Provjereni recepti za berbu sunčanih suncokreta za zimu
"Pogledajte mrava, on hranu priprema ljeti, tijekom žetve sam sebi opskrbljuje", rekao je jedan istočni mudrac. Na sličan način, koristeći recepte za berbu sunčanih suncokreta, domaćice svojim domaćinstvima osiguravaju zdravu hranu za cijelu zimu. Sirovi noćurak kiselo je svježeg okusa. Stoga ga tradicionalni iscjelitelji koriste za pripremu ljekovitih napitaka. Međutim, kombinirajući ga s dodatnim sastojcima, kulinarski stručnjaci dobivaju ukusna jela. Saznat ćemo što možete kuhati od bobica suncokreta za zimu kod kuće. Koji sastojci poboljšavaju jedinstveni okus noćurka? Kako nastaju praznine i gdje je bolje čuvati gotova jela?
Zamrzavanje i sušenje plodova sunca
Prema receptu suncokreta, bobica sunca najprije se pažljivo sortira. Uklanjaju se lišće, elementi grana, razni ostaci, oštećeni primjerci. U slučaju hitne potrebe, plodovi se peru i suše šireći se na debelim salvetama. Zatim se polože na dasku za rezanje i šalju u zamrzivač na 24 sata.
Gotove bobice stavljaju se u plastičnu vrećicu ili plastičnu posudu. Čuvati na -18 ° C. Zimi se koriste za pripremu kompota, ljekovitih tinktura. Često se dodaje jelima od mesa i ribe.
Čiste plodove nije potrebno prati prije smrzavanja kako bi se očuvao njihov integritet.
Za sušenje bobica sunca kod kuće provode se brojne jednostavne aktivnosti:
- pažljivo razvrstajte proizvod;
- oprati tekućom vodom;
- raširiti na ručniku u jednom sloju;
- sušeno u dobro prozračenom prostoru.
Ako farma ima električnu sušilicu, bolje je pripremiti proizvod u njoj. Uređaj je postavljen na prosječnu razinu temperature od 50 do 60 ° C. Najviše, nakon 4 sata bobice će biti spremne. Obično su kvalitetni. Uz to, zadržavaju obilje vrijednih tvari.
Vrtni noćurak također se suši u pećnici. Stavite pripremljene bobice na lim za pečenje tako da se međusobno ne dodiruju. Zagrijte pećnicu na oko 60 ° C. Obrasci se tamo stave i drže oko 12 sati, povremeno miješajući. Osušeni noćurak čuva se u staklenim posudama ili papirnatim vrećicama.
Preporučljivo je vrata ormarića ostaviti odškrinuta kako se sunčanica ne bi osušila.
Chefovi originalni recepti za berbu sunčanih bobica
Naravno, smrznuti ili osušeni noćurk zdrav je proizvod. Međutim, u tvrtki s dodatnim komponentama ispada puno ukusnije. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvih praznina. Pogledat ćemo kako se rade od Sunberryja džem za zimski čaj.
Vitaminski desert s đumbirom
Za izradu džema trebat će vam proizvodi:
- plodovi vrtnog noćurka (1 kg);
- korijen đumbira;
- granulirani šećer (1 kg);
- voda za sirup.
Odabrane bobice stavljaju se u prostranu posudu. Temeljito isperite, malo osušite. Neki se uzorci probode iglom kako bi se dobio sok.
Šećerni sirup izrađuje se u loncu na tradicionalan način. Bobice se umoče u nju i kuhaju oko 15 minuta. Isključite vatru i ostavite 6 sati.Postupak se ponavlja nekoliko puta.
Kad koža suncokreta pukne, dodajte 2 žličice ribanog đumbira. Pirjajte na vatri oko 5 minuta, neprekidno miješajući proizvod. Spremni džem ulijeva se u posude na pari. Brtva s poklopcima. Čuvati u podrumu na 7-10 ° C.
Mirisni džem za vrući čaj
Ova nevjerojatna slastica napravljena je prema receptu marmelade od suncokreta s limunom koji su izmislili iskusni kuhari.
Uključuje jednostavne sastojke:
- velebilje;
- limun;
- granulirani šećer;
- metvice.
Prije svega pripremite komponente. Sunčane bobice pažljivo se sortiraju, isperu i preliju kipućom vodom.
Limun se nareže na komade. Listovi mente su zdrobljeni. Po želji se sve komponente prolaze kroz mlin za meso ili miješalicu.
Šećer se ulije u dobivenu masu i temeljito promiješa. Kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Gotova slastica premjesti se u staklenu posudu i začepi. Ohlađeni proizvod čuva se u hladnoj sobi. Zimi se poslužuje s vrućim čajem kao ljekovita droga.
