Osvajač muških i ženskih srca - šaran pečen u pećnici

Na blagdanskom stolu mora biti barem jedno riblje jelo. Šaran pečen u pećnici lijep je, brz i božanstveno ukusan. Limunski klinovi smješteni u usjeke podsjetit će goste na veličanstvene planinske lance Kavkaza. Prhka kora s nježnim i sočnim fileima bit će vrhunac blaženstva za gurmane, ali kosti će ih vratiti u stvarnost. Nakon takvog obroka svi će biti sretni. Kao rezultat toga, mnogi priznaju da nema jela ukusnijeg od šarana pečenog u pećnici. Da biste dobili tako punu kuću, trebate uložiti puno truda. Prvo, vrijedi odlučiti koji će prilog i umak / marinada biti prikladni, a tek onda prijeđite na zadatak. Dakle, domaćica će trebati potrošiti sat i pol do dva sata kuhajući ga.

Peraje, škrge i oči moraju se pažljivo ukloniti. Ako se riba drži u kipućoj vodi 30 sekundi, a zatim ispere pod mlazom vode, ljuskice se lako mogu ukloniti žlicom ili nožem.

Antička skulptura

Što je veće jelo, to je izglednije na stolu. Poslužuje se na dugim ovalnim tanjurima, ukrašen grančicama peršina, rajčice ili mrkve. Tehnologija pečenja cijelog šarana u pećnici trebala bi biti poznata svakoj ženi. Muškarci su ludo zaljubljeni u ribolov, ali još više vole supruge koje znaju pravilno pripremiti svoj plijen. U ovom pitanju ne možete bez detaljnih uputa. Supružnik treba:

• zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva;
• uzmite dvije luk, začinsko bilje, trup od 1,5 kg, ulje, češnjak, tijesto od rajčice, čašu vode i začine;
• ogulite ribu, istrljajte solju iznutra i izvana, a zatim pustite da odstoji pola sata;
• podmažite ga biljnim uljem, napravite duboke rezove, a zatim stavite na lim za pečenje prekriven folijom;
• na vrh stavite luk nasjeckan na kolutiće zajedno s nasjeckanim češnjakom;
• pripremite umak od rajčice: razrijedite 30 g tjestenine vodom (2-3 žlice);
• stavite rezultirajuću marinadu na povrće, dodajući zrna papra s lovorovim listom i pošaljite da se peče;
• zalijevajte jelo sokom sat vremena, koji će se sakupljati u posuđu;
• sjeckani / pocepani listovi peršin ukrasite šarana pečenog u pećnici.

Prije prezentacije trebali biste ukloniti komade lovorovog lista i češnjaka. Kad su kuhani, bezukusni su, jer su sve svoje sokove dali ostatku proizvoda. Miris blata uklanja se biljkama koje se pune trbuhom. Mljeveni bijeli papar u kombinaciji s takvim proizvodima daje poslastici jedinstveni okus i aromu.

Uz takva kraljevska jela treba poslužiti kuhano povrće, kao i kriške bijelog, ali ne i crnog kruha. Izrazitog je okusa, pa će dominirati "kraljem" večere. Rahla riža, kuhana zajedno s ribanom mrkvom, oduvijek se smatrala nevjerojatnim prilogom. Takav reljefni "jastuk" od žitarica bit će nevjerojatna kulisa za jelo.

U drugom receptu za šarana pečenog u pećnici, od domaćice se traži da u rezove stavi kriške limuna. U kiselom okruženju svako meso postaje mekše i sočnije. Drugi kuhari vole koristiti rukav umjesto folije. Da bi se stvorila zlatna kora, mora se pocepati 20 minuta prije kuhanja.

Plinske peći imaju različit dizajn, zbog čega hrana često gori. Ako stavite posudu s vodom ispod peke, to se može izbjeći.

Prekrivač za kremu od kiselog vrhnja

Mliječni proizvodi koriste se kao marinada kako bi se stvorila ugodna pozadina okusa. Iako je glavni zadatak jelo odjenuti nježnim umakom, mnogi posebnu pozornost posvećuju punjenju šarana pečenih u vrhnju. Svježe gljive nadopunit će ovaj sastav okusa na originalan način, a tvrdi rastopljeni sir impresionirat će i zahtjevne gurmane. Neki trup prethodno poprže kako bi stvorili zlatnu koru. A za to vrijeme domaćica mora imati vremena:

• razrijedite 2 žličice sojinog umaka u dvije žlice. l. kiselo vrhnje;
• začinite tjesteninu solju, mljevenim paprom i prstohvatom korijandera;
• obilno podmažite ribu umakom, čineći unutra sloj od 0,5 cm;
• nasjeckajte luk na velike kolutove, babura paprika, rajčica (trešnja), naribajte korijen celera i pospite sastojke gore spomenutim začinima;
• trbuh napunite povrćem, dodajući nekoliko listova lovora;
• napravite 3-5 rezova, u njih stavite limun, prekrijte dno lima za pečenje folijom i u njega ulijte preostalu hranu;
• ukrasite peršinom, lagano pokrivajući jelo;
• poslati 30-40 minuta. u pećnicu i uključite roštilj 5-10 minuta prije nego što budete spremni.

