Zdrava marmelada od maslačka
Kao što znate, većina vrsta pekmeza nije samo vrlo ukusna, već i izuzetno zdrava. Zimi, kada je vitaminska dijeta oskudna, džem pomaže tijelu da izbjegne beriberi i pomaže u liječenju raznih bolesti. Jedan od najkorisnijih i neobičnih pripravaka je pekmez od maslačka. Čitati: recept za pekmez od maslačka!
Priprema sastojaka
Za pripremu originalne slastice trebat će vam:
- 300 g maslačka;
- kilogram šećera;
- 1 veliki limun;
- litera vode.
Svježe ubranim maslačcima treba odstraniti noge. Cvijeće temeljito isperite u nekoliko voda. Limun prelijte kipućom vodom i sitno nasjeckajte zajedno s koricom.
Tako da gorčina izađe iz biljke, prelijte oprane cvjetove čistom vodom i ostavite preko noći.
Detaljne upute za izradu džema
Sljedeći dan istisnite suvišnu tekućinu i prebacite maslačke u lonac za kuhanje. Sada možete početi izravno raditi džem:
- U lonac s cvijećem ulijte vodu.
- Dodajte nasjeckane limun.
- Kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta.
- Nakon pola sata od početka kuhanja, isključite plamenik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ulije najmanje 6 sati.
- Kad se pripravak ulije, procijedite ga.
- Dobivenu infuziju ponovno stavite na vatru i dodajte šećer.
- Kuhajte sirup 1,5 sata uz povremeno miješanje.
Konzistencija i boja džema ovisi o vremenu kuhanja sirupa: što ga duže pirjate, džem će biti gušći i tamniji. Međutim, valja napomenuti da će se nakon hlađenja sirup više zgusnuti.
Vreli džem ulijte u staklenke i smotajte. Ukupno biste trebali dobiti oko litru zdravog deserta. Usput, ohlađeni džem izgleda poput svježeg meda.
Zdravstvene blagodati pekmeza od maslačka
Biljka koja se obično smatra korovom može pružiti neprocjenjive koristi ljudima. Džem od žutih cvjetova preporučuje se koristiti kod bolesti jetre i kolecistitisa, poboljšava probavne procese i liječi gastritis (posebno s visokom kiselošću). Također, preporučuje se uzimanje neobičnog deserta za prevenciju bronhitisa i ublažavanje napada kod astmatičara.
Cvjetove je potrebno sakupljati u fazi početka otvaranja pupova - tada je omjer hranjivih sastojaka u njima maksimalan.