Izvrstan tandem s citrusima
Nevjerojatna kombinacija noćurka s prekomorskim voćem dovela je do stvaranja nevjerojatne pripreme za zimu.
Recept džema od naranče od borovnice sastoji se od jednostavnih sastojaka:
- bobica sunca (1 kg);
- naranče (2 komada);
- vapno (1 komad);
- granulirani šećer (1 kg).
Citrusi se temeljito isperu četkicom za zube. Natrljajte koricu na finom ribežu. Plodovi se režu na kriške, nakon čega se režu na komade.
Forte borovnice pažljivo se sortiraju, uklanjajući pokvarene i zelene bobice. Ispiranje pod slavinom, sušeno na debelom papiru.
Pripremljeni sastojci šalju se u lonac ili prostranu zdjelu. Pokriti granuliranim šećerom i promiješati. Ostavite na stolu dok se bobice soče. Nakon otprilike 30 minuta, masa se stavi na umjerenu vatru. Pustite da zavrije, a zatim kuhajte još 40 minuta uz povremeno miješanje. Gotov desert ulije se u staklenke. Začepljen. Kad se ohladi, odnesu ga u smočnicu.
Jesenska fantazija za zimu
Odličan džem nastaje od naizgled nespojivih sastojaka:
- voće suncokreta (1 kg);
- zrela dunja (6 komada);
- naranča (1 plod srednje veličine);
- žutika (nekoliko komada);
- granulirani šećer (2 kg);
- matičnjak ili metvica (nekoliko listova);
- vode (2 čaše).
Dunja se opere i oljušti. Izrežite na komade, a zatim prođite kroz mlin za meso ili tinder na finom ribežu. Naranča se izreže na komade. Bobice žutike i suncokreta se sortiraju i operu. Pripremljeni sastojci miješaju se u caklinskoj posudi. Ostavite 6 sati.
Nakon isteka vremena dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 30 minuta. Džem se vadi sa štednjaka i drži 12 sati. Zatim se postupak ponavlja, ali s metvicom ili matičnjakom.
Kad se masa zgusne, ulije se u staklenke na pari. Pokrijte metalnim poklopcima i plutom. Čuvati u podrumu ili ormaru na temperaturi koja ne prelazi + 18 ° C.
Da biste forte borovnice koristili za mesna jela, mariniraju se u začinjenoj salamuri. Za 1 litru vode uzmite 2 žlice. l soli, 4 žlice. l šećera, 2 žlice. l octa i bilo kakvih začina. Pripremite se na klasičan način.
Opojni napitak za sve prigode
Mnogi ljudi zimi navečer vole sjediti s prijateljima kraj kamina sa čašom u rukama. Dobro je ako je napunjen božanskim pićem ručno izrađenim. A vino prave od Sunberryja. Recepti su, naravno, različiti.
Razmotrit ćemo najjednostavniji, koji uključuje sastojke:
- bobica sunca (3-4 kg);
- granulirani šećer (ista količina);
- čista voda (7-8 l).
Plodovi sunčane bobice se sortiraju uklanjajući pokvareno lišće. Preklopite u malim obrocima u malu posudu. Zatim temeljito umijesite rukama ili uz pomoć drvene drobilice.
Rezultirajuća kaša se ulije u caklinsku posudu. Dodajte granulirani šećer i propisani volumen vode. Temeljito promiješajte. Ostavite nekoliko dana u toploj sobi.Kao rezultat fermentacije, na vrhu se stvara "šešir" od gustih Sunberry elemenata. Pažljivo se uklanja i sok se istiskuje. Dobivena tekućina ulijeva se u staklenu posudu.
Bobice noćurka nikada ne smijte prati. Inače, flora potrebna za kemijsku reakciju odlazit će s vodom.
Preko vrata se navlači gumena rukavica u kojoj se napravi mala rupica. Zahvaljujući kemijskim procesima, napunit će se ugljičnim dioksidom. S vremenom će se "spustiti", što znači da je piće gotovo. Vino se puni u boce, a zatim odnosi na tamno, hladno mjesto. Nakon 1,5 mjeseca poslužuje se za stolom. Do zime, proizvod se čuva na temperaturi koja ne prelazi 15 ° C.
Da biste dobili desertno piće, poželjno je povećati dozu granuliranog šećera. Dodaje se u nekoliko faza.
Upoznavši se s receptima za berbu sunčanih suncokreta u kućnoj kuhinji, možemo cijeniti koristan proizvod. Kulinarski stručnjaci nude opcije za aromatični džem s đumbirom, limunom, narančom i dunjom. Iz bobica se dobiva izvrstan opojni napitak. S takvim proizvodima nije zastrašujuće "pogledati zimi u oči" i provesti se radosno.