Kako kuhati juhu od graška - osnovna pravila i popularni recepti

Juha od graška ukusno je ukusno i hranjivo jelo koje je uobičajeno u kuhinjama širom svijeta. Prije kuhanja juhe od graška, morate se sjetiti nekoliko nijansi i značajki pripreme zdravog i bogatog prvog jela.

Kako kuhati juhu od graška tako da grašak brzo zavrije

Juha od graška dobro je i hranjivo prvo jelo s raznim receptima. No, da bi ispao doista apetitan i bogat, morate znati kuhati juhu od graška da skuha grašak. To će okus jela učiniti svijetlim i bogatim.

Prije pripreme juhe morate izračunati potrebnu količinu graška. Većina recepata koristi omjer 100-120 grama mahunarki po litri vode.

Za prvo jelo možete upotrijebiti cjeloviti grašak ili podijeljeni grašak. Druga se priprema puno brže, potpuno prokuha i zadržava gotovo sva korisna svojstva.

Što učiniti da grašak brže zakipi:

• napunite grašak hladnom vodom i ostavite 25-30 minuta;
• stavite na štednjak i pustite da zavrije;
• ulijte šalicu hladne vode u kipuću vodu;
• ponovite postupak 5 puta;
• koristite grašak za juhu;
• posolite jelo tek na kraju kuhanja, grašak se puno duže kuha od soli;
• da biste ubrzali postupak kuhanja, u grah možete dodati žlicu maslinovog ili suncokretovog ulja.

Zahvaljujući metodi promjene temperature, mahunarke će potpuno kuhati prilikom kuhanja juhe. Drugi način pripreme graška je prethodno namočenje. Prelijte ga vodom sobne temperature u omjeru 1: 2 (100 g mahunarki na 200 ml vode) i ostavite 8-11 sati, a zatim počnite kuhati.

Ako su mahunarke kod kuće čuvane dulje od 7-9 mjeseci, potrebno ih je namakati najmanje 12 sati.

Vrlo je važno ne pretjerati s graškom u vodi, jer će to uzrokovati fermentaciju, a proizvod će dobiti neugodan, užegli okus. Tijekom postupka namakanja vodu treba nekoliko puta mijenjati u slatku.

Dijetalna juha

Juha od graška izvrsna je opcija za dijetu. Ovo niskokalorično i ukusno jelo izvrsno je za punjenje, pružajući dugotrajan osjećaj sitosti. Grašak se izvrsno slaže s rajčicama, brokulom, cvjetačom i ostalim povrćem, gljivama, tvrdim ili prerađenim sirom.

Sastojci:

• podijeljeni grašak - 400 g;
• cvjetača (ili brokula) - 400 g;
• gomolji krumpira - 5 kom;
• mrkva - 2 kom;
• kiselo vrhnje - 120-130 ml;
• Provansalsko bilje;
• svježi bosiljak ili drugo bilje.

Kako kuhati dijetalnu juhu od graška? Prethodno namočeni podijeljeni grašak prelijte vodom i kuhajte 30-40 minuta dok ne omekša. Karfiol podijelite na male cvatove, mrkvu nasjeckajte ribežem, krumpir narežite na male kockice.

Dodajte vodu u lonac s graškom tako da ukupni volumen bude oko 3 litre, karfiol s ostatkom povrća ponovno zakuhajte. Dinstajte dok ne omekša, poslužite juhu od graška s nasjeckanim začinskim biljem i vrhnjem.

Kako kuhati juhu od svinjskog graška

Svinjska juha od graška ima vrlo bogat i zanimljiv okus zbog neobične kombinacije sastojaka. Ljuta slanina ili kotlet daje jelu prepoznatljiv okus.

Sastojci:

• podijeljeni grašak - 460 g;
• svinjsko meso - 900-950 g;
• slanina, kotlet ili rebarca - 600 g;
• gomolji krumpira - 8 kom;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 2 kom;
• lišće lovora - 4-6 kom;
• zrna papra;
• sol;
• svježe bilje.

Izrežite svinjetinu na dijelove, ulijte u lonac, prelijte vodom i stavite na umjerenu vatru. Pustite da temeljac zakuha, a zatim dodajte grašak i lovorov list.

Nakon 50-55 minuta dodajte namočeni grašak u juhu i kuhajte oko pola sata. Povrće pripremite odvojeno - izrežite gomolje krumpira i luk u obliku kockica, mrkvu nasjeckajte na ribež.

Ulijte kockice krumpira u juhu i pirjajte 10-12 minuta. Na kipućem suncokretovom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne porumene, slaninu narežite na tanke trakice ili kockice i dodajte te sastojke u juhu.

Dinstajte juhu još 10-13 minuta na laganoj vatri, začinite začinima, pospite nasjeckanim začinskim biljem ili perjem zelenog luka i ostavite da se ulijeva ispod poklopca 13-16 minuta.

Juha od graška s dimljenim rebrima

Juha od graška s dimljenim rebrima jedan je od najpopularnijih recepata za ukusno, izdašno i bogato prvo jelo. Ova vrsta dimljenog mesa daje bogatu, "bogatu" aromu i čini okus zanimljivijim.

Sastojci:

• sušeni grašak - 400-440 g;
• dimljena rebra - 900-950 g;
• gomolji krumpira - 5-6 kom;
• luk - 2 kom;
• mrkva - 2 kom;
• suncokretovo ulje;
• mljeveni papar;
• lovorov list;
• sol;
• svježi kopar, bosiljak ili peršin.

Način pripreme juhe korak po korak: prije svega pripremite grašak - namačite ga 8-10 sati, a zatim ocijedite tekućinu. Ulijte u lonac, prelijte vodom i pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta. Sjetite se s vremena na vrijeme promiješati grah i ukloniti pjenu koja se pojavi na juhi.

