Najbolji jednostavni recepti za soljenje kavijara šarana

Ako vas zanima kako kiseli kavijar od šarana kod kuće, u nastavku ćemo opisati detaljne recepte koji će vam pomoći da uživate u blagotvornim kvalitetama i nevjerojatnom okusu ovog proizvoda.

Na ovu temu:kako soliti kavijar ružičastog lososa kod kuće ukusan korak po korak recept s fotografijom

Suho soljenje

Prvo, morate rezati ribu. Izrežite je sa strane trbuha i izvadite vrećice s kavijarom.

Rez pažljivo napravite kako ne biste oštetili žučni mjehur. U suprotnom, kavijar će se pokazati gorkim i neprikladnim za konzumaciju.

Uklonjene jajnike treba temeljito oprati pod mlazom vode. Nepotrebno ih je čistiti od filma. Kavijar će biti posoljen upravo u njemu.

Sada uzmite duboku aluminijsku posudu i na dno ulijte sol. Sloj treba biti debeo najmanje 1 cm. Položite yastyks na vrh i ponovno pospite solju (2-3 mm). I tako do samog kraja.

Lonac stavite u hladnjak ili na neko drugo hladno mjesto 3-5 dana. Nakon isteka navedenog vremena, isušite slanu otopinu iz posude, izvadite yastyke i dvaput ih isperite pod toplom vodom.

Sada uzmite staklene posude i poparite ih kipućom vodom. Širite kavijar u posude, prelijte na vrh suncokretovim uljem, limunovim sokom (1 žlica L.), crvenom paprikom (na vrhu noža), smotajte i stavite na bilo koje hladno mjesto.

Soljenje pripravkom salamure

Evo još jednog jednostavnog recepta za soljenje kavijara šarana. Za njega će vam trebati proizvodi:

• šaran kavijar - 500 gr .;
• voda - 5 čaša ili 1 litra od 250 ml;
• sol - 5 žlica. l;
• lovorov list;
• zrna papra - 5-6 komada;
• sok od limuna;
• Crvena paprika;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Prvo, trebate osloboditi jajašca iz filma. Stavite vrećice u cjedilo i otvorite ih. Sada nježno i polako obrišite kavijar tako da cijeli film ostane na površini sita, a jaja prođu kroz rešetku i postanu zrnasta.

Promjer rupa u cjedilu trebao bi biti veći od promjera jaja.

Sljedeća faza soljenja je priprema salamure - slane otopine za čišćenje kavijara. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom (1 čaša) na štednjak. Ulijte 1 žlicu u posudu. l. posolite i promiješajte.

Kad tekućina zavrije, njome prelijte kavijar. Jaja temeljito promiješajte vilicom nekoliko minuta dok vruća voda ne pokrije sva jaja. Ostavite spremnik 20 minuta, pokriven poklopcem.

Zatim ocijedite višak tekućine i pripremite novu otopinu, opet ostavite 20 minuta. I tako 3 puta, sve dok voda ne postane prozirna. Nakon toga premjestite kavijar u cjedilo kako biste uklonili višak vlage.

Vratite vodu na štednjak. Dodajte zrna papra i lovorov list. Prokuhajte nekoliko sekundi, sklonite posudu sa štednjaka i pustite da se tekućina ohladi. Sada napunite kavijar sa slanom vodom i stavite ga u hladnjak preko noći. Ujutro ocijedite tekućinu, začinite jelo biljnim uljem, začinite limunovim sokom, začinite crvenom paprikom. Kavijar je spreman za jelo.

Recept za soljenje kavijara kod kuće može se malo diverzificirati. Oparite staklenke kipućom vodom, na dno ulijte 2 žlice ulja. Napunite staklenku, oko 75% prethodno oljuštenog i osušenog kavijara, dodajte 1 žličicu. sol, prstohvat crvene paprike i temeljito promiješajte. Sada napunite teglu do kraja i nalijte suncokretovo ulje na vrh (5 mm iznad razine kavijara). Dobro zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak preko noći. Sljedeće jutro jelo je spremno za jelo.

Ako se sva rabljena oprema - cjedilo, vilica, žlica, poklopci, staklenke - sterilizira, tada će se produžiti rok trajanja gotovog proizvoda za više od 1 mjeseca.

Klasično soljenje kavijara

Evo još jednog jednostavnog načina ukiseljavanja kavijara šarana kod kuće. Pripremite se za recept:

• 400 gr. šaran kavijar;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 glavice luka Luka;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• limunov sok ili ocat - 40 ml.

Oguljeni kavijar stavite u posudu i pospite solju. Stavite posudu u hladnjak na 4-6 sati. Nakon navedenog vremena izvadite kavijar, prebacite ga u posudu i prelijte biljnim uljem, limunovim sokom. Sad je na redu luk. Naribajte ga i pomiješajte s kavijarom. Za ukusnu paštetu za doručak, smjesu sameljite u blenderu.

Možete koristiti mlin za meso za čišćenje kavijara od filma.

Kavijar od slanog šarana

Na pitanje kako brzo ukiseliti kavijar fazana kod kuće, postoji odgovor - dodajte sol. Recept je prilično jednostavan, a što je najvažnije, jelo se može potrošiti u roku od 30 minuta. Očišćeni kavijar prelijte sa slanom vodom. Da biste ga pripremili, trebali biste uzeti:

• 1 litra vode;
• 60-70 gr. sol;
• 3 zrna crnog papra;
• lavrushka - 2 kom.

Dodajte sve sastojke u vodu, promiješajte, pustite da smjesa zakipi. Prelijte kavijar rezultirajućom slanom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite za soljenje pola sata. Sada filtrirajte sito. Kavijar je spreman za jelo. Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku ne više od 3-4 dana.

Nadamo se da više nećete imati pitanje kako kiseliti kavijar sa šaranom. Uživajte u jelu!