Korisna delicija - bagremov med
Krajem svibnja na bagremima se pojavljuju nakupine mirisnih cvjetova, a vrijeme je za aktivan rad pčela: ti insekti sakupljaju nektar i od njega proizvode bagremov med. Smatra se jednom od najboljih i najpopularnijih sorti, a cijenjen je zbog izvrsnog okusa i korisnih svojstava.
Cvjetovi bagrema lijek su koji se široko koristi u narodnoj medicini. Nakon što pčele obrade njihov nektar, dobiva se jedinstveni prirodni proizvod koji ima ne samo ljekoviti, već i nenadmašni okus.
Bagrem je izdašna medonosna biljka. Cvjetanje drveća ne traje dugo, ali za to kratko vrijeme, pod povoljnim vremenskim uvjetima, pčelari s jednog hektara nasada dobivaju od 500 do 1000 kilograma meda.
Opis i karakteristike sorte
Proizvod dobiven iz bagremovog nektara proziran je, blagog okusa i ugodne nježne arome, svojstvene mirisnim cvjetovima ovog drveta. Nedostaje mu gorčina karakteristična za mnoge sorte, a konzistencija mu je tekuća. Ovu vrstu meda cijene gurmani, a posebno je omiljena među ljubiteljima pčelarskih proizvoda.
Pčele može proizvesti med iz nektara bijelog bagrema (robinia) ili žutog bagrema (caragana). Ova dva prirodna proizvoda međusobno se ponešto razlikuju i po svojstvima i po izgledu:
- Med dobiven iz bijelog bagrema lagan je, gotovo proziran.
- Proizvod koji proizvode pčele od žute bagrema ima blagu zelenkastu boju.
Glavna prepoznatljiva značajka bagremovog meda je njegova izuzetno spora kristalizacija. Pod odgovarajućim uvjetima skladištenja, ovaj proizvod može biti u tekućem stanju dulje od godinu dana. Ova kvaliteta, koja nije svojstvena drugim sortama, posljedica je visokog sadržaja fruktoze.
Nakon tog vremena bagremov med počinje kristalizirati, ili, drugim riječima, biti obložen šećerom. Ovo je prirodni postupak zajednički svim vrstama prirodnog meda. Nakon kristalizacije dobiva svijetlu kremastu nijansu i sitnozrnastu strukturu.
Bagremov med: korisna svojstva i kontraindikacije
Bagremov med nije samo ukusna delicija, već i vrlo zdrav proizvod s ljekovitim svojstvima. Vrijedna svojstva bagremovog meda posljedica su visokog sadržaja fruktoze, koja značajno prevladava nad ostalim šećerima. U nekim slučajevima ovu vrstu meda smiju jesti osobe s dijabetesom, nakon savjetovanja s liječnikom koji dolazi.
Blagotvorno djeluje na funkcioniranje tijela, pomaže u poboljšanju funkcije jetre i bubrega te normalizira probavu i krvni tlak. Bagremov med ima korisna svojstva:
- umirujući;
- hranjiv;
- antiseptički;
- utvrđujući.
Ovaj proizvod se savjetuje uzimati u slučaju živčanog prekomjernog uzbuđenja, poremećaja spavanja i stresnih situacija. Vodena otopina meda i mast na njenoj osnovi koristi se za liječenje kožnih bolesti.Ova ljekovita biljka se široko koristi pčelarski proizvod u kozmetologiji kao sastojak maski za kožu i kosu.
Osim blagotvornih svojstava meda od bijelog bagrema, postoje i kontraindikacije. Prije svega povezani su s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod i prisutnošću alergijskih reakcija. Također biste se trebali sjetiti visokog sadržaja ugljikohidrata i visokog udjela kalorija, što je 335 kcal na 100 grama. Trebali biste poštivati mjeru i ne upotrebljavajte ovaj proizvod u neograničenim količinama.
Bagremov med je najmanje alergen, što je povoljno u usporedbi s ostalim pčelarskim proizvodima. To je zbog činjenice da sadrži vrlo malo peludi. Nutricionisti preporučuju uvrštavanje ovog proizvoda u prehranu djece.
Odabir visokokvalitetnog meda
Nakon što ste naučili kako je bagremov med koristan i odlučili ste se za ovu sortu, važno je kupiti visokokvalitetni proizvod. Da biste bili sigurni u njegovu prirodnost i da biste izbjegli krivotvorine, mirisni med možete kupiti u češljevima.
Kako bismo odabrali stvarno kvalitetan proizvod, evo nekoliko preporuka o tome na što treba obratiti pažnju pri kupnji:
- Boja: vrlo svijetla, gotovo prozirna. Moguća je blaga žućkasta ili zelenkasta nijansa, bez uključivanja, nečistoća i taloga.
- Okus: mekan, bez gorčine i neukusa. Slatko, ali ne i slatko, s ugodnim okusom.
- Aroma: nježna, nježna, mirisna, s karakterističnim ugodnim notama rascvjetane bagrema. Ne smije biti nikakvih stranih mirisa ili karamelne nijanse - to znači da je med zagrijan.
- Konzistencija: tekuća i tekuća. Obično se ne kristalizira u roku od godinu dana nakon preuzimanja.
- Struktura: viskozna i homogena. Kvalitetan med je nužno viskozan. Trebao bi doslovno namotati na žlicu i glatko se odvoditi iz nje kontinuiranom elastičnom trakom, formirajući "tobogan" koji se postupno širi površinom. Ako med brzo curi ili samo kaplje iz žlice, to ukazuje na njegovu lošu kvalitetu.
Da bi bagremov med koristio i ne naštetio tijelu, ne smije se zagrijavati iznad 45 stupnjeva niti prelijevati kipućom vodom. Visoka temperatura uništava korisne elemente sadržane u ovom proizvodu.
Osim toga, pod njegovim utjecajem u medu može nastati kancerogeni oksimetilfurfural. Čaj s medom piti samo uz zalogaj. Kad se doda u vrlo vrući čaj, nema veće koristi od uobičajenog šećernog čaja.