Haringa ispod bunde s jabukom: začinske note u vašoj omiljenoj salati
Haringa ispod bunde s jabukom počela je stjecati popularnost u sovjetsko doba. Iako su mnoge domaćice bile skeptične prema prisutnosti voća u ovoj salati.
Prototipovi haringe ispod bunde bile su skandinavske salate sa slanom ribom i povrćem, koje se nisu miješale. U 19. stoljeću vinaigreta s haringom postaje široko rasprostranjena. Ova vrsta salate također se s vremenom mijenjala. 60-ih godina 20. stoljeća majoneza se sve više počinje pojavljivati na stolovima. Riba i povrće složeni su u slojeve i premazani novim umakom. Danas postoje mnoge varijacije haringa ispod bunde. Jedan od najoriginalnijih sastojaka je svježa jabuka koju možete kombinirati s krumpirom ili zamijeniti.
Haringa ispod bunde s jabukom
Trebat će sljedeći sastojci:
- lagano slana riba (1 trup);
- repa (2 kom.);
- par srednje mrkve;
- krumpir (8-9 gomolja);
- veliki luk;
- par kiselih jabuka;
- majoneza (250-350 g);
- sol i mljeveni papar.
Priprema:
- Povrće temeljito isperite i ukuhajte u kori (prvo ciklu, a zatim mrkvu i krumpir). Izvadite iz vode i ohladite. Zatim ogulite.
- Ogulite i utrobite haringu. Pažljivo odvojite oba dijela fileta od grebena i uklonite manje kosti. Narežite pulpu na kockice (ne smiju biti premale).
- Sada morate uzeti duboku posudu za salatu ili široko jelo. Položite ribu na dno u ravnomjernom sloju. Iznad je sitno nasjeckani luk.
- Nakon luka slijedi jabuka, nasjeckana grubim ribežem. Trebali biste dobiti uredne lijepe pruge.
- Svo povrće se nasjecka na isti način.
- Trake krumpira polažu se na jabuku i mažu majonezom.
- Zatim mrkva + majoneza i repa + majoneza. Tako će se spojiti svi pripremljeni sastojci. Svaki sloj povrća može se dodatno začiniti solju i paprom.
- Prva tri sloja ostaju sama po sebi sočna, a povrće treba natopiti majonezom. Za to se salata stavlja u hladnjak na nekoliko sati.
Da biste luku dodali pikantnost, možete ga marinirati u octu, šećeru i soli.
Haringa ispod bunde (bez krumpira)
Iako se krumpir smatra neizostavnom komponentom ove salate, mnoge domaćice takav proizvod izuzimaju iz sastava. Također ispada ukusno, ali manje kalorično. Skrećemo vam pažnju korak po korak recept za haringu ispod bunde s jabukom, ali bez krumpira.
Za salatu će vam trebati:
- jedna srednja haringa;
- cikla (4 mala komada);
- jabuke i mrkva (2-3 kom.);
- pileća jaja (4 kom.);
- kiselo vrhnje + majoneza (4,5 žlice svaka);
- veliki luk;
- nekoliko pera zelenog luka;
- svježi sok od limuna (oko 1 žlica. l.);
- sol i šećer.
Kuhanje haringe ispod bunde s jabukama:
- Kuhajte povrće kao u prethodnom receptu. Kuhajte tvrdo kuhana jaja odvojeno. Ostavite sve da se ohladi.
- U međuvremenu morate pripremiti haringu. Uklonite kožu s ribe i utrobu, očistite trbuh od crnih filmova.
- Kombinirajte majonezu s kiselim vrhnjem u dubokoj posudi i temeljito promiješajte.
- Nasjeckajte luk na dasci, ulijte u posudu, prelijte limunovim sokom i dodajte prstohvat soli i šećera. Ovo će marinirati luk. Nakon nekoliko minuta dodajte sitno nasjeckano zeleno perje i promiješajte.
- Za ohlađena jaja odvojite žumanjke od bjelanjaka i naribajte ih na različite tanjure.
- Kuhano povrće ogulite i nasjeckajte grubim ribežem. Jabuke narežite na kriške, a zatim svaku na sitne komadiće.
- U prvi sloj stavite ribu, prethodno izrezanu na srednje kockice.
- Na to izlijte luk. Lagano lopaticom nježno premažite pripremljenim umakom.
- Vjeverice dolaze odozgo, nakon jabuka, a zatim mrkve. Potrebno je podmazati mješavinom kiselog vrhnja i majoneze.
- Završni sloj je cikla s umakom. Kao ukras, vrh salate posipa se ribanim žumanjcima i ukrašava perjem luka.
Na kojoj ćete grande nasjeckati povrće, odabir je same domaćice. Mnogi ljudi koriste nastavak za korejsku mrkvu, drugi ga sitno nasjeckaju nožem.
Val haringe ispod bunde
Haringa ispod bunde s jabukom može se pripremiti na vrlo originalan način. Takvo jelo zasigurno će ukrasiti svečani stol.
Potrebni sastojci:
- lagano slana riba (500 g);
- krumpir, repa i mrkva (po 300 g);
- srednji luk;
- velika sočna jabuka;
- majoneza (5 žlica. l.);
- komad maslaca (oko 60 g).
Priprema:
- Ogulite haringu, uklonite unutrašnjost. Uklonite pulpu s kostiju i izrežite na centimetrske kvadrate.
- Kuhajte mrkvu s krumpirom dok ne omekša.
- Pripremite salamuru od vode, jabučnog octa i soli te njome podmažite repu. Pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta da se ispeče.
- Sameljite povrće i jabuku.
- Proširite prozirnu foliju na široku ploču i podmažite uljem.
- Stavite naizmjence repu, jabuku, mrkvu.
- Namažite majonezom, stavite luk i krumpir, opet podmažite umakom.
- Stavite ribu na vrh i pospite malim komadićima maslaca.
- Svi slojevi haringe ispod bunde s jabukom trebaju se malo zbiti, a zatim filmom motati kolut.
- Nakon toga, kao i obično, stavite posudu u hladnjak.
Haringa ispod bunde s jabukama ima neobičan okus. Njihovo sočno, gusto meso učinit će salatu iznenađujuće nježnom i dodati joj ugodnu kiselinu. Neobična rola iznenadit će goste svojom kreativnom formom i originalnim ukusom. Isprobajte ove recepte i svi će ih u obitelji voljeti.