Izrada ukusnih sendviča s tjesteninom od avokada

Zalijepiti avokado za sendviče je dobar ne samo za svaki dan, već i za svečani stol. Prikladan je i za one koji se pridržavaju načela dobre prehrane - može se mazati na tost i jesti uz grickalice. Avokado se naziva i aligatorskim kruškama, ali ova dva ploda nemaju ništa zajedničko, osim vanjskih sličnosti. Avokado ima blagi kremasti okus koji se dobro slaže sa soli i začinima.

Kako odabrati avokado?

Pasta od avokada dobro djeluje s dobrim zrelim plodovima. Ovo se voće smatra egzotičnim, pa na police trgovina često stiže nezrelo ili prezrelo.

Nekoliko je kriterija za odabir kvalitetnih plodova avokada:

1. Kora bi trebala biti tamnozelena. Crni plodovi mogu se naći samo u kalifornijskoj sorti, inače su neupotrebljivi. Bolje je uzimati nezrelo voće sa svijetlom kožom i pričekati nekoliko dana dok ne sazri.
2. Ako slušate, možete čuti zvuk kuckanja kostiju. To znači da je avokado zreo.
3. Ako pritisnete fetus, ostavit će malu elastičnu udubinu koja će se brzo izgladiti.

Neki ljubitelji avokada uzgajaju ove biljke kod kuće. Postupak je dug i mukotrpan, ali možete biti sigurni u kvalitetu i svježinu voća.

Tjestenina od češnjaka i sira

Postoji ogroman broj recepata za tjesteninu od avokada za sendviče. Najprikladnije ih je kuhati u miješalici ─ dovoljno je oguliti, grubo nasjeckati sve sastojke i pritisnuti tipku. Ako je nema, morat ćete upotrijebiti rende, vilicu i druga priručna sredstva.

Za klasični recept za sendviče s avokadom, češnjakom i sirom potrebna su vam ova 3 sastojka, kao i limunov sok, sol i kiselo vrhnje (po želji). Omjere možete odabrati po svom ukusu, ali za 1 veliki avokado treba vam najmanje 150 g sira. Bolje je odabrati mekani sir oštrog, pikantnog okusa, prikladna je i prerađena sirnica.

Postupak kuhanja:

1. Prvo prerežite avokado na pola i iz njega izvadite kost.
2. Sljedeći je korak oguliti voće. Ako je plod zreo, lako se može ukloniti nožem.
3. U veliku posudu naribajte avokado. U dosljednosti podsjeća na prerađeni sir, pa je bolje odabrati grubu ribež.
4. Sir se utrlja u istu posudu. Za nju možete uzeti manju ribež, ali veliki komadići sira osjetiće se sjajnije u tjestenini.
5. Češnjak se istisne češnjakom. Ako ne, možete koristiti najfiniji ribež ili sitno nasjeckati nožem.
6. Zatim dodajte sve ostale sastojke ─ kiselo vrhnje, sol i limunov sok. Potonji ne samo da će dodati pikantni okus, već će i zaštititi pulpu avokada od smeđe boje. Ne trebate dodavati kiselo vrhnje: samo dodaje kremastu nijansu pasti.
7. Tjestenina je gotova. Mora se čuvati u hladnjaku i po potrebi izvaditi i nanijeti na tost.

Ne trebate koristiti češnjak za svakodnevni recept za tjesteninu od avokada. Tjestenini možete dodati i ostale sastojke. Ako mu dodate zdrobljeno kuhano jaje, jelo se zbog visokog sadržaja proteina pretvara iz međuobroka u cjelovit obrok. Svečane zdravice možete dodatno ukrasiti biljem, orasima, sjemenkama nara ili škampima.

Papalina sendvič paste

Recept za tjesteninu od avokada za sendviče od papaline bit će malo drugačiji.U ovom je slučaju blag okus ovog voća prednost, jer neće biti u kontrastu sa svijetlim ribljim okusom i mirisom. Uz to, kalorična hrana (sir, jaja) ne dodaje se takvoj pasti, jer je sama riba cjelovito jelo.