Nakon navedenog vremena u lonac dodajte očišćeni i nasjeckani krumpir. Naribajte mrkvu, ogulite luk i narežite na male kockice, a zatim povrće popržite na vrućoj tavi sa suncokretovim uljem.

Dimljene rebra nasjeckajte na dijelove i dodajte u tavu smjesi mrkve i luka, pržite dok ne porumene, a zatim dodajte juhu u juhu. Dobro promiješajte, začinite solju, paprom i dinstajte juhu još 8-9 minuta, dok krumpir nije potpuno kuhan. Gotovo jelo pospite sjeckanim začinskim biljem, pokrijte i ostavite da se ulije 15-20 minuta.

Juha od graška može se poslužiti s aromatičnim krutonima od češnjaka. Izrađuju se od raženog ili pšeničnog kruha.

Narežite štrucu na male kockice i prebacite na lim za pečenje. Stavite u vruću pećnicu na 4-6 minuta.

Zatim izvadite krutone i poškropite maslinovim uljem pomiješanim s mljevenim režnjevima češnjaka. Preokrenite kriške kruha i stavite peći na još 5-8 minuta. Hrskave krutone poslužite sa svježim začinskim biljem, vlascem i kiselim vrhnjem.

Krem juha

Juha-pire s graškom i gljivama nježne je, mekane teksture i ugodnog okusa. Tako lagano i "prozračno" jelo savršeno je za dječji meni. Po želji gljive možete zamijeniti mrkvom, tikvicama, cvjetačom ili bilo kojim drugim povrćem.

Sastojci:

• sušeni grašak - 350 g;
• svježe gljive (šampinjoni su bolji) - 220 g;
• korijen celera - 100 g;
• gomolji krumpira - 6-8 kom;
• mrkva - 2 kom;
• luk - 1 kom;
• hrpa svježeg bilja;
• aromatični začini, sol.

Kako kuhati juhu od graška - u posudu s vodom ulijte prethodno namočeni grašak i kuhajte oko 45-55 minuta. Ogulite gomolje krumpira, luk i mrkvu, izrežite na tanke trake i pržite u kipućem biljnom ulju dok ne porumene.

Gljive temeljito isperite i narežite na tanke kriške, također pržite na tavi. U lonac s graškom ulijte krumpir, kuhajte 8-9 minuta i dodajte pržene gljive s mrkvom, lukom, celerom i začinima.

Kuhajte juhu dok povrće nije potpuno kuhano, a zatim sve sastojke sameljite u blenderu. Neka se gotovo jelo kuha ispod poklopca četvrt sata, poslužite, pospite nasjeckanim biljem.

Juha od graška s lovačkim kobasicama

Bogatu i aromatičnu juhu možete pripremiti ne samo s dimljenim mesom, već i s lovačkim kobasicama, kobasicama ili trskama.

Sastojci:

• sušeni grašak - 600 g;
• dimljena svinjska rebra - 620 g;
• lovačke kobasice - 200 g;
• kriške slanine - 300 g;
• gomolji krumpira - 7-9 kom;
• luk - 3 kom;
• mrkva - 3-4 kom;
• curry, mljevena paprika, češnjak, sol.

Nasjeckajte svinjska rebra, prelijte vodom (oko 4-5 litara) i kuhajte na umjerenoj vatri 25-35 minuta. U juhu ulijte prethodno namočeni grašak, kuhajte još 35-40 minuta i dodajte krumpir narezan na kockice.

Na vrućoj tavi s biljnim uljem pirjajte nasjeckani luk, češnjak i češnjak, začinite curryjem i paprikom. Posebno popržite slaninu narezanu na tanke trake i lovačke kobasice. U juhu ulijte sve pripremljene sastojke, pirjajte 5 minuta i ostavite poklopljeno, posuto začinskim biljem.

Juha od graška u sporom kuhaču

U njemu se može pripremiti ukusna, bogata i aromatična juha od graška multivarka. Ovaj kuhinjski uređaj ne samo da štedi puno vremena za prvo jelo, već zadržava i sve hranjive sastojke sadržane u mahunarkama.

Sastojci:

• sušeni grašak - 420-440 g;
• krumpir - 10-12 kom;
• piletina - 900-950 g;
• luk - 1-2 kom;
• mrkva - 2 kom;
• aromatični začini;
• sol;
• svježi peršin ili kopar.

Ispustite tekućinu iz prethodno namočenog graška, ulijte u lonac, prelijte čistom vodom i kuhajte 50-55 minuta.

Dok mahunarke ključaju, pripremite povrće - krumpir narežite na kockice, luk na male kockice i mrkvu naribajte.

Pileće meso narežite na dijelove, ulijte u posudu multivarka zajedno sa suncokretovim uljem i kuhajte s funkcijom "Pržiti" oko 10 minuta.

U meso dodajte pripremljeni luk, grašak i mrkvu, nastavite kuhati dok ne omekša.

Ulijte nasjeckani krumpir u posudu multivarke, dodajte vodu, dodajte sol, začine i kuhajte u načinu "Juha" dok ne kuha. Gotovu juhu od graška pospite mesom sjeckanim začinskim biljem.

Juha od graška uobičajeno je prvo jelo, tradicionalno u kuhinjama mnogih zemalja. Popularnost je stekao bogatim, živahnim okusom koji pruža dugotrajnu sitost. Razni recepti za pripremu juhe od graška pomoći će ugoditi ukućanima ukusnim, zapanjujućim i bogatim jelom.

Video recept kako kuhati juhu od pire od graška