Začini daju aromu ako ih malo protrljate rukama. Lovor se jednostavno lomi na male komadiće.

Optimalna temperatura za takve ribe je od 190 do 200 ° C. Slijed tehnoloških postupaka kuhanja nije željezno pravilo. Stoga neki kuhari ribu prvo pune, a zatim podmazuju, drugi to rade obrnutim redoslijedom. Rezultat će biti isti. Šaran pečen u pećnici i u foliji ostavit će trajni dojam na goste. Istodobno se uz takvu poslasticu slasno pije crno vino ili konjak.

Liječnici ne preporučuju upotrebu glave, peraja i repa riječne ribe. Na njima se nakupljaju brojni mikrobi i bakterije, pa čak i zračenje u škrge.

Antoshka, pripremi žlicu za večeru

Ružičasti i zlatokosi dječak nije želio pomoći u odabiru krumpira. Ali sada je vrijeme za ručak. U djeliću sekunde izvadio je svoju veliku žlicu iz džepa. Istu reakciju možemo očekivati ​​i od gostiju kada vide zlatnog šarana pečenog u pećnici s krumpirom. Za kuhanje možete koristiti cijelo korjenasto povrće. Neki ih vole izrezati na kriške ili kriške (u seoskom stilu). A sam postupak uključuje jednostavne korake:

• oprana i suha riba je soljena;
• luk se drobi na takav način da se dobiju polukrugovi ili perje;
• pomiješajte rez sa začinima (korijander, origano) i začinima;
• krumpir je izrezan na polovice / četvrtine;
• trup se puni začinjenim lukom, a oko njega se raširi korijenje i posoli;
• sve pecite na t = 200 ° 45-55 minuta.

Uz svaki recept za pečenog šarana u pećnici dolazi i fotografija. Prikazuje ribu sa zlatnom korom. Da biste postigli ovaj rezultat, poseban umak omogućuje vam podmazivanje površine svih proizvoda. U jednom se slučaju koristi kiselo vrhnje s visokim postotkom masti, a u drugom majoneza. Povrće se preporučuje zalijevati biljnim uljem pomiješanim s bosiljkom. Kada ih poslužujete, važno je poslužiti umak od vrhnja. Masa se pomiješa s perjem luka i kopra. S takvom pastom okus krumpira postaje izraženiji.

Alternativa luku je limun koji se koristi kao nadjev. Ukras je najbolje raznoliki rajčicom, paprikom i patlidžanima.

Slatko punjenje

Kombinacija dva različita okusa uvijek dovodi do pozitivnog rezultata. Mnogima će se činiti čudno ako šarane pečene i punjene jabukama kuhate u pećnici. Neočekivani zaokret događaja? Nakon uklanjanja prvog uzorka, iznenađenje će postati još veće. Sočan, mekan i s nježnim okusom slatkoće na usnama, ovaj će se file zaljubiti na prvi pogled. Ovaj se rezultat može očekivati ​​samo ako:

• ugušeni češnjak (2-3 češnja) naribajte svaki dio ribe;
• napravite poprečne rezove duž grebena na soljenoj i začinjenoj lešini;
• stavite kriške limuna u rupe;
• oguliti jabuke (4-5 kom.) I izrezati na tanke kriške;
• voće dijagonalno stavite na podmazanu foliju;
• stavite ribu na "mirisnu" podlogu;
• čvrsto napunite njegovu unutrašnjost preostalim komadima;
• podmažite sve sastojke biljnim uljem;
• pecite na 180 ° dok ne postane hrskava.

Bolje je odabrati jabuke s kiselinom. Ovaj recept koristi sortu Antonovka, ostali više vole Highlander.

Jelo je ukrašeno biljem. Kopar i peršin naizmjenično se šire oko ribe. Na obodu je ploča ukrašena plodovima drijena. Sada je kontrast održiv ne samo u okusu, već i u paleti boja. Perje luka i ljuta papričica dodaju malo okusa ovoj neobičnoj prezentaciji. Mnoge obeshrabri neukusan izgled praznih očnih duplja. U ove rupe mogu se staviti brusnice ili brusnice.

Nakon takvih recepata, svaka će majka poželjeti ugoditi svojim voljenima šaranom pečenim u pećnici. Jednostavan i brz postupak kuhanja svidjet će se mnogim domaćicama, a okus svim članovima obitelji.

Video recept za sečuanske šarane