez voće narežite na kriške deblje od 2 cm.
2. Kriške dunja poškropite sokom limete (umjesto limete možete koristiti obični limun).
3. Sjeckanu dunju premjestite u duboki lavor i prekrijte vodom. Kuhati. Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
4. Nakon četvrt sata u lavor ulijte šećer, ulijte sok limete i dodajte cimet. Džem kuhajte još 25 minuta uz povremeno miješanje.
5. Rasporedite desert u staklenke i zatvorite.

Neobična kombinacija bundeve i dunje u desertu

Plodovi dunje su žilavi i trpki, a pulpa bundeve, naprotiv, sočna je i mekana. Bundeva se daje i maloj djeci i odraslima, jer izvrsno djeluje na probavni sustav. Kombinacija bundeve i dunje u jednom receptu daje izvrsne rezultate.

Za 2 kg zrele bundeve trebate uzeti 1 kg desertne buče. Dodajte 3 kg šećera i 60 ml svježe iscijeđenog limunovog soka.

Faze izrade džema od buče i dunja:

1. Operite i osušite dunju i buču. Ogulite i izvadite sjemenke. Narežite plodove na tanke ploške. Dunju i buču stavite u posudu s debelim dnom u slojevima, poprskajući svaki sloj limunovim sokom.
2. U posudu ulijte šećer i lagano promiješajte sadržaj drvenom lopaticom. Za sada nećemo kuhati džem. Pokrijte lavor ručnikom ili poklopcem i ostavite 12 sati.
3. Nakon 12 sati u slivu će se pojaviti sok. Sadržaj bazena prokuhajte na srednje jakoj vatri. Nakon vrenja, uklonite vatru na minimalnu snagu i kuhajte pola sata. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte lopaticom.
4. Spakirajte vrući džem u čiste sterilne staklenke i dobro zatvorite.

Džem od buče i dunja možete odmah konzumirati ili poslati u smočnicu na čuvanje.

Video recept za pekmez od dunja