Za 1 limenku papaline i 1 veliki avokado trebat će vam 4 kriške kruha, sok od 1 limuna, 1 rajčica i 1 češanj češnjaka (nije obavezno):

1. Papaline se izvade iz staklenke, ulje se ocijedi, a riba pospe sitno sjeckanim začinskim biljem.
2. Avokado se riba ili mijesi vilicom dok ne postane kašast. Tamo se doda nasjeckani češnjak. Zatim se smjesa promiješa i začini limunovim sokom. Najprikladniji način je korištenje miješalice.
3. Tost se namaže tjesteninom, a na vrh se stavi kriška svježe rajčice i nekoliko papalina. Kruh možete prepržiti s obje strane dok ne porumeni, ali to će međuobrok učiniti kaloričnijim.

Sendviči s avokadom i papalinom samo su jedan od primjera kombiniranja tjestenine s drugom hranom. Umjesto papaline možete uzeti crvenu ribu ili škampe, kajganu i bilo koje druge sastojke.

Ako na tost od avokada stavite svježu rajčicu, međuobrok će biti lakši i neće ostavljati težinu u želucu.

Za one koji su na dijeti

Dijetalni doručak s avokadom brz je i lagan. Mnogi ljudi uzalud vjeruju da bi niskokalorična hrana za mršavljenje trebala biti nježna i ružna, a višak kilograma zasigurno će se pojaviti iz ukusne hrane. Doista, u dijetalnu avokadovu pastu ne biste trebali dodavati mnogo sastojaka zabranjenih u pravilnoj prehrani (majoneza, masno kiselo vrhnje), a umjesto kruha trebali biste koristiti kruh ili krekere.

Za dijetalni doručak trebat će vam 2 štruce ili nekoliko krekera, 1 zreli avokado, 2 jaja, limunov sok, jogurt s malo masnoće, sol i salata po ukusu:

1. Avokado se mora prerezati na dva dijela, odstraniti koštice i oguliti.
2. Zatim se svi sastojci za tjesteninu pomiješaju vilicom u jednoj dubokoj posudi. Voće se umijesi do stanja pire, a zatim se doda jogurt, začinjen solju i limunovim sokom.
3. Najvažniji trenutak je priprema poširanih jaja. Voda se unaprijed stavlja na vatru i čeka se dok se ne zagrije. Jaja trebate uliti u nju dok je već vruće, ali još nije stiglo kuhati. Potrebno ih je pažljivo razbiti kako ne bi oštetili žumanjak.
4. Ostaje samo povezati sve komponente sendviča. Tjestenina se namaže na kruh, a na nju se stavi jaje. Ako želite, jelo možete ukrasiti lišćem salate ili začinskim biljem. Tost poslužite sa svježim povrćem.

Preprženi komadi kruha imaju bogatiji okus, ali su masniji i štetniji za jetru. Alternativa je ispeći tost u pećnici dok ne postane prhka.

Doručak bi trebao biti hranjiv da osigura energiju za cijeli dan. Međutim, ne biste se trebali zanositi masnom i prženom hranom - ona ne predstavlja vrijednost za energetski metabolizam, već se brzo sprema u obliku suvišnih kilograma. Avokado je visoko hranjivo voće i može samostalno poslužiti kao zasebno jelo. Može se jesti na dijeti, ali se ne smije kombinirati s drugom visokokaloričnom hranom. Krekeri i kuhano jaje avokada bit će dovoljni da dobijete potrebnu energiju.

Sendviči s avokadom Gordona Ramsaya

Što možete dodati pasti od avokada?

Avokado samo po sebi ima prilično bljutav okus, pa se ne jede kao zasebno jelo. Konzistencija mu je gusta i viskozna, zbog čega služi kao sredstvo za oblikovanje paste od avokada za sendviče. Glavni okus jelu daju druge komponente: to mogu biti plodovi mora, crvena riba, povrće, sir ili začini. Ispada da je pasta gusta i zadovoljavajuća, pa je bolje da je ne nanosite na kruh od bijelog kvasca. Odlično će se slagati s crnim ili sivim kruhom, kao i s dijetnim kruhom.Kao međuobrok možete napraviti kiflice od pita ili omleta, koje se namažu pastom od avokada i zamotaju.

Video recept za tjesteninu od avokada